杜国荣
- 作品数：6 被引量：137H指数：4
- 供职机构：西安文理学院生物技术学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生文化科学更多>>
- 抗氧化能力的体外测定方法研究进展被引量：106
- 2012年
- 水果、蔬菜、茶叶和红葡萄酒等食品被认为对人体健康具有积极的作用,其主要原因在于这些产品中的一些天然产物具有抗氧化作用。随着对天然抗氧化物质的关注程度不断提高,研究者开发出许多种体外抗氧化能力测定方法。常用的体外抗氧化测定方法有:总氧自由基清除能力法、还原能力测定法、ABTS自由基清除能力法、DPPH自由基清除能力法、羟自由基清除能力法、超氧自由基清除能力法和脂质过氧化法等。这些方法的反应原理和反应环境各不相同。作者系统地介绍了体外各种抗氧化能力测定方法,分析了这些方法的原理、特点和优缺点,并且对现行方法在实际中的应用现状和研究动态进行了评述。
- 王晓宇杜国荣李华
- 关键词：抗氧化能力体外分析方法
- RP-HPLC法同时测定葡萄酒、果酒、果醋中16种单体酚的含量被引量：12
- 2014年
- 新建一种同时适用于天然果蔬饮品葡萄酒、果酒、果醋中8种酚酸、4种黄烷-3-醇、3种黄酮醇、1种芪类含量测定的HPLC分析方法。使用Waters XBridgeTM Shield RP18(4.6×250 mm,3.5μm)色谱柱,乙腈-冰乙酸-水溶液为流动相,流速0.8 m L/min,进样量20 u L,梯度洗脱,柱温30.0℃,DAD检测器同时采集280 nm和320 nm下的信号。16种单体酚均可有效分离,各物质的含量与峰面积线性关系良好,且回收率高,重复性好,具有定量准确、快速等特点。运用该方法测定了3种葡萄酒、3种果酒、3种果醋中16种单体酚的含量。结果表明,干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒能被定量的单体酚分别有14种、14种、9种单体酚;苹果酒中能被定量的单体酚有7种,樱桃酒7种,石榴酒8种;苹果醋中能被定量的单体酚有8种,柿子醋9种,猕猴桃醋中8种。该法准确、可靠,可同时适于不同天然果蔬饮品葡萄酒、果酒、果醋中酚类物质含量的分析。
- 孙翔宇杜国荣马婷婷刘兴艳王晓宇战吉宬
- 关键词：葡萄酒果酒果醋反相高效液相色谱
- 驱蚊草扦插繁殖的基质配方初探
- 2014年
- 试验以珍珠岩、蛭石、沙子和锯末为基本材料,按照不同比例混合,配成6种新的基质,并以纯沙为对照,比较不同基质配方对驱蚊草扦插繁殖的影响。实验结果表明,驱蚊草扦插易于成活;处理4(珍珠岩∶锯末=1∶1)综合表现较优,可作为驱蚊草扦插繁殖的基质,其次为处理3(珍珠岩∶蛭石∶草炭=2∶1∶2);驱蚊草扦插苗的根部对基质配方更为敏感,可作为筛选驱蚊草扦插基质的较优指标。
- 孟长军杜国荣赵银萍楚美红
- 关键词：驱蚊草扦插繁殖基质配方
- 酶在提升葡萄酒香气中的研究进展
- 香气是评判葡萄酒品质的一个重要感官指标，香气物质的种类和含量对葡萄酒的风味起着决定性作用。在葡萄与葡萄酒中除了游离态香气成分以外，还存在着大量的结合态香气前体物。本文主要介绍了葡萄酒中存在的糖苷类以及半胱氨酸结合态香气前...
- 尹春丽陶贵荣杜国荣
- 关键词：葡萄酒Β-葡萄糖苷酶
- 陕西市售国产葡萄酒中多酚类物质的特征与抗氧化能力分析被引量：14
- 2014年
- 以陕西市售国产葡萄酒为样本,通过评价其多酚成分与抗氧化能力,分析其产品质量与健康价值。采用Folin-Ciocalteu法测定总酚、三氯化铝法测定总类黄酮、DMACA法测定总黄烷-3-醇、pH示差法测定总花色苷含量;HPLC法测定单体酚;DPPH法测定抗氧化能力。结果显示,陕西市售国产葡萄酒多酚类物质含量较高,单体酚组成丰富,符合葡萄酒类型、产地与品种特征。但也有个别样品有外源添加多酚类物质。陕西市售国产葡萄酒中无半汁或掺假葡萄酒存在。并且,陕西市售国产葡萄酒抗氧化能力较高,具有一定的健康价值。与单纯依靠品酒师来评估葡萄酒质量,受限于专业水平与个人喜好相比,以多酚组成、抗氧化能力等参数来对葡萄酒质量进行评估是可行的,行之有效的一种方法。本研究结果有助于为消费者提供除价格外的新的参考。
- 孙翔宇杜国荣马婷婷刘兴艳王晓宇战吉宬
- 关键词：多酚抗氧化能力高效液相色谱
- 食品包装课程教学方法的改革探讨被引量：7
- 2012年
- 针对目前食品包装教学中存在的急需解决的问题,提出对食品包装课堂教学优化的一些思考与见解,以期为提高食品科学与工程专业食品包装学教学质量提供新思路。
- 王晓宇杜国荣张宝善
- 关键词：食品包装课程教学教学改革
