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赖小玲
作品数:
6
被引量:56
H指数:3
供职机构:
南昌大学生命科学与食品工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
农业科学
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合作作者
欧阳涟
南昌大学生命科学与食品工程学院...
宋洪生
南昌大学生命科学与食品工程学院...
刘文群
南昌大学生命科学与食品工程学院...
李曼
南昌大学生命科学与食品工程学院...
徐尔尼
南昌大学生命科学与食品工程学院...
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文献类型
6篇
中文期刊文章
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5篇
轻工技术与工...
1篇
化学工程
1篇
农业科学
主题
4篇
水解蛋白
3篇
猪血
2篇
乳化
2篇
酶水解
1篇
饮料
1篇
杂菌
1篇
乳粉
1篇
乳粉生产
1篇
乳化性
1篇
沙门氏杆菌
1篇
沙门氏杆菌病
1篇
水解
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水解度
1篇
水解率
1篇
水解条件
1篇
染病
1篇
脱色
1篇
脱色剂
1篇
细菌
1篇
新城疫
机构
6篇
南昌大学
作者
6篇
赖小玲
4篇
欧阳涟
3篇
宋洪生
2篇
徐尔尼
2篇
刘文群
2篇
李曼
1篇
赵哲霞
1篇
于化泓
1篇
晏琦
1篇
吴琳琪
传媒
4篇
食品工业科技
1篇
中国畜产与食...
1篇
中国家禽
年份
1篇
2004
1篇
1999
2篇
1997
2篇
1996
共
6
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猪血中血球水解蛋白的制备及功能性质的研究之一:血球蛋白的酶水解与脱色
被引量:19
1997年
新鲜猪血离心后得到血球。血球经溶血、酶水解使血红蛋白释放出血色素,再辅以吸咐剂将色素除去。本文探讨了猪血球蛋白酶水解条件、各种脱色剂除色效果,确定了水解蛋白的制备工艺。制得的水解蛋白颜色微黄、色素残留量约为5%(以铁计)。
赖小玲
刘文群
宋洪生
吴琳琪
胡祖湧
关键词:
酶解作用
水解蛋白
水解度
脱色剂
猪血
酶水解条件对猪血血球水解蛋白的水解率及乳化性能的影响
被引量:1
1999年
采用正交实验法研究酶法解过中酶用量,时间PH值,温度四因素对猪血球水解蛋白水解率及乳性能的影响。结果表明:不同酶解条件对水解率产生较大影响,而水解率大小与乳化性能密切相关。
赖小玲
欧阳涟
关键词:
酶水解
水解率
水解蛋白
细菌显微直接计数法用于乳粉生产中半成品乳杂菌总数的快速检验
被引量:2
1996年
本文通过对150批半成品乳检测样的观察分析,认为显微直接计数法测定乳中杂菌总数具有客观、简便,快速等优点,可以在1小时内判断出半成品乳中的杂菌数是否超标,从而对乳粉生产的卫生质量起到有效监控作用。
徐尔尼
赖小玲
晏琦
李曼
梅国和
夏宏斌
关键词:
奶粉
蚕蛹水解蛋白发酵饮料的研制
被引量:6
1996年
本研究探讨了以新鲜蚕蛹为原料,经脱脂、水解、发酵配成蛋白饮料的工艺过程,并通过正交试验,确定了适合蚕蛹水解蛋白发酵的条件,即,发酵剂为L·b与S·t1:1混合发酵剂、在发酵基料中添加3%的奶粉和2.5%的葡萄糖、接种量为4%。由此可制成口感良好、营养丰富、无异味的新型发酵蛋白饮料。
赖小玲
徐尔尼
欧阳涟
宋洪生
李曼
关键词:
蚕蛹
水解蛋白
发酵饮料
饮料
家禽常见传染病病原体诊断研究进展
被引量:1
2004年
于化泓
赖小玲
欧阳涟
赵哲霞
关键词:
家禽
传染病
鸡传染性法氏囊病
鸡新城疫
沙门氏杆菌病
大肠杆菌病
血球水解蛋白的乳化性及发泡性
被引量:28
1997年
比较系统地研究了猪血球水解蛋白的乳化性、乳化稳定性、发泡性及泡沫稳定性等功能性质,探讨了不同水解蛋白浓度,pH对这些性质的影响,从理论上解释猪血球水解蛋白乳化性能及发泡性能的变化规律,为该新型蛋白产品应用于食品工业提供了依据。
赖小玲
刘文群
李晓玲
欧阳涟
宋洪生
关键词:
水解蛋白
乳化性
发泡性
猪血
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