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王之琳

作品数：8 被引量：6H指数：2
供职机构：北京市食品酿造研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 8篇酱油
  • 4篇制酱
  • 4篇色度
  • 4篇配制酱油
  • 3篇酿造
  • 3篇酿造酱油
  • 2篇仪器
  • 2篇仪器检测
  • 2篇乙酰
  • 2篇乙酰丙酸
  • 2篇酸性红
  • 2篇媒介
  • 2篇内标
  • 2篇酱油产品
  • 2篇标样
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇调味品生产
  • 1篇油标准
  • 1篇色阶

机构

  • 8篇北京市食品酿...

作者

  • 8篇王之琳
  • 4篇吴鸣
  • 3篇徐开生
  • 3篇董胜利
  • 2篇司京成
  • 2篇杨桂菊
  • 1篇张建
  • 1篇朱晓玉

传媒

  • 2篇中国酿造
  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2005
  • 2篇2003
  • 3篇2001
  • 1篇1999
  • 1篇1993
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
酱油色度分析研究被引量：2
2001年
酱油的色度可显示产品的生产过程中工艺条件和产品质量。本文根据我国国情参考国外色阶板 ,选用由五种色料配置的与酱油色近似的标准色阶进行目视比色 ,方法简单、快速。
王之琳
关键词：酱油色度色阶
酱油色度标样
本发明酱油色度标样涉及酱油对比颜色的色度标准样品技术领域。解决了酱油色度标定统一、直观、简便等技术问题。由媒介橙、酸性红、酸性黄、酸性兰、酸性艳兰加蒸馏水煮溶、定容、过滤、加防腐剂、放置后,经灌装与稀释灌装并密封获色阶管...
王之琳
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酱油色度标样
本发明酱油色度标样涉及酱油对比颜色的色度标准样品技术领域。解决了酱油色度标定统一、直观、简便等技术问题。由媒介橙、酸性红、酸性黄、酸性兰、酸性艳兰加蒸馏水煮溶、定容、过滤、加防腐剂、放置后，经灌装与稀释灌装并密封获色阶管...
王之琳
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酱油中乙酰丙酸的测定方法
本发明酱油中乙酰丙酸(果糖酸)的测定方法涉及检化验技术领域。包括带有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行检测、以内标法定量。配制双溶液在设定仪器条件下进行仪器检测后制定标准曲线而获相对表现系数。样品经处理获样品提取液加内标...
董胜利徐开生吴鸣司京成王之琳白燕杨桂菊赵伟梁斌
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酱油中乙酰丙酸(果糖酸)的测定方法
本发明酱油中乙酰丙酸(果糖酸)的测定方法涉及检化验技术领域。包括带有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行检测、以内标法定量。配制双溶液在设定仪器条件下进行仪器检测后制定标准曲线而获相对表现系数。样品经处理获样品提取液加内标...
董胜利徐开生吴鸣司京成王之琳白燕杨桂菊赵伟梁斌
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调味品生产工艺方法
本发明调味品生产工艺方法属调味副食品加工技术领域。在酱油、食醋半成品生产基础上，以电子计算机为载体并设置承载有自勾兑方案设定到生成勾兑方案所涉及的半成品量指标查询、半成品选择、设定勾兑产品指标、勾兑方式选择、系统自动勾兑...
董胜利徐开生吴鸣张建王之琳陈静沈龙青张卓林
文献传递
果糖酸测定在酱油新标准实施中的应用被引量：3
2001年
吴鸣王之琳朱晓玉
关键词：酱油标准技术指标酿造酱油配制酱油
酱油色度分析的研究被引量：1
1993年
目前我国对酱油的色度无统一的标准和测定方法,致使这项分析工作处于混乱状态。为此,商业部下达了关于酱油色度测定的研究课题。为使该项分析统一化、标准化和适于普及化,我们对该测定方法和标准色阶的选定做了以下研究工作。
王之琳
关键词：酱油色度
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