李昌
- 作品数：6 被引量：37H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食用油掺假检测方法概述被引量：21
- 2007年
- 食用油掺假不但影响其卫生品质和营养成分,而且危害消费者的健康。该文概述了食用油掺假检测方法:理化检验方法、气相色谱法、近红外光谱技术、高效液相色谱法及同位素比值法。
- 李昌单良王兴国
- 关键词：食用油掺假
- 非烃类物质作为食用植物油浸出溶剂的安全性分析被引量：8
- 2008年
- 工业正己烷作为主要的食用油浸出溶剂已经使用多年,但正己烷有害于人体健康和环境安全,且易引起爆炸与灾害,影响作业安全性。因此,选择更适宜的浸出溶剂为各国油脂工作者所重视。介绍了有望替代己烷等烃类作为食用油浸出溶剂的几种非烃类物质的物化特性,特别是它们的毒性,以供业界参考。
- 张晓飞李昌刘方波姜秋水金青哲
- 关键词：2-丁酮乙酸乙酯乙酸异丙酯异丙醇
- 作为植物油浸出溶剂烃类毒性被引量：3
- 2007年
- 该文主要介绍己烷、环己烷、环戊烷、庚烷、戊烷等烃类的物化特性及其作为浸出溶剂安全性,为新型植物油浸出溶剂筛选提供依据和参考。
- 金亮李昌刘方波沈华金青哲
- 关键词：植物油浸出溶剂
- 正戊烷浸出大豆油的工艺研究被引量：3
- 2009年
- 以大豆坯片为原料、正戊烷作溶剂,采用罐组式浸出器进行浸出试验。通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件为:浸出温度26℃,浸出次数3次,坯片含水量6.63%,坯片厚度0.231 mm。在此条件下,粕中残油率为1.03%;所得大豆毛油的色泽Y70、R2.0,酸值(KOH)1.81 mg/g,不皂化物含量1.73%,磷脂含量1.31%;所得浸出豆粕的蛋白含量为57.7%,NSI为82.7%。正戊烷作溶剂浸出植物油是可行的。
- 李昌金青哲刘方波王兴国
- 关键词：正戊烷浸出大豆油
- 正己烷、正庚烷、正戊烷浸出大豆油动力学特性研究被引量：2
- 2008年
- 采用平板模型建立浸出动力学模型,确定正己烷、正庚烷、正戊烷等不同溶剂浸出大豆油浸出参数和对浸出过程影响。结果表明:采用平板模型建立数学指数模型能较好描述浸出过程,回归分析得出浸出速率和平衡系数,表明溶剂不同对油料浸出效果有较大影响,油脂萃取过程中正庚烷浸出速率较大和扩散系数较高,使用正戊烷萃取后大豆粕残油率较低。
- 李昌王宇峰
- 关键词：油脂浸出动力学正己烷正庚烷正戊烷
- 正戊烷浸出大豆油工艺研究被引量：2
- 2009年
- 以大豆坯片为原料,采用罐组式浸出法,正戊烷作溶剂进行浸出研究。通过改变影响因素,选择最优工艺条件,结合实际要求得到正戊烷浸出工艺条件为:浸出温度26℃,浸出次数3次,豆坯水分含量6.63%,豆坯坯厚0.231mm,在此条件下,粕中残油率为1.03%;浸出所得大豆毛油色泽Y70、R2.0,酸价1.81mgKOH/g,不皂化物含量1.73%,磷脂1.31%,并与正己烷浸出进行比较;同时测定浸出大豆粕蛋白含量为57.7%,NSI值82.7%。
- 李昌
- 关键词：正戊烷溶剂浸出大豆油
