孙翔宇
- 作品数：38 被引量：664H指数：12
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学农业科学更多>>
- 山羊奶与牛奶和人奶营养成分的比较被引量：63
- 2012年
- 对山羊奶、牛奶和人奶中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等主要营养成分进行了比较,分析了3种奶中主要营养成分的差别。通过比较发现,山羊奶在总体营养成分方面优于牛奶,更接近人奶。但山羊奶存在铁、叶酸和维生素B12含量较低以及羊奶膻味的问题,应在营养上对这方面加以重视。
- 顾浩峰张富新梁蕾孙翔宇张怡
- 关键词：山羊奶牛奶营养成分
- 多不饱和脂肪酸的研究进展被引量：185
- 2012年
- 多不饱和脂肪酸(PUFAs)作为一种独特的生物活性物质,对人体有重要的生理功能,ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸都是合成类二十烷酸化合物的前体,它们在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促进生长发育等方面起着重要作用,是目前营养生化研究热点之一。随着PUFAs开发应用领域的扩大,纯PUFAs脂质的需求量越来越多,近年来人们一直在探索利用PUFAs的新来源——即利用微生物技术来生产PUFAs。介绍了PUFAs的生理作用和来源的研究进展,着重阐述了ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸体内代谢、生理功能、ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸比例、生物发酵等方面的研究情况。
- 孙翔宇高贵田段爱莉顾浩峰李冰薛骞
- 关键词：多不饱和脂肪酸生物活性生物发酵营养
- RP-HPLC法同时测定果酒中13种酚类化合物被引量：2
- 2016年
- 建立了一种适用于多种果酒中13种多酚类化合物（5种黄烷-3-醇、4种黄酮醇、2种酚酸、2种芪类）含量测定的HPLC分析方法。色谱条件为：Li Chrospher 100 RP-18e柱,流动相A为水（0.1%磷酸）,流动相B为甲醇（0.1%磷酸）,梯度洗脱,流速为0.5 m L/min,检测波长为272 nm。在该色谱条件下各个物质在48 min内得到了良好的分离,各物质的含量与峰面积呈良好的线性关系,相关系数（R2）均大于0.998,且回收率在73%~123%之间,重复性好,具有定量准确、快速等特点。运用该方法测定了6种葡萄酒、7种蓝莓酒、5种桑葚酒中13种酚类化合物的含量。结果表明,葡萄酒中含有全部13种多酚化合物,蓝莓酒中有10种,桑葚酒中有9种。葡萄酒中黄烷-3-醇的含量较高,蓝莓酒和桑葚酒中黄酮醇的含量较高,葡萄酒和桑葚酒均含有白藜芦醇,蓝莓酒不含。该方法准确、可靠,可适用于多种果酒中13种酚类化合物的测定。
- 王滢雪刘雪平孙翔宇侯彩云战吉宬
- 关键词：果酒酚类化合物反相高效液相色谱
- RP-HPLC法同时测定葡萄酒、果酒、果醋中16种单体酚的含量被引量：12
- 2014年
- 新建一种同时适用于天然果蔬饮品葡萄酒、果酒、果醋中8种酚酸、4种黄烷-3-醇、3种黄酮醇、1种芪类含量测定的HPLC分析方法。使用Waters XBridgeTM Shield RP18(4.6×250 mm,3.5μm)色谱柱,乙腈-冰乙酸-水溶液为流动相,流速0.8 m L/min,进样量20 u L,梯度洗脱,柱温30.0℃,DAD检测器同时采集280 nm和320 nm下的信号。16种单体酚均可有效分离,各物质的含量与峰面积线性关系良好,且回收率高,重复性好,具有定量准确、快速等特点。运用该方法测定了3种葡萄酒、3种果酒、3种果醋中16种单体酚的含量。结果表明,干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒能被定量的单体酚分别有14种、14种、9种单体酚;苹果酒中能被定量的单体酚有7种,樱桃酒7种,石榴酒8种;苹果醋中能被定量的单体酚有8种,柿子醋9种,猕猴桃醋中8种。该法准确、可靠,可同时适于不同天然果蔬饮品葡萄酒、果酒、果醋中酚类物质含量的分析。
- 孙翔宇杜国荣马婷婷刘兴艳王晓宇战吉宬
- 关键词：葡萄酒果酒果醋反相高效液相色谱
- 苹果醋、柿子醋、猕猴桃醋中酚类物质测定与比较被引量：18
- 2013年
- 确定苹果醋、柿子醋和猕猴桃醋中酚类物质特征,为果醋的加工、营养评价以及特征物质的确定提供理论依据。采用福林-肖卡法(Folin-Ciocalteu)和反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对苹果(富士)醋、柿子(月柿)醋和猕猴桃(秦美)醋中总酚和单体酚进行分析。结果显示:3种水果醋中,猕猴桃醋的总酚含量最高(754.50 mg-GAE/L),柿子醋次之(343.67 mg GAE/L),苹果醋相对较低(274.08 mg/L)。HPLC检测显示,以没食子酸等16种单体酚作为标准品,苹果醋中能被定量的单体酚有8种,柿子醋和猕猴桃醋中均有9种。苹果醋中绿原酸(6.56 mg/L)、咖啡酸(3.03 mg/L)和根皮苷(1.76 mg/L)含量较高,是苹果醋的特征物质,占可定量单体酚总含量的86.7%。柿子醋和猕猴桃醋中含量最高的均是没食子酸,浓度分别达到22.92 mg/L和9.67 mg/L。同时,儿茶素仅在柿子醋和猕猴桃醋中检测到。
- 李晓娇王晓宇袁静卢敏孙翔宇王瑞花全志杰
- 关键词：苹果醋柿子醋猕猴桃醋酚类物质
- α-桐酸的研究进展被引量：9
- 2012年
- α-桐酸是共轭十八碳三烯酸的一种异构体,是天然存在的具有多种生物活性的化合物,主要存在于桐油和苦瓜籽油中。α-桐酸为多不饱和脂肪酸,具有抗癌(细胞毒性)、抗致癌(抑制癌症形成)和改变脂代谢等效应。对α-桐酸的化学结构、制备、表征、吸收代谢以及药理作用等方面进行了综述,并探讨了α-桐酸的应用前景。
- 孙翔宇高贵田赵金梅谷留杰马文娟薛骞
- 关键词：吸收代谢药理作用安全性
- 基于有机酸高效液相色谱的葡萄酒品质分析被引量：9
- 2017年
- 建立了葡萄酒中7种常见有机酸的高效液相色谱检测方法,该方法条件下7种有机酸均得到了很好的分离,各有机酸的线性关系良好,检测限低,加样回收率准确度较高。使用该方法对年份葡萄酒和品种葡萄酒进行分析,发现年份和品种均对(红/白)葡萄酒中有机酸有一定的影响,其中品种的影响较大,年份的影响较小,年份对于白葡萄酒的影响远大于红葡萄酒。此外,红葡萄酒与白葡萄酒有机酸组成也明显不同,红葡萄酒中主要为酒石酸和乳酸,柠檬酸含量很低;而白葡萄酒中主要的有机酸为柠檬酸和苹果酸,其次为酒石酸。进一步分析发现,北京市售葡萄酒中有机酸品质状况整体较好,所测103款葡萄酒样品中,柠檬酸超标仅有5例,超标检出率为4.9%。使用有机酸可以有效区分葡萄酒与非葡萄酒;使用柠檬酸总量,以及柠檬酸与有机酸总量比值,可以初步检测勾兑假葡萄酒,尤其是"三精一水"勾兑的低劣等葡萄酒。进口葡萄酒与国产葡萄酒、不同产区葡萄酒、不同酒庄葡萄酒的有机酸特征均不相同。
- 于静孙娅娜孙翔宇马婷婷吴颖马婷婷
- 关键词：葡萄酒有机酸
- PCR技术基本原理教学方法被引量：2
- 2012年
- 分析了PCR第1至第6反应周期"长产物片段"与"短产物片段"类型、数量的变化,再用数学归纳法推导出第n个反应周期各种分子的数量。分析表明,PCR反应体系中的"长产物片段"有P,Q两种类型,"短产物片段"只有R一种类型;当循环数N=n时,Pn=2,Qn=Qn=2(n-2),Rn=2n-2n。将本分析方法用在教学中,有利于学生理解PCR的基本原理,教学效果理想。
- 高贵田李冰张宝善孙翔宇
- 关键词：PCR数学归纳法
- 中华猕猴桃褐斑病病原鉴定及抑菌药剂筛选被引量：44
- 2013年
- 【目的】确定引起中华猕猴桃褐斑病病原菌种类,研究常用杀菌剂对该病原菌菌丝生长的抑制作用。【方法】对病原菌进行分离、纯化、致病性测定以及形态学、分子生物学鉴定,确定病原菌种类;选用常用的18种杀菌剂分别对病原菌进行抑菌效果测定,并建立毒力回归方程;筛选出有效的抑菌药剂,为防治该病的发生提供理论依据。【结果】从不同病斑上分离出了3个纯化菌株,其形态特征相同。通过病原菌rDNA-ITS克隆测序、比对分析,3个菌株为同一致病菌,应用BLASTn比对结合形态学特征确定该致病菌为链格孢(Alternaria alternata(Fr.:Fr.)Keissler)。在10μg·mL-1含药PDA平板上,7种杀菌剂对链格孢菌菌株的抑菌率均大于80%,分别为400 g·L-1氟硅唑、500 g·L-1异菌脲、80%戊唑醇、10%多抗霉素B、12.5%烯唑醇、33.5%喹啉酮和10%苯醚甲环唑。【结论】确定中华猕猴桃褐斑病由链格孢引起,400 g·L-1氟硅唑、500 g·L-1异菌脲、10%多抗霉素B和10%苯醚甲环唑对链格孢抑菌效果较强。
- 赵金梅高贵田谷留杰孙翔宇薛敏耿鹏飞雷玉山
- 关键词：中华猕猴桃褐斑病链格孢
- 基于HPLC-ECD法与聚类分析的中国白酒品质鉴别被引量：5
- 2018年
- 白酒中的活性物质影响人的味觉,是感官品评的重要指标之一,库仑阵列高效液相色谱法能够检测白酒中电化学活性物质。建立了我国白酒的HPLC-ECD检测方法,在最优色谱条件下,8通道能采集固态法白酒中102个信息峰,各物质得到了很好的分离,精密度、稳定性高;样品无需前处理,检测到的物质无需定性、定量分析,简便快捷、成本低。使用该方法对固态法白酒与酒精勾兑白酒进行分析,发现能够检测到白酒中多种活性物质,指纹图谱信息丰富,两种白酒谱图差异明显。同时,运用聚类分析对检测数据处理,能实现准确区分固态法白酒与酒精勾兑白酒。运用该方法进一步分析不同勾兑比例的固液法白酒,聚类结果与实际相符,白酒样品被准确分为4类:固态法白酒体积分数分别为10%、15%、75%和100%。该方法可以有效应用于白酒分类鉴定。
- 于静孙翔宇王宏镭黄卫东
- 关键词：白酒固态法白酒
