袁士芳
- 作品数：4 被引量：21H指数：2
- 供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 不同水解度的豆饼粉对轮枝链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响被引量：1
- 2008年
- 谷氨酰胺转胺酶在食品行业应用广泛,其可用轮枝链霉菌发酵生产。豆饼粉是一种廉价的富含蛋白质的工业原料,直接用作氮源不能被轮枝链霉菌利用。本文使用pH-STAT法,将豆饼粉水解成DH为3%、5%、7%、9%和12%等一系列的酶解液,并将其用作轮链霉菌的氮源。研究发现,在培养基中添加质量浓度为20g/L、DH=5%的豆饼粉酶解液可显著提高谷氨酰胺转胺酶的产量,其酶活为4.2U/mL,具有一定的应用价值。
- 李赟高沐万孟江波袁士芳
- 关键词：豆饼粉谷氨酰胺转胺酶
- 突变黑曲霉高产β-葡萄糖苷酶的培养基优化被引量：12
- 2008年
- 对实验室筛选出产β-葡萄糖苷酶的黑曲霉进行辐射诱变处理得到高产酶突变菌株,同时采用单因素和正交实验对黑曲霉产酶培养基进行优化研究。结果表明:经过X射线辐射诱变的黑曲霉产的β-葡萄糖苷酶活力提高了18.86 U/mL。该菌株最适宜产酶的培养基为(质量分数%):麸皮与玉米粉(1∶1)1.5、(NH4)2SO40.15、KH2PO40.2、吐温80 0.1,所得酶活力最大可达到59.86 U/mL。
- 许晓鹏袁士芳刘立明
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶黑曲霉辐射诱变
- 食品科学中拉曼光谱研究进展被引量：6
- 2007年
- 仪器的发展使得拉曼光谱的应用越来越广泛。对微观结构变化的灵敏性、样品的非破坏性、使用的样品量较小及其高分辨率等都是选择拉曼光谱作为分析手段的主要原因。综述了拉曼光谱在蛋白质、脂类、碳水化合物分析中的应用研究进展。
- 张涛李军科刘柱袁士芳
- 关键词：蛋白质脂类碳水化合物拉曼光谱
- 谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及酶学性质研究被引量：2
- 2009年
- 采用离子交换层析和凝胶过滤层析等方法,分离纯化获得了轮枝链霉菌(Streptoverticillium SK4.001)谷氨酰胺转胺酶。同时研究了该酶的酶学性质及反应动力学参数,结果表明,该酶最适反应温度和pH分别为50℃和7.0,温度稳定范围为20-40℃,pH稳定范围为5.6-7.0;Na+,K+,Ca2+,Mg2+,Ba2+不会抑制酶的活性,Zn2+,Fe3+,Cu2+,Pb2+会强烈抑制酶的活性,Mn2+会部分抑制酶的活性,酶的活性部位没有金属离子的参与。以CBZ-Gln-Gly为底物,该酶的Km值为15.81mmol/L,Vmax为16.69μmol/(mL·min)。
- 袁士芳沐万孟江波
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶纯化酶学性质
