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赖小玲

作品数：6 被引量：55H指数：3
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇水解蛋白
  • 3篇猪血
  • 2篇乳化
  • 2篇酶水解
  • 1篇饮料
  • 1篇杂菌
  • 1篇乳粉
  • 1篇乳粉生产
  • 1篇乳化性
  • 1篇沙门氏杆菌
  • 1篇沙门氏杆菌病
  • 1篇水解
  • 1篇水解度
  • 1篇水解率
  • 1篇水解条件
  • 1篇染病
  • 1篇脱色
  • 1篇脱色剂
  • 1篇细菌
  • 1篇新城疫

机构

  • 6篇南昌大学

作者

  • 6篇赖小玲
  • 4篇欧阳涟
  • 3篇宋洪生
  • 2篇徐尔尼
  • 2篇刘文群
  • 2篇李曼
  • 1篇赵哲霞
  • 1篇于化泓
  • 1篇晏琦
  • 1篇吴琳琪

传媒

  • 4篇食品工业科技
  • 1篇中国畜产与食...
  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2004
  • 1篇1999
  • 2篇1997
  • 2篇1996
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
猪血中血球水解蛋白的制备及功能性质的研究之一:血球蛋白的酶水解与脱色被引量：18
1997年
新鲜猪血离心后得到血球。血球经溶血、酶水解使血红蛋白释放出血色素，再辅以吸咐剂将色素除去。本文探讨了猪血球蛋白酶水解条件、各种脱色剂除色效果，确定了水解蛋白的制备工艺。制得的水解蛋白颜色微黄、色素残留量约为５％（以铁计）。
赖小玲刘文群宋洪生吴琳琪胡祖湧
关键词：酶解作用水解蛋白水解度脱色剂猪血
酶水解条件对猪血血球水解蛋白的水解率及乳化性能的影响被引量：1
1999年
采用正交实验法研究酶法解过中酶用量，时间ＰＨ值，温度四因素对猪血球水解蛋白水解率及乳性能的影响。结果表明：不同酶解条件对水解率产生较大影响，而水解率大小与乳化性能密切相关。
赖小玲欧阳涟
关键词：酶水解水解率水解蛋白
细菌显微直接计数法用于乳粉生产中半成品乳杂菌总数的快速检验被引量：2
1996年
本文通过对１５０批半成品乳检测样的观察分析，认为显微直接计数法测定乳中杂菌总数具有客观、简便，快速等优点，可以在１小时内判断出半成品乳中的杂菌数是否超标，从而对乳粉生产的卫生质量起到有效监控作用。
徐尔尼赖小玲晏琦李曼梅国和夏宏斌
关键词：奶粉
蚕蛹水解蛋白发酵饮料的研制被引量：6
1996年
本研究探讨了以新鲜蚕蛹为原料，经脱脂、水解、发酵配成蛋白饮料的工艺过程，并通过正交试验，确定了适合蚕蛹水解蛋白发酵的条件，即，发酵剂为Ｌ·ｂ与Ｓ·ｔ１：１混合发酵剂、在发酵基料中添加３％的奶粉和２．５％的葡萄糖、接种量为４％。由此可制成口感良好、营养丰富、无异味的新型发酵蛋白饮料。
赖小玲徐尔尼欧阳涟宋洪生李曼
关键词：蚕蛹水解蛋白发酵饮料饮料
家禽常见传染病病原体诊断研究进展被引量：1
2004年
于化泓赖小玲欧阳涟赵哲霞
关键词：家禽传染病鸡传染性法氏囊病鸡新城疫沙门氏杆菌病大肠杆菌病
血球水解蛋白的乳化性及发泡性被引量：28
1997年
比较系统地研究了猪血球水解蛋白的乳化性、乳化稳定性、发泡性及泡沫稳定性等功能性质，探讨了不同水解蛋白浓度，ｐＨ对这些性质的影响，从理论上解释猪血球水解蛋白乳化性能及发泡性能的变化规律，为该新型蛋白产品应用于食品工业提供了依据。
赖小玲刘文群李晓玲欧阳涟宋洪生
关键词：水解蛋白乳化性发泡性猪血
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