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翁敏劼: 作品数：133 被引量：281H指数：10; 供职机构：福建省农业科学院更多>>; 发文基金：公益性行业(农业)科研专项福建省科技计划项目福建省省级财政专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

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一种带有果酒香味的橄榄油制备方法: 本发明属于食品加工领域，涉及一种带有果酒香味的橄榄油制备方法，其步骤包括：清理、清洗、破碎、过筛、轻度酒精发酵、融合、离心去除果渣、静置分水等。本发明的技术方案有益效果在于：可获得具有果酒香气的橄榄油，使初榨橄榄油所带有...; 郑恒光翁敏劼李章汀林方喜汤葆莎吴俐陈君琛; 文献传递

响应面优化海鲜菇副产物黄酮类化合物提取工艺被引量：2: 2021年; 利用响应面法对海鲜菇副产物黄酮类化合物的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,选择料液比、提取温度、提取时间、乙醇浓度为自变量,黄酮类化合物得率为响应值,利用响应面分析法研究各自变量交互作用及其对黄酮类化合物得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明:海鲜菇副产物黄酮类化合物最佳提取工艺条件为料液比1∶28、提取温度50℃、提取时间1.4 h、乙醇浓度58%、振荡速率120 r·min^(-1),在此工艺条件下黄酮类化合物得率为3.41 mg·g^(-1)。; 赖谱富李怡彬翁敏劼汤葆莎吴俐陈君琛; 关键词：副产物黄酮类化合物响应面法

模糊评价响应面法优化百香果曲奇饼干配方: 2021年; 为了探究百香果曲奇饼干的最佳配方。以百香果果汁粉、低筋小麦粉、绵砂糖和黄油为主要原料,研究百香果曲奇饼干配方。通过设立百香果曲奇饼干模糊综合评价模型,以感官评分为指标,根据单因素试验结果,选定因素的水平,采用Box-Behnken试验设计法,优化百香果曲奇饼干的配方。结果表明百香果曲奇饼干最优配方为低筋小麦粉100%、百香果果浆粉添加量16.5%、绵砂糖添加量32.3%、黄油添加量72.7%、碳酸氢钠0.7%、盐0.7%、水16%。烘培条件为上火温度180℃、下火温度160℃、烘培时间20 min。在此工艺条件下,百香果曲奇饼干符合GB 7100-2015《食品安全国家标准饼干》及GB/T 20980-2007《饼干》标准要求,感官评分值为99.9分,优于其他试验组。在优化配方条件下,制备的百香果曲奇饼干呈浅金黄色,口感酥脆,酸甜适中,感官评分高,可为其开发提供技术参考。; 翁敏劼李怡彬汤葆莎赖谱富郑恒光吴俐; 关键词：百香果曲奇饼干感官评价

超声波-内部沸腾法提取杏鲍菇多糖的工艺优化被引量：14: 2016年; 为了提高杏鲍菇多糖得率,推动杏鲍菇产业发展,利用响应面法对杏鲍菇多糖的超声波-内部沸腾法提取工艺进行优化,建立了乙醇浓度、液料比、提取时间、提取温度和超声波功率的五因素回归模型,并对模型的有效性与因子间的交互作用进行分析。结果表明,杏鲍菇多糖提取最佳工艺条件为:乙醇浓度47%、液料比23 m L·g-1、提取时间8min、提取温度90℃、超声波功率475W,在此条件下杏鲍菇多糖得率可达11.05%。该方法能有效提高杏鲍菇多糖得率、缩短提取时间、提高提取效率,为进一步开发杏鲍菇多糖功能营养食品提供了一定的技术依据。; 赖谱富陈君琛杨艺龙翁敏劼李怡彬沈恒胜; 关键词：杏鲍菇多糖超声波

一种荷载槲皮素的结肠定位胶束及其制备方法: 本发明公开了一种荷载槲皮素的结肠定位胶束及其制备方法，属于食品功能活性成分加工技术领域。本发明是针对槲皮素亲水性差、口服难以到达结肠发挥功效的问题，采用银耳多糖、黄秋葵果胶等植物多糖，通过分子间作用力制备荷载槲皮素的胶束...; 李怡彬吴俐陈君琛汤葆莎翁敏劼; 文献传递

黄秋葵提取物在食品、医药和环保领域的利用研究进展被引量：6: 2017年; 近年来,黄秋葵产业在我国发展迅速,其富含黄酮、果胶等营养成分,具有降血糖、通便等生理功效。通过热水、酸碱水溶液以及醇等溶剂对黄秋葵进行提取所得的黄秋葵提取物,是一种天然、无毒和价格低廉的食品药品材料。本文介绍了黄秋葵提取物在食品、医药和环保方面的技术开发和利用研究概况,主要包括用于开发淀粉稳定剂、乳化剂、合成纳米抗菌粒子、制备药物缓释片、作为片剂包衣材料以及工业废水的处理剂等,进而综合分析黄秋葵提取物利用存在的问题并提出应对措施。; 翁敏劼陈君琛沈恒胜赖谱富李怡彬; 关键词：提取物环境保护

一种适宜电商销售模式的生鲜银耳预冷方法: 本发明公开了一种适宜电商销售模式的生鲜银耳预冷方法，属于农产品保鲜技术领域。所述方法包括：挑选无霉变、无腐烂、无病虫害，且含水量≤90％的生鲜银耳；对于带菌棒的生鲜银耳，菌棒应无破袋、无杂菌感染；将生鲜银耳为带耳基、不带...; 赖谱富陈君琛汤葆莎翁敏劼李怡彬吴俐杨燕榕

富硒秀珍菇菌粉的抗氧化作用及其安全性初步研究被引量：5: 2015年; 采用急性毒性试验和D-半乳糖氧化损伤小鼠模型试验研究富硒秀珍菇菌粉的急性毒性和对D-半乳糖致氧化损伤小鼠的抗氧化作用。急性毒性试验结果表明,富硒秀珍菇菌粉对雌雄小鼠经口最大耐受量(MTD)均大于20.0g·kg-1,初步评价认为,富硒秀珍菇菌粉不存在急性毒性风险。D-半乳糖氧化损伤小鼠模型试验表明,与模型对照组比,富硒秀珍菇菌粉三组的丙二醛(MDA)和蛋白质羰基含量均明显降低(P<0.01),低、中、高剂量组的MDA分别降低20.08%、22.19%、39.26%,蛋白质羰基分别降低38.31%、44.16%和25.32%;富硒秀珍菇菌粉3个剂量组的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力与模型对照组比均提高,其中,中剂量组和高剂量组均显著提高18.50%左右(P<0.05)。值得特别注意的是,与空白对照比,富硒秀珍菇菌粉3个剂量组的MDA、蛋白质羰基、GSH-Px没有显著差异;说明富硒秀珍菇菌粉对氧化损伤的修复效果基本达到空白对照小鼠水平。; 吴俐沈恒胜陈君琛翁敏劼杨艺龙; 关键词：富硒秀珍菇急性毒性

一种以新鲜银耳制备食品添加剂的方法: 本发明公开了一种以新鲜银耳制备食品添加剂的方法，其添加剂可作为增稠剂使用。本发明的添加剂是利用新鲜银耳加工而成，将水提后的提物液采用喷雾冷冻干燥技术制成粉体增稠剂，避免高温干燥对产品影响，克服了粉体粘结在容器表面的问题，...; 李怡彬赖谱富陈君琛吴俐汤葆莎翁敏劼; 文献传递

一种杏鲍菇多糖的制备方法: 本发明公开了一种杏鲍菇多糖的制备方法，属于食品、医药领域。本发明是一种将蛋白酶组合酶解技术同加压热水浸提技术相结合，提高杏鲍菇水提物中粗多糖含量的方法。该方法可将杏鲍菇水提物中的蛋白质含量从25%左右降低到3%以下，同时...; 郑恒光翁敏劼汤葆莎吴俐陈君琛; 文献传递