任红涛
- 作品数：107 被引量：390H指数：10
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 新工科背景下基于OBE理念的“食品保藏学”课程教学改革与实践被引量：3
- 2021年
- “食品保藏学”课程教学改革围绕成果导向,反向设计教学大纲;将课程思政元素融入教学设计,以学生为中心建设在线课程,多维评价,持续改进,不断提高课程培养目标达成度,培养学生解决专业复杂问题的能力。
- 庞凌云李梦琴詹丽娟任红涛张剑
- 关键词：教学改革
- 山药红枣功能性软糖的制作工艺研究被引量：2
- 2020年
- 对山药红枣功能性软糖的制作工艺进行了研究,探讨了山药护色以及原料配比,得到软糖原料的最优配比。结果表明:山药片在0.1%D-异抗坏血酸钠溶液中浸泡2 h护色效果最佳;软糖原料最优配比为山药汁20%、红枣汁15%、木糖醇30%、明胶6%、琼脂1.75%、CMC 0.18%,此时软糖的口感较好。
- 王益慧赵雯李娜任红涛任红涛
- 关键词：软糖护色凝胶感官评定
- 大孔吸附树脂法与高速逆流色谱法分离纯化虎杖中白藜芦醇的比较研究被引量：7
- 2017年
- 选择大孔吸附树脂法和高速逆流色谱法对虎杖中白藜芦醇进行分离纯化。通过实验条件的优化以及对两种方法的比较发现:经大孔吸附树脂法分离纯化所得的白藜芦醇得率稍高,为0.21%,但纯度偏低,仅为51%;经高速逆流色谱法分离纯化所得的白藜芦醇得率稍低,为0.186%,但纯度大于96%,远远高于大孔吸附树脂法所得。
- 程丽英任红涛刘树兴
- 关键词：虎杖白藜芦醇大孔吸附树脂高速逆流色谱
- 一种养胃花生奶的制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种养胃花生奶的制备方法，所述养胃花生奶由以下组分制成：花生100‑200份，牛奶300‑400份，番木瓜100‑150份，莲子80‑120份，焦麦芽80‑150份，玉米50‑80份，芡...
- 王娜余秋颖任红涛崔晨旭李娜李正邦
- 铁皮石斛多糖超声-微波协同提取条件优化及其抗氧化活性被引量：2
- 2023年
- 以铁皮石斛为原料,采用超声-微波协同法提取铁皮石斛多糖。选择液料比、微波时间、微波功率、超声时间为单因素,以铁皮石斛多糖提取率为评价指标,通过响应面试验对超声-微波协同法提取铁皮石斛多糖进行优化。确定最佳工艺参数为液料比50∶1(mL/g)、微波时间120 s、微波功率370 W、超声时间30 min,在此条件下铁皮石斛多糖提取率为30.56%。根据体外抗氧化活性评价表明,铁皮石斛多糖对羟自由基的清除能力低于维生素C,对α-葡萄糖苷酶表现出明显的抑制能力,具有较好的体外降血糖作用;另外,铁皮石斛多糖对α-淀粉酶也有一定的抑制作用。
- 王林青宁灿灿李蕊潘中闪任红涛
- 关键词：铁皮石斛超声-微波协同提取响应面抗氧化性
- 方便面质量安全方面存在的问题及其防范措施被引量：5
- 2005年
- 根据方便面的生产工艺,从原辅料质量、添加剂的使用、生产加工过程、流通环节及消费者等几个环节,分析了目前我国方便面加工与流通中存在的质量安全隐患及其产生的原因,并根据实际情况提出了一些具体的防范措施。
- 张剑李梦琴任红涛赵秋艳薛立稳
- 关键词：方便面
- 防腐剂对腐竹保藏性能的影响被引量：5
- 2008年
- 本文研究了3种食品防腐保鲜剂对腐竹的防腐效果,考察了处理后产品菌落总数和品质变化情况。试验结果表明,山梨酸钾、尼泊金乙脂、双乙酸钠具有较好的改良效果,0.04%山梨酸钾、0.06%尼泊金乙脂和0.02%双乙酸钠防腐效果最好。
- 任红涛程丽英南楠
- 关键词：腐竹防腐货架期
- 白藜芦醇提取工艺的优化与除杂方法的选择被引量：17
- 2005年
- 对虎杖中提取白藜芦醇的实验工艺及除杂方法进行了探讨,得出回流提取的最佳工艺为:80%乙醇+丙酮(体积比1:1,以下同)做试剂,料液比1:20,温度75℃.时间6h,平均分两次提取。在除杂方面,乙醚及80%乙醇表现效果较好。
- 任红涛崔慧霞赵秋艳
- 关键词：虎杖白藜芦醇正交设计
- 速冻菜肴宫保鸡丁的工艺研究被引量：7
- 2011年
- 研究了中式菜肴宫保鸡丁的加工工艺,通过单因素试验研究鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜处理条件对宫保鸡丁感官品质的影响,采用正交组合设计优化宫保鸡丁加工工艺。结果表明,鸡脯肉100℃油炸60 s,黄瓜110℃油炸20 s,胡萝卜110℃油炸50 s,鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜以一定的比例混合加热,加入其他辅料,然后速冻,产品微波解冻时间为6 min。
- 任红涛程丽英张剑刘兴丽
- 关键词：宫保鸡丁工业化
- 河南花生加工研究现状与展望
- 2023年
- 河南是全国花生生产第一大省,花生播种面积及产量稳居全国第一。调查研究河南花生加工方式现状及存在的问题,对河南乃至全国花生加工产业及未来的发展意义重大。本文主要分析了河南花生加工方式的研究现状及制约因素,对河南花生加工方式的改进提出相应策略,并对目前花生加工技术及花生资源综合利用的研究进行展望。
- 王娜王娜宁灿灿余秋颖余秋颖
- 关键词：花生
