李晓瑜
- 作品数：53 被引量：279H指数：10
- 供职机构：卫生部更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家科技部专项基金卫生部科技专项基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理政治法律更多>>
- 不同国家食品安全和质量保证体系的比较
- 食品安全问题已经成为广大消费者、政府和行业组织所关注的焦点。本文比较了英国、加拿大和澳大利亚的食品安全体系。将这三个国家进行比较是因为其各自管理体系发生转变的驱动机制不同,政府和行业所采取的确保食品安全的方式也不相同。其...
- 李晓瑜
- 文献传递
- 食品企业实施HACCP的障碍与克服方法被引量：14
- 2003年
- 李晓瑜
- 关键词：危害分析关键控制点质量管理HACCP
- 对食品营养强化剂管理的几点建议被引量：1
- 2004年
- 李晓瑜
- 关键词：食品营养强化剂卫生管理卫生标准卫生监督
- 中国食品卫生标准体系现状与面临的挑战被引量：10
- 2007年
- 目的为使食品监管部门和相关行业对食品卫生标准体系有更加清晰的认识。方法介绍我国食品卫生标准的概况,及在食品卫生法律体系中的地位、作用。对食品卫生标准在我国当前食品安全管理体制下面临的挑战进行分析。结果提出了我国食品卫生标准在科学基础、更新速度、体系结构等方面的不足。结论针对面临的上述挑战,给出了需要进一步开展工作的方向,包括提高科学性、加强危险性评估的地位、加强国内外沟通与交流等。
- 樊永祥李晓瑜
- 关键词：食品
- 食品中不同铁强化措施的安全性研究被引量：7
- 2010年
- 目的研究不同食品强化措施对人群铁摄入水平的影响,为食品强化标准的制修订提供参考。方法基于风险评估基本原则,利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,按年龄、性别、经济发展水平等分层计算模拟实施3种不同的强化措施(强化酱油、强化面粉及酱油面粉同时强化)前后居民的铁摄入水平。结果在全人群水平上,模拟场景下的酱油强化使各组人群中达到适宜摄入量(AI值)的人群比例增加了3%～10%,超出可耐受最高摄入量(UL)的人群比例基本没有增加。面粉强化则使达到AI值的人群比例增加了4%～22%,同时5%左右的2～10岁组人群超出UL。大城市强化前后铁摄入水平变化趋势与全人群基本相同;三类农村地区面粉强化使得2～10岁组、男性18～49岁组人群铁摄入超出UL的比例增加了近20%。结论以铁的最大强化量(27.3mg/100ml)进行的模拟全民酱油铁强化,在改善人群铁缺乏状况的同时能够保证绝大多数居民的食用安全性,因此标准中的现有规定是安全的。以铁的最大强化量(4.8mg/100g)进行的模拟全民面粉强化,可以普遍提高居民铁摄入水平,但也使某些地区的相当部分人群的铁摄入量超过了UL,而2.6mg/100g的铁强化水平相对安全。建议食品强化标准的制定应充分考虑不同地区、不同人群的膳食结构和营养摄入状况。
- 李晓瑜李艳平王竹天刘秀梅
- 关键词：食品强化铁安全性
- 2010年卫生相关WTO/TBT通报情况分析
- 2011年
- 作者整理、翻译、分析了2010年卫生相关WTO/TBT通报文件,并对欧盟、美国、韩国等国的主要通报进行了重点评析,为我国卫生标准制修订提供参考。作者还分析了目前卫生相关TBT通报评议工作存在的主要问题,提出了改进建议。
- 李晓瑜高小蔷
- 关键词：世界贸易组织技术性贸易壁垒协定通报
- 餐饮业原料的主要卫生问题分析与对策探讨被引量：1
- 2007年
- 目的调查不同规模餐饮单位原料采购相关卫生问题,了解探讨存在的问题,为卫生政策的制定提供依据。方法采用多级分层随机抽样的方法抽取180家餐饮单位,以自行设计调查表调查其存在问题和控制措施。结果大型餐饮单位各种控制措施较好,小型餐饮单位最差(P<0.05);小型餐饮单位存在的食品原料卫生问题较多,主要问题是食用无标签的定型包装食品(主要为罐头类)和无为生产日期和保质期的定型包装食品等;按批次索证情况普遍很差;小型饭店食品贮存问题最严重。结论餐饮单位原材料采购过程中存在较多问题,可以通过制度调整、加强管理、组织培训等对策加以改善和解决。
- 戚积宏刘洪德孟妍张志强李晓瑜徐亚南郭丽
- 关键词：食品卫生
- 美国益生菌产品的发展状况(综述)被引量：25
- 2001年
- 李晓瑜包大跃
- 关键词：益生菌产品微生态调节剂
- 国内外食品中添加营养素的法规管理现状
- 2002年
- 出于种种原因 ,越来越多的营养素加入食品中 ,为建立合理添加必需营养素的一致原则 ,维持和促进食品的全面营养质量 ,减少由于添加过多、营养缺乏或不平衡所致的健康危害 ,世界各国和国际组织均制定相应的法规来规范这一行为。本文就国内外相关的法规管理情况进行介绍、比较 。
- 李晓瑜
- 关键词：食品管理现状欧盟
- 食品添加剂法典体系概况被引量：1
- 2002年
- 世贸组织(WTO)的卫生与植物卫生措施应用协定(SPS协定)及贸易技术壁垒协定(TBT协定)均规定食品法典标准(CAC标准)为协调各国食品标准的基准,换言之,WTO在解决国际食品贸易争端中是以CAC标准为仲裁标准的。我国已经加入世贸组织,这就要求我们必须尽快调整修订我国的法规标准,使之与CAC标准一致,即“与国际标准接轨”,否则就可能在贸易争端中处于劣势。而且,随着食品工业的发展,食品添加剂的品种和使用范围(量)不断扩大,社会各界对现有标准进行修订的要求变得越来越迫切,卫生部门也表示,修订标准时将以CAC的标准作为重要参考依据。因此,为了使广大生产、使用、销售企业以及相关单位更加清晰地了解CAC中涉及食品添加剂的法规框架,本文进行了简要介绍。
- 李晓瑜
- 关键词：食品添加剂法典CAC标准WTO
