张建荣
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：兵团博士基金国家自然科学基金新疆生产建设兵团博士基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 冷水鱼肠道产低温酶菌株的分离鉴定及其酶学性质的研究
- 目的：工业生产和环境修复等领域对低温酶的需求量越来越大，而目前能够应用于实际生产的低温酶资源却相当有限，这就需要大量开发低温酶资源来满足各种生产的实际需求。近年来国内外学者对产低温酶的微生物研究主要集中在地球两极、深海、...
- 张建荣
- 关键词：冷水鱼肠道微生物低温酶酶学性质
- 文献传递
- 新疆阿勒泰和温泉县冷水鱼肠道产低温蛋白酶菌株的筛选及其酶学性质的研究被引量：2
- 2013年
- [目的]从50株冷水鱼肠道产蛋白酶菌株中筛选优良产酶菌株,并研究其酶学性质,为高效低温蛋白酶技术的研发奠定基础。[方法]对比脱脂乳平板初筛结果确定供试菌株,对选定菌株进行表型及16S rRNA/26S rRNA序列同源性分析,确定产酶菌株的进化地位。用Folin酚显色法复筛,并研究最佳产酶菌株所产蛋白酶的酶学性质。[结果]从6株供试菌株中筛选出一株高产酶菌株P-D-10,初步鉴定隶属于Pseudomonas。酶学性质的初步研究显示,P-D-10产生的蛋白酶最适反应pH在8.5左右;在0～60℃均有催化活性;具有10和40℃2个最适酶活温度;热稳定性较差,在70℃水浴10 min后剩余酶活力仅为20.14%。除了Tween-80对该酶酶活力有促进作用外,其他金属离子、还原剂、表面活性剂和金属离子螯合剂对该酶酶活力均有不同程度的抑制作用。[结论]筛选获得的高产酶菌株P-D-10隶属于Pseudomonas,是一株具有研究与应用潜力的产低温蛋白酶菌株。
- 张建荣倪永清
- 关键词：冷水鱼肠道微生物低温蛋白酶酶学特征
- 天山1号冰川底部沉积层产低温淀粉酶菌株的系统发育及其酶学性质初步研究被引量：3
- 2013年
- 从天山一号冰川底部沉积层的含冰沉积层中筛选出8株产低温淀粉酶的菌株，其中3株菌M12—1、X2、LIO-1的产酶性能较强。根据形态特征、生理生化特性，以及16SrRNA基因序列的系统发育分析，8株菌隶属于4个系统发育类群，产酶较强的菌株M12—1、x2归属于Paenibacillus polymyxa，菌株LIO—1隶属于Hymenobacter spp．。所有菌株的最适生长温度在20—25℃，为兼性耐冷细菌。发酵复筛实验表明菌株L10—1的产酶性能最高，粗酶液发酵酶活达到86．8U／mL，所产淀粉酶的最适温度均在35℃，最适作用pH为6．0，在40℃以上温度处理后酶活性显著下降。热稳定性较差，属于典型的金属激活酶。本研究为高山冰冻圈环境产适低温淀粉酶菌种资源的开发及低温淀粉酶在食品工业领域的应用提供了理论依据。
- 齐兴娥顾燕玲韩亮张建荣刘韬倪永清
- 关键词：低温淀粉酶酶活性
