杨铮
- 作品数：7 被引量：11H指数：2
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金“十一五”国家科技支撑计划国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 低聚异麦芽糖糖基化法降低牛乳β-乳球蛋白抗原性被引量：3
- 2009年
- 利用凝胶过滤层析法从牛乳乳清分离蛋白中分离纯化β-乳球蛋白,然后利用美拉德反应制备β-乳球蛋白与低聚异麦芽糖结合产物。通过竞争和非竞争ELISA法检测该结合产物的抗原性,结果显示糖基化后的β-乳球蛋白的抗原性得到显著降低。利用双缩脲法和苯酚硫酸法测定该结合物的组成,结果显示该结合物中β-乳球蛋白和低聚异麦芽糖摩尔比为1:8。进而对该结合物进行凝胶过滤层析和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,结果显示该结合物相对分子量为44kDa,仍保持原有二聚体结构。
- 任珊康慧杨铮张帆徐卉石磊许美玉
- 关键词：Β-乳球蛋白低聚异麦芽糖糖基化抗原性
- 低聚糖糖基化法降低牛乳蛋白免疫原性的研究
- 糖基化法是降低食物过敏原蛋白免疫原性的有效方法之一,该方法是使致敏性食物蛋白通过在一定条件下的美拉德反应和碳水化合物结合,使其抗原表位得到掩饰,从而降低过敏原蛋白的免疫原性。本研究选择低聚半乳糖与低聚壳聚糖两种低聚糖对牛...
- 杨铮
- 关键词：Β-乳球蛋白糖基化抗原性免疫原性
- 文献传递
- 有效降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的糖基供体研究
- 用低聚壳聚糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、壳聚糖和羧甲基壳聚糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理，通过动物实验及ELISA方法检测各糖基化产物的抗原性和免疫原性，结果显示低聚半乳糖的糖基化处理降低牛乳β-乳球蛋白的抗原性和免...
- 杨铮任珊徐晋予张帆夏薇许美玉张柏林
- 关键词：牛乳Β-乳球蛋白免疫原性低聚半乳糖
- 文献传递
- 低聚半乳糖糖基化对β-乳球蛋白诱导产生IgE的抑制作用被引量：2
- 2011年
- 用低聚半乳糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理,通过间接ELISA以及动物试验检测该结合产物的抗原性和免疫原性,结果表明糖基化处理能有效降低牛乳β-乳球蛋白的抗原性和免疫原性。通过动物试验和双抗体夹心ELISA方法检测牛乳β-乳球蛋白诱导产生IgE的量,结果表明低聚半乳糖糖基化对牛乳β-乳球蛋白诱导产生IgE具有显著抑制作用。
- 徐晋予刘宁宁夏薇杨铮许美玉
- 关键词：糖基化低聚半乳糖IGE
- 高分子量乳清蛋白抑制幽门螺旋杆菌黏附性研究
- 2009年
- 用血凝抑制实验,研究牛乳中抑制幽门螺旋杆菌黏附性成分,结果发现高分子量乳清蛋白浓缩物(HWPC)具有抑制幽门螺旋杆菌血凝作用。用凝胶过滤层析法按分子量大小依次将HWPC分为F1、F2、F3三个组分,其中仅F2组分显示血凝抑制作用。经MALDI-TOF-MS及SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析显示,F2组分的分子量在73～164kDa,其主要成分是由分子量为14kDa和(或)18kDa亚基形成的多聚体蛋白。以上结果表明,以特定形式存在的高分子量乳清蛋白具有抑制幽门螺旋杆菌黏附性作用。
- 康慧任珊杨铮张帆徐卉马颀许美玉
- 关键词：幽门螺旋杆菌黏附性乳清蛋白高分子量
- 低聚半乳糖糖基化法降低牛乳α_(s1)-酪蛋白抗原性和免疫原性被引量：2
- 2011年
- 用等电点沉淀法从牛乳中提取酪蛋白,根据αs-酪蛋白对尿素溶液溶解特性从酪蛋白中提取αs-酪蛋白,并用阴离子交换层析使αs1-酪蛋白与αs2-酪蛋白分离。用低聚半乳糖通过在一定条件下的美拉德反应对αs1-酪蛋白进行糖基化处理,通过竞争ELISA实验检测αs1-酪蛋白糖基化产物的抗原性。结果表明,该糖基化产物的抗原抗体结合常数Kd较αs1-酪蛋白上升3.7倍,即低聚半乳糖糖基化处理使αs1-酪蛋白的抗原性得到显著降低。用动物实验和非竞争ELISA实验检测αs1-酪蛋白糖基化产物的免疫原性,结果显示免疫原性降低19%,该实验证实对降低牛乳αs1-CN抗原性和免疫原性具有显著效果,为开发较理想的、切实可行的新脱敏奶粉生产技术提供了科学依据。
- 夏薇张帆赖莹杨铮许美玉
- 关键词：低聚半乳糖糖基化抗原性免疫原性
- 有效降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的糖基供体研究被引量：2
- 2010年
- 用低聚壳聚糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、壳聚糖和羧甲基壳聚糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理,通过动物实验及ELISA方法检测各糖基化产物的抗原性和免疫原性,结果显示低聚半乳糖的糖基化处理降低牛乳β-乳球蛋白的抗原性和免疫原性效果最佳,分别降低41%和18%。凝胶过滤层析和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析结果显示,低聚半乳糖糖基化产物的相对分子质量为40kDa,保持原有的二聚体结构。该结合物与β-乳球蛋白比较,乳化稳定性、溶解性和分散性无显著性差异,而热稳定性和抗氧化性明显提高。以上结果表明,低聚半乳糖是糖基化法降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的较理想的糖基供体。
- 杨铮任珊徐晋予张帆夏薇许美玉
- 关键词：免疫原性糖基化低聚半乳糖
