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叶展

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：武汉工业学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白提取
  • 1篇蛋白提取率
  • 1篇芝麻
  • 1篇芝麻饼
  • 1篇芝麻蛋白
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化酶
  • 1篇提取率
  • 1篇麻饼
  • 1篇碱溶
  • 1篇碱溶酸沉

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇何东平
  • 1篇宋高翔
  • 1篇陶然
  • 1篇叶展
  • 1篇胡传荣

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
糖化酶辅助制备芝麻蛋白的研究被引量：3
2014年
以芝麻压榨制油后的副产物芝麻饼为原料,对糖化酶辅助碱溶酸沉制备芝麻蛋白的工艺条件进行研究来提高芝麻蛋白纯度。在单因素试验的基础上,设计正交试验研究酶解温度、酶解pH、酶解时间、糖化酶用量、料液质量比对芝麻蛋白纯度的影响。得出制备芝麻蛋白的最佳工艺条件为:酶解温度60℃,酶解pH 4.0,酶解时间30min,糖化酶用量80 U/g,料液质量比1︰10。在最优条件下进行验证试验,芝麻蛋白的提取率为77.56%,蛋白质纯度为83.23%。
陶然叶展宋高翔胡传荣何东平
关键词：芝麻饼芝麻蛋白糖化酶碱溶酸沉蛋白提取率
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