陈宝妍
- 作品数：3 被引量：23H指数：3
- 供职机构：中山市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 桶装饮用纯净水开封后保质期实验研究被引量：13
- 2006年
- 目的：研究桶装饮用纯净水开封后在饮水机内的安全饮用时间。方法：在秋、冬、春3个季节里，采用经检验合格同一批次的15桶饮用纯净水分别放置在清冼消毒后的饮水机上进行模拟跟踪实验，检测饮水机出水口微生物随时间变化情况。结果：放置在饮水机上的桶装饮用纯净水随饮用时间的延长微生物数量不断增加，合格率不断下降。实验第3天饮用水内细菌总数的合格率为80％～93％，第7天合格率减少到46％～86％，第14天后合格率已减到46％以下。霉菌及酵母菌的情况与细菌大致相同，也是随饮用时间的延长，合格率不断下降。结论：建议消费者在饮用桶装纯净水的时候，尽量缩短其饮用时间，一般3d以内为安全饮用时间，最长不宜超过7d。确保桶装饮用纯净水的安全卫生，饮水机应定期清洗消毒。
- 张冠峰陆幸儿陈宝妍高笑群
- 关键词：桶装饮用纯净水保质期
- 浅谈市售熟肉制品卫生状况及管理对策被引量：5
- 2006年
- 目的:了解市售熟肉制品的卫生状况,探索管理对策。方法:对市售熟肉销售店(档)进行监测抽检及卫生学调查,按国家标准进行分析评价。结果:现场检查熟肉销售店(档)共206间,取得有效的卫生许可证的195间,持证合格率94.7%;从业人员289人,持有效健康证235人,持证率81.3%;有防蝇防尘设施、洗手盘等卫生设施完善的有105间,合格率51.0%;个人卫生(穿戴工作衣,一人收钱、另一人操作或不直接用手收钱)合格的有83间,合格率40.3%。监测抽检熟肉样品206份,合格只有71份,合格率仅34.5%,其中烧鸭鹅69份,合格29份,合格率42.0%;烧肉、叉烧56份,合格21份,合格率37.5%;白切鸡、鼓油鸡43份,合格13份,合格率30.2%;卤水肉38份,合格8份,合格率21.1%。菌落总数单项合格的有111份,合格率为53.9%;大肠菌群单项合格的有78份,合格率为37.9%。结论:熟肉制品中菌落总数和大肠菌群超标情况严重,尤其是大肠菌群的超标率达62.1%,最高超出国家标准266倍,说明熟肉制品受到的污染严重。对市售熟肉制品的卫生状况,应加强卫生监督力度,对熟肉销售店(档)实施规范的管理。
- 张冠峰陆幸儿陈宝妍黄隽
- 关键词：熟肉制品卫生状况
- 中山市桶装饮用水卫生质量分析及管理对策被引量：5
- 2006年
- 目的分析中山市桶装饮用水卫生质量,探索管理对策。方法对中山市28家桶装水生产厂进行抽样监测,共检测桶装饮用水(纯净水、矿泉水、净水)123份,按国家标准进行评价分析。结果检测123份桶装饮用水,合格95份,合格率77.2%。其中,饮用纯净水80份,合格62份,合格率77.5%;天然矿泉水32份,合格26份,合格率81.3%;天然净水11份,合格7份,合格率63.6%。结论桶装饮用水的卫生质量不容乐观,合格率不足80%。微生物超标是影响桶装饮用水卫生质量的主要问题,应引起有关部门的重视,加强卫生监督,实施规范管理,建立危害分析与临界控制点(HACCP)体系是保证桶装饮用水卫生质量的关键。
- 张冠峰陆幸儿陈宝妍古永权
- 关键词：桶装饮用水卫生质量
