高彦祥
- 作品数：377 被引量：2,470H指数：24
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省科技重大专项北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 玉米醇溶蛋白作为传递载体研究进展被引量：9
- 2015年
- 玉米醇溶蛋白(Zein)是植物来源天然疏水性大分子,在纯醇水溶液中可自组装形成微球、纳米球、纳米颗粒等结构,是营养物质的良好载体。制备Zein-微胶囊的传统方法有相分离法、喷雾干燥法,新型制备方法有超临界反溶剂法、电喷雾法、静电纺丝、涂膜粉碎法等。利用Zein的结构、理化特性,通过多种方法可进行Zein微粒的制备来包埋营养物质,如油脂、多酚、益生菌及活性肽等。
- 许辰琪袁芳高彦祥
- 关键词：玉米醇溶蛋白包埋营养物质
- 微波萃取技术及其在食品工业中的应用被引量：59
- 1997年
- 目前,食品工业中大多仍采用传统的萃取技术如水蒸汽蒸馏和索氏萃取,然而这些方法的长时、高温、低效、低品质,操作复杂等缺点正促使人们寻求新的萃取技术。
- 高彦祥何宁
- 关键词：微波萃取技术食品工业萃取
- 电子束辐照技术在食品工业中的应用现状及研究进展被引量：10
- 2021年
- 作为一种非热加工技术,电子束辐照在医疗、材料、化工等各领域得到广泛应用。因其安全、高效、无污染、能够保持食品品质等特点,电子束辐照技术也在食品工业受到广泛关注。就电子束的形成、电子束辐照杀菌原理、电子束辐照在食品包装材料和食品加工领域应用进行综述,以期为拓宽电子束辐照技术在食品工业中应用提供理论支持。
- 王媛刘雪婷陈金定刘锦芳毛立科高彦祥
- 关键词：电子束辐照杀菌食品包装材料食品加工食品品质
- 益生菌的微胶囊研究进展被引量：7
- 2014年
- 益生菌产品应在产品货架期内保持一定的活菌数,至少需要保证高于对人体有益的数量。但益生菌在食品制品特别是在发酵乳制品中以及在宿主肠道中存活能力和稳定性较差,因此,近年开发了微胶囊技术以解决益生菌在胃肠道内的传递和在食品基质中的稳定性。文章概述了各种微胶囊乳酸菌的技术,微胶囊材料(如蛋白质、多糖和植物胶)及微胶囊益生菌在不同食品系统中的应用。对于微胶囊益生菌,其在食品加工环节和通过人体的胃肠屏障保持有效益生菌的存活量将会成为新的研究方向。
- 潘秋月高红岩南天月袁芳高彦祥
- 关键词：微胶囊益生菌壁材食品系统
- 超临界CO_2萃取香料精油的研究被引量：27
- 1996年
- 本文对熏衣草、百里香、野百里香和迷迭香４种香料单独或两种香料混合超临界ＣＯ２萃取和分级分离香料精油的工艺可行性，以及采用ＧＣ，ＧＣ－ＭＣ对萃取物的主要成分分析进行了初步研究。从两种香料混合物中革取所获产率等于从每种香料所获产率之平均值，混合萃取明显提高精油和树脂两种产品的分离效率，两种香料混合物的萃取物所含的主要成分与两种香料单独萃取的成分相同，但浓度有明显差别。
- 高彦祥
- 关键词：萃取香精油超临界二氧化碳食用香精
- 柑橘类果汁加工副产品综合利用研究进展被引量：54
- 2005年
- 综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功 能特性,以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况。并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议。
- 高彦祥方政
- 姜黄素及其微胶囊化技术研究进展
- 2023年
- 姜黄素是一种具有悠久药用历史的生物活性物质,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。然而,由于水溶性低、理化特性不稳定、体内代谢过快等问题,姜黄素经口/静脉进入人体后的生物利用度低。微胶囊化技术可为芯材提供物理屏障,进而保护其不受或减少外界环境的影响,在功能性食品的开发与生产中具有广阔的应用前景。为此,本文系统性地综述了姜黄素的理化特性、生物活性、体内外代谢过程及其微胶囊化技术研究进展,旨在为姜黄素微胶囊化技术的开发提供理论参考。
- 罗晓莉高彦祥
- 关键词：姜黄素理化特性生物活性代谢微胶囊化技术
- 基于生物大分子的辅酶Q10纳米传递载体的研究进展被引量：1
- 2021年
- 辅酶Q10是一种天然活性化合物,具有很强的抗氧化性,还能够提高人体免疫力,预防心血管疾病等。然而,由于辅酶Q10存在水溶性差、理化性质不稳定、生物利用率低等缺陷,限制了其在功能食品中的应用。利用纳米技术,以天然来源的生物大分子为基质制备辅酶Q10的纳米传递载体,可以有效解决上述问题。本文汇总了近年来国内外的研究报道,对辅酶Q10纳米传递载体进行分类总结,并对其在功能食品中的应用前景进行展望。
- 陈帅高彦祥
- 关键词：辅酶Q10稳定性生物利用率
- 超临界二氧化碳破壁萃取蜂花粉油脂方法
- 本发明涉及医药、食品、保健食品加工应用技术领域，属于超临界二氧化碳破壁萃取蜂花粉油脂方法，该方法采用超临界二氧化碳先破壁蜂花粉再萃取油脂的连续过程，工艺简单，包括以下步骤：将蜂花粉放入超临界二氧化碳萃取装置的萃取釜中，控...
- 徐响孙丽萍高彦祥张智武
- 文献传递
- 响应面法优化酶法提取椪柑渣中可溶性膳食纤维工艺被引量：9
- 2014年
- 以椪柑渣为试验原料,采用响应面分析法建立酶法提取椪柑渣中可溶性膳食纤维得率的二次多项数学模型,验证了数学模型的有效性,并探讨了酶添加量、酶解温度、p H值和酶解时间对可溶性膳食纤维得率的作用规律,优化提取工艺参数。试验结果表明:加酶量4.0 m L/100 g,酶解温度50.0℃,p H值5.0,酶解时间8 h,该条件下SDF提取率高达32.53%。采用酶法提取椪柑渣中的可溶性膳食纤维是切实可行的。
- 王磊袁芳高彦祥
- 关键词：可溶性膳食纤维酶法
