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魏峰

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇营养评估
  • 1篇中国名菜
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食平衡
  • 1篇广东风味
  • 1篇风味
  • 1篇菜谱

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇张天生
  • 1篇魏峰
  • 1篇薛党辰

传媒

  • 1篇中国烹饪研究

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
《中国名菜谱·广东风味》营养评估
2000年
拟定以成年男性轻体力劳动者为评估标准，其每天所食副食均由菜肴 供给，应用计算机对菜谱进行随机抽样和组合，并进行营养评估。结果表明：单 个菜肴无法满足膳食营养平衡，组合后的菜谱，虽然情况有所好转，但某些微量 元素和维生素仍出现明显不足或过量。
魏峰薛党辰张天生
关键词：菜谱营养评估膳食平衡
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共1页<1>
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