张媛媛
- 作品数：5 被引量：20H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
- 磁性壳聚糖微球固定化米糠内源酶的研究被引量：6
- 2013年
- 研究磁性壳聚糖微球固定化米糠内源酶-谷氨酸脱羧酶的最优固定化条件及固定化酶的酶学性质。采用乳化交联法,将Fe3O4作为磁性内核,液体石蜡和Span-80的混合液作为溶剂,制备磁性壳聚糖微球。以此磁性微球作为载体,用戊二醛进行交联,对米糠谷氨酸脱羧酶进行固定,得到最优的固定化条件为pH 5.2,戊二醛浓度1.5%,交联时间4h,固定时间5h,该条件下酶活力回收率可达39.41%。通过研究,得到固定化谷氨酸脱羧酶的最适pH为5.2,最适反应温度为45℃,与游离酶相比,其耐酸性和热稳定性有一定的提高。
- 张媛媛张晖王立钱海峰齐希光
- 关键词：磁性微球固定化Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶
- 顶空进样气相色谱法检测啤酒中乙醛被引量：9
- 2011年
- 建立了顶空自动进样气相色谱法测定啤酒发酵液中乙醛含量的方法。检测条件优化为:顶空进样器平衡温度70℃,平衡时间30 min;色谱柱初始温度40℃,经程序升温10℃/min到180℃;柱流量1.2 mL/min,加盐量1.8g。对不同浓度的乙醛标准溶液进样测定,标准曲线证明线性良好,R2为0.999,线性范围2～64 mg/L;以浓度10 mg/L乙醛标准液6次测定结果RSD为2.5%;加标回收率为96%～108%,检测限为0.4 mg/L。
- 张媛媛魏良鑫佟婷婷柳亚迪王林祥刘春凤李崎顾国贤
- 关键词：啤酒乙醛顶空进样气相色谱
- 酿酒酵母中的谷氨酰转肽酶研究进展
- 2011年
- 介绍谷氨酰转肽酶(γ-GT)的研究概况,重点综述酿酒酵母中谷氨酰转肽酶的结构以及催化机制。酿酒酵母γ-GT在细胞中与谷胱甘肽水平的高低有密切关系,并在酵母细胞解毒或抗外界胁迫及液泡氨基酸转运的过程起着重要作用。目前,γ-GT在临床医学和工农业中有着重要的地位,并对细胞内解毒重要物质——谷胱甘肽的含量有着重要的影响。
- 张媛媛郑飞云李永仙李崎顾国贤
- 关键词：酵母谷氨酰转肽酶谷胱甘肽
- 米曲霉氨基酰化酶纯化方法的研究被引量：5
- 2006年
- 比较了盐析法和有机溶剂沉淀法对于米曲霉氨基酰化酶的纯化效果。分别使用硫酸铵、无水乙醇和丙酮对米曲霉氨基酰化酶进行纯化,结果发现:有机溶剂沉淀法的纯化效果优于盐析法。采用丙酮二次沉淀法纯化的氨基酰化酶比酶活为93.20U/mg,纯化倍数为3.26;通过乙醇二次沉淀,得到的酶液比酶活为93.22U/mg,纯化倍数为3.10,而采用盐析法纯化的酶液的比酶活为56.01U/mg,纯化倍数为2.06。从酶的纯化效果方面考虑,丙酮沉淀法最佳,但从工业生产的可行性方面考虑,乙醇沉淀法较好。
- 张媛媛张伟国
- 关键词：氨基酰化酶硫酸铵沉淀乙醇沉淀
- 米曲霉氨基酰化酶纯化方法的研究
- 比较了盐析法和有机溶剂沉淀法对于米曲霉氨基酰化酶的纯化效果.分别使用硫酸铵、无水乙醇和丙酮对米曲霉氨基酰化酶进行纯化,结果发现,有机溶剂沉淀法的纯化效果优于盐析法.采用丙酮二次沉淀法纯化的氨基酰化酶比酶活为93.20U/...
- 张媛媛张伟国
- 关键词：氨基酰化酶沉淀法盐析法纯化
- 文献传递
