刘云秀
- 作品数：9 被引量：53H指数：6
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学机械工程更多>>
- 真空冷冻干燥的检测与控制探讨被引量：2
- 2005年
- 分析、探讨了真空冷冻干燥设备的检测与控制原理、设置、常见问题及其解决办法,阐述了Pt100铂热电阻、温度巡检仪和真空阻值显示调节仪的矫正与校验,对此类设备的使用、维护有一定的指导和参考意义。
- 吕开斌周健刘云秀
- 关键词：温度真空PT100
- 宜宾芽菜的研制被引量：13
- 2007年
- 宜宾芽菜,选用优质青菜,配以多种名贵天然香料,经发酵研制而成。历史悠久,工艺精细,以其"香、甜、脆、嫩、鲜"等独特风味而闻名。
- 刘云秀
- 关键词：芽菜发酵青菜调味料蒜氨酸
- 毛霉紫外线诱变育种被引量：7
- 2006年
- 从腐乳和千张(豆类发酵食品—宜宾名特产)中分离得到的毛霉菌株,经紫外线诱变处理及控温培养、筛选各得到一株生产能力较出发株高的突变株mr6(1,2)。该菌株在温度28℃条件时生长旺盛,产酶能力高,具有较好的遗传稳定性。
- 刘云秀吕开斌
- 关键词：毛霉腐乳千张紫外线诱变蛋白酶
- 桂花豆豉的研制被引量：1
- 2004年
- 以大豆、淮山为主要原料 ,接种毛霉、酱油曲霉 ,发酵酿造 ,加入桂花后熟 ,得到了营养丰富的桂花豆豉。加入蒜氨酸保质期明显延长。探讨了桂花豆豉的生产工艺条件 ,制定了产品质量标准。
- 刘云秀周健吕开斌
- 关键词：蒜氨酸毛霉酱油曲霉
- 华根霉紫外线诱变育种被引量：9
- 2005年
- 以华根霉3.85纯种为出发菌株,通过紫外线诱变处理,运用推理育种技术,选育到1株突变株,命名为SUSE-华根霉2(6.18)。该菌株的液化力为1h50min,糖化力51。将SUSE菌株制得的甜酒曲用于生产调料酒,稳定性好;用于食品调味、色、香、味俱佳。
- 刘云秀吕开斌
- 关键词：华根霉突变株甜酒曲
- 酒用耐酸酵母菌紫外线诱变育种被引量：9
- 2006年
- 从白酒厂采集来的酒糟等相关材料中,经过一系列的分离纯化得到的相关酵母菌株作为出发种,对出发种进行不同剂量的紫外线诱变处理后,用pH3的选择培养基作为筛选条件,分离,选育适合白酒厂生产工艺条件要求的酒用耐酸酵母菌株。
- 刘云秀
- 关键词：紫外线诱变
- 血球计数仪常见故障分析与排除方法
- 2005年
- 根据工作原理并结合检验操作实际,探讨了血球计数仪常见故障发生的原因并提出了解决办法,可为用户维修和使用该类高精密度的分析仪器提供参考。
- 刘云秀吕开斌
- 关键词：血球计数仪
- 真空冷冻干燥设备特性研究被引量：6
- 2005年
- 根据真空冷冻干燥设备工作原理和结构特点,结合真空冷冻干燥工艺,分析、探讨了真空冻干设备操作要求及使用、调试和维修等方面的注意事项,对制定物料冻干工艺及该类设备的操作和检修有参考意义。
- 吕开斌刘清彬刘云秀
- 关键词：真空冷冻干燥
