刘艳
- 作品数：86 被引量：133H指数：9
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将大豆蛋白粉与水混合制成大豆蛋白溶液后，对大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液；2)调节所述变性蛋白溶液的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶...
- 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明
- 文献传递
- 一种草莓发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种草莓发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将草莓洗净破碎后得到草莓液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵液的pH...
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- 文献传递
- 一种木瓜发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种木瓜发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将木瓜破碎后得到木瓜液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵液的pH值降...
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- 乌鸡低聚肽肽段抗氧化作用的研究被引量：4
- 2015年
- 目的:对乌鸡低聚肽肽段的抗氧化活性进行研究。方法:应用AAPH(2’,2’-Azobis(2-methylpropionamidine dihydrochloride)诱导的Hep G2细胞氧化应激模型评价乌鸡低聚肽肽段缓解细胞内ROS(Reactive Oxygen Species)水平的影响,并测定细胞释放LDH和MDA的含量变化。结果:乌鸡肽段具有较好的清除细胞内ROS生成的能力,明显减少细胞内乳酸脱氢酶(Lactate Dehydrogenase,LDH)的释放。结论:乌鸡肽段具有显著的抗氧化能力。
- 魏颖刘艳刘文颖陈亮金振涛蔡木易
- 关键词：抗氧化ROSLDH
- 一种用于细胞培养基的小麦活性肽添加剂
- 本发明提供一种用于细胞培养基的小麦活性肽添加剂，所述小麦活性肽添加剂中分子量小于1000道尔顿的低聚肽占总蛋白的质量百分比≥90%，并且所述低聚肽至少包括VN、TFN、QVSQ、HGAQ、GGDNP、GTCGAG中的一种...
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- 玉米低聚肽促HL-7702人肝细胞增殖作用被引量：4
- 2012年
- 采用MTT法测定细胞增殖、流式细胞术分析细胞周期及细胞存活率,对玉米低聚肽的促HL-7702人肝细胞增殖作用进行了研究。结果显示:玉米低聚肽在1～10 g/L内,可促进肝细胞生长,其促进作用与肽浓度呈正相关;给予肝细胞玉米低聚肽24 h后,细胞周期中S期及G2/M期细胞的比例上升;并且在此浓度范围内,玉米低聚肽对肝细胞存活率及形态影响较小。研究表明,玉米低聚肽有促进HL-7702人肝细胞增殖及DNA合成的作用,可显著提高肝细胞活力,提示其在保肝护肝中可能具有一定作用。
- 刘艳林峰金振涛陈亮易维学蔡木易
- 牡蛎肽锌螯合物的制备工艺研究被引量：13
- 2016年
- 分析牡蛎肽氨基酸组成及相对分子质量分布,并以牡蛎肽为原料、硫酸锌为锌源对牡蛎肽锌螯合物的制备工艺进行研究,通过测定锌离子螯合率和螯合物得率衡量螯合效果。结果表明,牡蛎肽相对分子质量小于1000 u的组分高达92.34%,富含谷氨酸和天冬氨酸这两种酸性氨基酸及其酰胺;保证螯合率及得率的最佳螯合条件为:肽与硫酸锌质量比为20∶1,肽浓度为0.06 g/m L,反应温度为50℃,沉淀剂乙醇为5倍反应液体积,p H5.33,反应时间60 min。在此条件下锌离子的螯合率为89.55%±0.23%,螯合物得率为56.64%±0.55%。
- 刘艳鲁军陈亮王海轩谷瑞增蔡木易
- 关键词：牡蛎锌螯合物
- 刺玫果提取物缓解油酸诱导的HepG2细胞脂肪堆积作用被引量：8
- 2013年
- 建立体外肝细胞脂肪累积模型,评价刺玫果提取物清除肝细胞脂肪累积的能力,揭示刺玫果预防脂肪肝的潜在作用。依次采用正己烷、无水乙醇和蒸馏水超声浸提刺玫果,分别得到正己烷提取物、醇提物和水提物;采用福林-肖卡法测定各组分中总酚含量;用油酸(oleicacid,OA)诱导HepG2细胞脂肪累积并建立模型;选取噻唑蓝染色吸光度(MTT值)、甘油三酯(TG)值、细胞内活性氧产生量3个方面评价刺玫果3种提取物的作用。刺玫果正己烷提取物、乙醇提物和水提物中总酚含量分别为36.29、121.05、164.80mg/g。正己烷提取物能显著降低1.0mmol/LOA诱导的肝细胞脂肪累积,其中200μg/mL正己烷提取物对TG的清除率达到34.74%,对脂肪肝有良好的预防效果,是开发相关保健食品的重要资源。
- 魏颖谷瑞增林峰刘艳籍保平
- 关键词：刺玫果提取物氧化应激
- 一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用
- 本发明提供一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用。该制备方法包括：1）将大豆蛋白溶液进行热变性；2）调节pH值至6‑9后，加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行第一酶解；3）加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解；4）离心...
- 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明陈辉李佳霁
- 文献传递
- 一种蓝莓发酵制品及其制备方法
- 本发明提供一种蓝莓发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将蓝莓洗净破碎后，添加水得到蓝莓液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵...
- 蔡木易谷瑞增鲁军陆路潘兴昌董哲林峰马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮刘文颖魏颖张海欣刘艳马涛曹珂璐姜思萌王憬
