董硕
- 作品数：13 被引量：62H指数：4
- 供职机构：大连大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 复合微生态酶制剂发酵玉米秸秆的研究被引量：2
- 2010年
- 反刍动物饲用复合微生态酶制剂发酵玉米秸秆,当5种酵母菌JM-BC、JM-29、JM-34、JM-66、JM-75分别扩培后,按照1:1:1:1:1比例共5%的接种量混菌发酵36h后添加5%接种量的乳酸菌R4,复合发酵3d后,产物蛋白含量提高11.5%,ADF含量降低10.0%。发酵产物黄色,有光泽,无霉臭味,质地柔软,湿润蓬松并具有复合的酒香味和酸香味。
- 王鑫迟乃玉董硕陈璨张庆芳
- 关键词：反刍动物秸杆
- 乳酸菌发酵蔬菜菌体生长规律的研究被引量：5
- 2010年
- 文章研究了蔬菜发酵过程中乳酸菌的生长规律。研究表明:乳酸菌的生长分成二个阶段:第一阶段,发酵菜汤汁pH>5.0,乳酸球菌起主要作用;第二阶段发酵菜汤汁pH<5.0,乳酸杆菌逐渐成为优势菌。在蔬菜发酵前期,伴随着乳酸菌的生长,细菌也大量生长,而后随着pH值降低,细菌生长受到抑制。发酵过程中酵母菌在发酵液中数量很少,但始终稳定存在。
- 董硕孟宪军张庆芳
- 关键词：泡菜发酵乳酸菌
- 产低温纤维素酶菌株筛选及发酵条件研究
- 纤维素酶（Cellulase）是一种降解纤维素产生葡萄糖的酶类,已被广泛的应用于食品、酿造、皮革、胶原纤维和饲料工业等诸多行业。而近年来纤维素酶作为一种新型饲料添加剂的应用得到人们的广泛重视。 本研究从黄海长海县...
- 董硕
- 关键词：低温微生物低温酶纤维素酶发酵条件
- 文献传递
- 酵母菌产纤维素酶的发酵条件研究被引量：3
- 2010年
- 利用单因素试验和正交设计方法研究秸秆、麸皮、蛋白胨和酵母膏含量及起始pH等不同条件对酵母菌FWZ8-12产纤维素酶的影响。研究结果表明:在这些影响因素中,秸秆添加量对纤维素酶产量影响最大。培养基中秸秆0.8%、麸皮5%、蛋白胨0.25%和酵母膏0.2%,发酵起始pH为6,30℃发酵培养24h后,纤维素酶活力22.45U较优化前提高了1.9倍。
- 董硕迟乃玉王鑫陈璨张庆芳
- 关键词：酵母菌纤维素酶正交设计
- 青霉SWD-28产低温纤维素酶发酵培养基研究被引量：2
- 2011年
- 目的:对青霉(Penicillium sp.)SWD-28发酵生产低温纤维素酶的培养基进行优化。方法:在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman(P-B)设计和响应面试验设计(RSM)对产酶进行优化。结果:影响SWD-28产酶的主要因素为玉米粉、硫酸铵和麸皮的添加量。培养基最佳组成浓度为玉米粉2.2%,硫酸铵0.24%,麸皮1.5%,磷酸二氢钾0.2%,氯化钠1%,硫酸镁0.04%,氯化钙0.03%,吐温-80 0.08%。结论:此时滤纸酶活力为109.8U/mL,是优化前的2.25倍。
- 董硕迟乃玉张庆芳
- 关键词：青霉PLACKETT-BURMAN响应面法
- 低温纤维素酶的研究进展被引量：17
- 2011年
- 低温纤维素酶在低温下仍具有较高酶活力及较高催化效率,在应用中能够缩短处理工艺时间,节省加热或冷却费用,且易失活,有着中高温纤维素酶无法比拟的优势。现针对微生物低温纤维素酶的研究现状,包括菌种来源、分离鉴定、酶学性质、适冷结构及机理研究和基因工程等方面进行综述。
- 董硕迟乃玉王鑫张庆芳
- 关键词：结构机理基因工程
- 乳酸菌菌剂发酵腌渍酸白菜的研究被引量：4
- 2009年
- 酸白菜是一种重要的北方特色食品。为适应工业化生产,以乳酸菌菌剂为发酵剂对发酵腌渍酸白菜的原料白菜进行研究,通过理化指标分析和感官指标评价,经过3年的连续筛选,选定蛋白质含量高、白帮、糖分适合、纤维素含量适中的白菜品种,即超级白菜、白丰2个品种为适宜加工酸白菜的品种。
- 张庆芳董硕
- 关键词：乳酸菌酸白菜发酵
- 低温植酸酶产生菌鉴定及其酶学性质初步研究
- 2010年
- 从渤海湾分离出1株低温植酸酶生产菌命名为CZC0208,根据形态学和ITS序列分析,将CZC0208初步鉴定为双足囊菌属的一种酵母菌。对该菌所产低温植酸酶的性质进行了初步研究,酶作用的最适温度为35℃。该低温酶适用于食品、饲料等行业,可有效降低能耗。
- 陈璨迟乃玉王鑫董硕张庆芳
- 关键词：菌种鉴定酶学性质
- 氯化钠对乳酸菌降解亚硝酸盐的影响被引量：17
- 2010年
- 研究不同氯化钠浓度下,培养液中亚硝酸盐的含量和乳酸菌菌体数量。通过相关性分析表明:氯化钠对乳酸菌降解亚硝酸盐有抑制作用;乳酸菌降解亚硝酸盐量与培养液中氯化钠含量有极显著的负相关;氯化钠并非单纯是通过抑制菌的生长从而影响乳酸菌对亚硝酸盐的降解。
- 董硕迟乃玉张庆芳
- 关键词：氯化钠乳酸菌亚硝酸盐
- 低温植酸酶菌株Y1的发酵条件研究被引量：1
- 2010年
- 目的:提高低温植酸酶产量。方法:通过单因素和正交实验研究温度、pH、发酵时间、接种量、装液量对菌株Y1的发酵影响。结果:最适发酵条件为温度15℃,pH5.0,发酵时间24h,接种量10%,装液量200ml/500ml。其最终酶活力达到了162.39U/mL。结论:经单因素和正交实验研究后其低温植酸酶酶活力比优化前提高了29.43%。
- 孙子羽迟乃玉董硕王鑫陈璨张庆芳
- 关键词：发酵条件正交实验
