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张露娟

作品数：6 被引量：6H指数：1
供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 3篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇脂酶
  • 4篇磷脂酶
  • 3篇农产
  • 3篇农产品
  • 3篇磷脂
  • 2篇油酯
  • 2篇溶血卵磷脂
  • 2篇农产品质量
  • 2篇农产品质量检...
  • 2篇种鉴别
  • 2篇卵磷脂
  • 2篇酶系
  • 2篇甘油
  • 2篇甘油酯
  • 1篇鸭肉
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂类
  • 1篇脂类物质
  • 1篇肉制品
  • 1篇水解酶

机构

  • 6篇江苏省农业科...
  • 2篇扬州大学
  • 1篇南京师范大学
  • 1篇南京农业大学

作者

  • 6篇徐为民
  • 6篇王道营
  • 6篇张露娟
  • 5篇诸永志
  • 5篇刘芳
  • 5篇卞欢
  • 2篇汪志君
  • 1篇张牧晗
  • 1篇徐幸莲
  • 1篇曹建民
  • 1篇叶雅梅
  • 1篇刘凤

传媒

  • 2篇江西农业学报
  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 2篇2012
  • 3篇2011
  • 1篇2010
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
磷脂酶的分离纯化技术研究进展被引量：1
2012年
为了充分认识磷脂酶的酶学性质及应用技术,笔者对磷脂酶A1/A2、C、D的分离纯化方法及其发展前景进行了综合论述。
王道营张牧晗张露娟刘芳诸永志徐幸莲徐为民曹建民
关键词：磷脂酶纯化
鸭肉肌内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定被引量：1
2011年
为了优化肌内磷脂水解酶的提取过程,建立各种鸭肉肌内磷脂水解酶活的测定方法。采用pH 7.5、8.0、8.5的0.1 mol.L-1的Tris-HCl缓冲液提取鸭肉肌内磷脂水解酶,用饱和度范围为0～90%的硫酸铵进行盐析,研究新鲜鸭肉及板鸭中酸性脂肪酶、中性脂肪酶、总磷脂酶、磷脂酶A2(PLA2)、磷脂酶C(PLC)和磷脂酶D(PLD)的活力。结果表明,肌内磷脂水解酶的最佳pH为8.0,最佳盐析条件为70%饱和度的硫酸铵溶液。透析过后的粗酶液中酸性脂肪酶活略大于中性脂肪酶,磷脂酶活次之。
张露娟王道营卞欢徐为民叶雅梅刘凤汪志君
关键词：鸭肉酶活
内源脂肪酶系在腌腊肉制品加工中的作用规律研究进展被引量：4
2010年
从肉制品中脂类物质的组成与变化、内源脂肪酶系的分类与作用特点及其在加工过程中的活性变化等方面综述了内源脂肪酶系在腌腊肉制品加工中的作用规律。
张露娟王道营卞欢徐为民汪志君诸永志刘芳
关键词：内源脂肪酶系腌腊肉制品MEAT脂类物质
一种鉴别卵磷脂纯度的方法
一种鉴别卵磷脂纯度的方法，属于农产品质量检测技术领域，该方法提供一种高效展开剂，使卵磷脂主要成分、脂肪酸、甘油酯和溶血卵磷脂在薄层层析板上得到快速分离，然后采用显色剂确定各种成分，最后依据其斑点面积计算卵磷脂的纯度。该方...
徐为民王道营卞欢刘芳张露娟诸永志
文献传递
一种从动物肌肉中分离磷脂酶A<Sub>2</Sub>的方法
一种从动物肌肉中分离磷脂酶A<Sub>2</Sub>的方法，属于农产品加工技术领域。该方法从动物肌肉或加工后废弃的瘦肉中提取高分子量细胞浆质型磷脂酶A<Sub>2</Sub>纯品，首先进行粗酶提取，然后使用离子交换柱对磷...
王道营张露娟卞欢刘芳诸永志徐为民
文献传递
一种鉴别卵磷脂纯度的方法
一种鉴别卵磷脂纯度的方法，属于农产品质量检测技术领域，该方法提供一种高效展开剂，使卵磷脂主要成分、脂肪酸、甘油酯和溶血卵磷脂在薄层层析板上得到快速分离，然后采用显色剂确定各种成分，最后依据其斑点面积计算卵磷脂的纯度。该方...
徐为民王道营卞欢刘芳张露娟诸永志
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