武州
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 冰温对热缩真空包装牛肉保鲜性质的影响
- 2016年
- 对热缩包装牛肉冰温条件下保质期内新鲜度进行了试验研究。结果表明,2种包材BB4和NT1热缩真空包装后在-2℃条件下贮藏,在贮藏时间相同的条件下,NT1比BB4包材包装牛肉的p H值、出汁率、TVB-N值和细菌总数稍高;贮藏80d时,牛肉pH值分别为5.85和5.83,出汁率分别为3.28%和2.91%,TVB-N值分别为9.20 mg/100g和9.04 mg/100g,细菌总数分别为9.70×10~3CFU/g和9.20×10~3CFU/g。2种包装均适合冰鲜牛肉贮藏,指标符合一级鲜肉的标准。
- 武州姜伟郑健胡铁军张铁华
- 关键词：牛肉冰温真空包装保鲜
- 一种林蛙油多肽含片及其制备方法
- 本发明公开了林蛙油多肽含片及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：林蛙油经过酶解后，得到林蛙油多肽酶解液，按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，添加1～10%枸杞浓缩液和1～10%五味子浓缩液。经搅拌、...
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- 一种林蛙油果膏及其制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种林蛙油果膏及其制备方法。本发明产品制备的主要步骤为：将林蛙油干品按照1：20～1：100的料液比泡发、打浆、过滤得到林蛙油泡发液。然后，添加8～15％木糖醇和0.01～0.05％甜...
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- 林蛙油凝胶特性的研究及应用
- 林蛙油作为我国传统的滋补食品,有很高的滋补功效,如抗氧化、抗衰老、调节血脂等,具有很好的市场前景。因此,进行林蛙油性质的研究及其相关产品的开发,对于推动林蛙产业持续健康的发展有重要意义。林蛙油成分特殊,在水中胀发率极高,...
- 武州
- 关键词：林蛙油凝胶流变特性红外光谱果冻
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