崔朝辉
- 作品数：48 被引量：1,783H指数：17
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项卫生部科技专项基金国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理文化科学更多>>
- 中国成年人家务劳动现状被引量：10
- 2007年
- 目的分析我国成年人家务劳动状况,为制定有关措施、提高居民身体活动水平提供有关依据。方法使用“2002年中国居民营养与健康状况调查”中“一年回顾性身体活动调查表”收集的资料,对我国18岁及以上居民54292人(男性25694人,女性28598人)的家务劳动情况进行分析。结果我国成年居民做家务的比例为78.9%,女性(96.5%)明显高于男性(59.1%),城市(81.3%)略高于农村(78.0%),18岁～、45岁～和60岁～组相差不大(78.8%,80.2%,77.7%)。成年居民平均每天做家务的时间为124min,女性(190min)明显高于男性(49min),城乡差别不大(116、127min),3个年龄组成年居民平均每天做家务的时间分别为123、129、115min。各项家务中以做饭所占比重最大(69min/d)。做家务的居民平均每天做家务时间为144min。结论女性做家务的比例和时间均高于男性,城乡、年龄间差别不大。应鼓励男性居民积极参加家务劳动,以提高他们的身体活动水平。
- 刘爱玲崔朝辉胡小琪孔灵芝杨晓光马冠生
- 关键词：城市农村人口
- 我国成人膳食多样化与营养素摄入充足状态的关系被引量：31
- 2009年
- 目的以膳食多样化评分(DDS)为评价指标,了解我国18～59岁城乡居民膳食多样化现状,及其与营养素摄入状态的关系。方法利用2002年中国居民营养与健康状况调查中3 d的24 h膳食回顾调查数据,计算膳食多样化总评分(DDS)以及不同食物种类组内DDS,分析与17种营养素摄入充足比(NAR)和平均充足比(MAR)的关系。结果农村地区居民DDS低于城市居民;农村居民膳食中蔬菜多样化分值高于城市,而鱼、蛋、肉、乳及水果DDS较低;我国居民膳食中最易缺失的食物品种是乳制品,其次是水果和鱼类。MAR值随DDS的增加而增加;DDS与MAR显著正相关(r=0.27～0.43),各类食物的组内多样化与MAR亦显著正相关,肉类、蔬菜和豆制品的相关系数分别为0.30、0.25和0.22,肉类食物对MAR的贡献最大。DDS与能量、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁、硒、维生素A、E、C、尼克酸、硫胺素、核黄素的NAR以及NAR-N均显著正相关。结论城市居民膳食多样化程度高于农村,我国城乡居民膳食中最易缺少的食物品种是乳制品;膳食多样化与营养素摄入的充足状态显著相关。
- 金瑛李艳平胡小琪崔朝辉何宇纳马冠生
- 关键词：营养素
- 北京市城区小学生体形认知现状分析被引量：12
- 2006年
- 目的了解北京市城区小学生体形认知现状,为制定儿童肥胖的干预措施提供科学依据。方法用2阶段随机整群抽样方法抽取4428名北京市城区小学生,其中男生2316名,女生2112名,年龄8～14岁。利用Ma体形图对儿童的体形现状进行研究,同时测量身高、体重等指标。结果调查对象的超重率和肥胖率分别为13.1%和14.4%。男、女生的理想体形评分均数分别为3.5和4.4,男生高于女生。男、女生的体形不满意度评分均数分别为1.0和1.3,女生对自己的体形更为不满。学生对体形的不满意度为肥胖组>超重组>非超重组,男生对标准身材男生和标准身材女生的评分高于女生。分别有6.6%和1.0%的儿童选择特别胖的体形作为自我体形认知和理想体形认知。结论北京市儿童的体形认知与西方的研究相似,但北京市儿童对肥胖更为宽容,需从儿童体形认知方面采取干预措施以防止儿童肥胖的流行。
- 胡小琪王冬崔朝辉潘慧曹若湘潘勇平焦欣然马冠生
- 关键词：体型肥胖症
- 膳食和体力活动对成年人肥胖的相对影响
- 目的探讨膳食结构和体力活动与肥胖的关系,为进一步研究肥胖的危险因素以及肥胖的防治提供科学依据。方法采用多阶段随机抽样的方法,从北京城区随机抽取3个城区,再从中随机抽取24个居委会,收集在该居委会居住2年以上的35-50岁...
- 崔朝辉李艳平高树军胡小琪潘慧马冠生
- 文献传递
- 中国成年职业人群身体活动问卷的设计和评价被引量：28
- 2007年
- 目的:设计“2002年中国居民营养与健康状况调查”中使用的“一年回顾身体活动调查表”,为描述我国居民身体活动现状、研究其与疾病及健康的关系提供依据。方法:采用专家讨论和查阅文献的方法,对调查表中涉及的职业劳动、交通、闲暇活动和家务劳动等4类身体活动进行强度赋值,提出总能量消耗和身体活动水平评价指标,并使用“食物频率调查表”计算出能量摄入量进行验证。结果:通过问卷计算的职业人群平均每天能量消耗为11.6MJ,男性11.9MJ,女性11.2MJ,身体活动水平(physical activity level,PAL)平均为1.95,男性1.88,女性2.02。能量消耗与能量摄入量之间存在显著的正相关关系(r=0.13)。结论:设计的“一年回顾身体活动调查表”可以较准确地反映调查对象的身体活动水平。
- 马冠生栾德春刘爱玲李艳平崔朝辉胡小琪
- 关键词：成年人
- 我国居民看电视时间的分析被引量：25
- 2006年
- 目的了解我国居民看电视的现状，为制定干预措施提供基础资料。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据，对我国6岁及以上居民66601人（男性32254人，女性34347人）的看电视情况进行分析。结果92．1％的居民看电视，城市居民（94．3％）看电视的比例高于农村（91．2％），男性（93．0％）高于女性（91．2％），18-59．9岁居民高于其他年龄组居民。居民平均每星期看电视的时间是2．1小时，其中城市（2．3小时）高于农村（2．0小时），18岁及以上居民高于18岁以下居民，男女间差别不大。平均每天看电视时间小于1小时、1～2小时、2～3小时、3小时及以上的居民所占比例依次为13．9％、25．5％、34．6％和26．0％。结论我国6岁以上居民绝大多数看电视，看电视时间2小时及以上的居民所占比例比较高，不同年龄、性别、城乡居民看电视时间存在差异。
- 马冠生刘爱玲崔朝辉李艳平胡小琪栾德春杨晓光
- 关键词：看电视时间
- 中国6城市学生午餐供餐单位卫生状况调查研究被引量：3
- 2008年
- 目的了解我国6城市学生午餐供餐单位的卫生状况。方法按照典型调查的原则抽取我国6城市9家供餐企业和18家学生食堂,采用问卷调查法和现场观察法进行调查。结果供餐企业的卫生问题主要集中在分餐间设施不全、盒饭标识内容不全、运送及留样不符合规定,食堂的卫生问题主要为功能间设计布局不合理、采购食品未按要求索证、服务人员卫生意识差、留样不合规定及卫生管理组织制度不健全。结论应针对企业和食堂存在的问题采取相应改进措施,加强监督和指导,强化管理,企业推行HACCP。
- 刘煜胡小琪刘爱玲崔朝辉潘慧刘瑞祥马冠生
- 关键词：城市餐馆
- 我国居民食盐消费量与血压水平关系研究被引量：58
- 2008年
- 目的分析我国居民食盐消费量与血压水平的关系,为指导人们通过合理膳食预防高血压提供科学依据。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"数据和实测的血压数据,对45 349名15岁及以上居民的食盐消费量与血压水平及高血压的关系进行分析。结果我国15岁及以上居民的高血压患病率为18.2%,正常高值检出率为36.0%。男性高血压患病率为20.4%,高于女性的16.2%;城市18.8%,高于农村的17.9%。高血压的患病率随着食盐消费量的增加而增加。调整影响血压的混杂因素后,居民食盐消费量与收缩压、舒张压呈显著相关关系(P<0.05),每人每天食盐平均消费量在6g～、12g～、≥18g的人群高血压患病率分别为<6g人群的1.09倍、1.14倍和1.28倍;成年职业人群每人每天食盐平均消费量在6g～、12g～、≥18g的人群高血压患病率分别为<6g人群的1.13倍、1.11倍和1.30倍。结论我国居民的高血压患病率已经达到一个较高水平,且与食盐消费量有明显关系。因此,应进一步加强对居民的健康教育,提倡清淡少盐饮食.这对于开展我国居民高血压的防治工作有着极其重要的作用。
- 马冠生周琴胡小琪李艳平崔朝辉刘爱玲杨晓光孔灵芝
- 关键词：营养调查高血压患病率
- 中国居民蔬菜、水果消费现状分析被引量：24
- 2008年
- 使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,分别对55211名15岁及以上居民的新鲜蔬菜、干菜、咸菜、酸菜、泡菜和新鲜水果的食用率、食用频率和食用量进行了分析。结果表明,我国居民新鲜蔬菜、干菜、咸菜、酸菜、泡菜和新鲜水果的食用率分别为96.5%、25.3%、56.4%、16.6%37.1%和93.4%,每周食用频次分别为11.8次,0.3次、2.5次、0.4次、0.6次和3.2次,每人每天的食用量分别为264.3g、4.0g、12.2g、2.8g、8.3g和71.8g。新鲜蔬菜的食用率、食用频次和食用量均为城市低于农村,而新鲜水果为城市高于农村。四类农村酸菜和泡菜的食用率、食用频次和食用量明显高于其他地区。新鲜水果的食用率、食用频次和食用量随着年龄组的增加而降低。可见,我国居民的蔬菜、水果的消费水平较低,应指导人们科学、合理增加新鲜蔬菜和水果的消费。
- 崔朝辉周琴胡小琪李艳平翟凤英杨晓光马冠生
- 关键词：营养与健康状况蔬菜水果
- 影响青少年钙代谢因素的研究被引量：1
- 2007年
- 目的通过代谢平衡实验探讨青少年的钙代谢特点及其影响因素,为制定钙膳食参考摄入量提供参考。方法从320名参加1年补钙实验的4组12～17岁的少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人。用代谢平衡实验收集研究对象试验期内摄入的食物、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定其钙含量。用聚合酶链反应-限制性片段长度多态性检测研究对象维生素D受体基因BsmⅠ和FokⅠ、雌激素受体基因PvuⅡ和XbaⅠ多态性。结果性别、钙摄入量、青春发育水平是主要影响青春期少年钙吸收的因素(R2=0.508)。男生和女生的钙摄入量差异无显著性,男生的钙表观吸收率和钙储留量(68.7%、479.7mg.d-1)显著高于女生(46.4%、203.7mg.d-1)。男生出现首次遗精后1年内,钙表观吸收率快速上升,1年后钙表观吸收率逐渐下降;女生出现月经初潮后2年内,钙表观吸收率快速下降,2年后趋于稳定。青春期少年钙储留量主要受性别、钙摄入量和年龄的影响(R2=0.745)。随着年龄的增长,钙储留量下降。维生素D受体基因和雌激素受体基因多态性对青春期少年的钙代谢没有显著影响。结论性别、钙摄入量、年龄和青春期发育水平是青少年钙代谢的重要影响因素,在制定青春期少年膳食钙DRIs时,需要考虑这些因素对青少年钙代谢的影响。
- 尹婧张倩刘爱玲潘慧崔朝辉金瑛胡小琪马冠生
- 关键词：钙代谢吸收率青春期参考摄入量
