刘培玲
- 作品数：44 被引量：212H指数：7
- 供职机构：内蒙古工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 乳清蛋白改性研究进展被引量：22
- 2021年
- 乳清蛋白是动物乳中的一种优质蛋白质,具有丰富的营养价值和独特的生理功能。天然乳清蛋白性质极不稳定,为使乳清蛋白得到高效利用,衍生出许多各具特色的改性方法。本文综述了利用物理方法、生物方法、化学方法及新技术改性乳清蛋白的研究进展。物理方法主要包括热处理、高压处理、微波辐照处理、超声处理、超临界二氧化碳流体处理和低温等离子体处理等;生物方法主要包括酶法水解和酶法交联处理两种;化学方法包括磷酸化、糖基化、酰化、去酰胺、酸调处理等。此外,本文总结了不同改性方法的作用机制及其对乳清蛋白性质的影响,同时展望了乳清蛋白改性技术的应用及发展趋势。
- 刘培玲刘培玲高增丽高增丽乌云乌云母智深
- 关键词：乳清蛋白物理改性化学改性生物改性
- 非晶颗粒态变性淀粉
- 提出了非晶颗粒态变性淀粉的概念;介绍了原淀粉和变性淀粉的多晶与非晶颗粒态在结构、组成和性质上的差别;讨论了非晶颗粒态对变性淀粉产品生产与应用的影响;提供了几种非晶颗粒态淀粉的制备方法.
- 张本山刘培玲
- 关键词：变性淀粉非晶颗粒态
- 文献传递
- 用乙醇溶剂制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法
- 本发明涉及一种用乙醇溶剂制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法，包括将淀粉或变性淀粉在恒温下分散到乙醇溶液中调制成均匀淀粉乳；然后加热或者加入强碱进行非晶化处理；将非晶化处理的淀粉洗涤、过滤、粉碎、干燥、经80～120目...
- 张本山刘培玲
- 文献传递
- 高静压协同酯化改性对马铃薯淀粉的微观结构及理化性质的影响
- 为了测定高静压协同化学改性对马铃薯淀粉的微观结构及理化性质的影响,马铃薯与醋酸酐同时至于0.1-600Mpa压力下反应制备马铃薯酯化淀粉.将得到的样品经过偏光显微镜、扫描电镜、X-衍射实验,红外光谱、透明度、冷热黏度、溶...
- 任瑞林周海宇李淑恒武建海刘培玲
- 关键词：淀粉高静压酯化微观结构理化特性
- 利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法
- 本发明涉及一种利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，目的是提供一种制备时间短，生产效率高，产品成本低，能源消耗少，不会污染环境，更加节能环保，非晶化程度高，产品质量好的利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法。其包括将淀粉与水按质量...
- 刘培玲沈群胡小松
- 文献传递
- 高静压协同酶法制备交联多孔淀粉及其性质研究被引量：4
- 2022年
- 以天然玉米淀粉为原料,采用高静压与α-淀粉酶、糖化酶复合处理制备高压多孔淀粉。采用三偏磷酸钠进行交联,改性、优化多孔淀粉,并研究交联多孔淀粉的性质。结果表明:当压力200 MPa时,高压多孔淀粉与高压交联多孔淀粉均具有良好的多孔淀粉形态。高压交联多孔淀粉颗粒孔道结构更均匀,比表面积、孔径均有明显增加,近程有序结构被破坏,结晶度降低,同时,吸附作用提高,吸油率和吸水率分别从68%和120%提高到75%和124%。通过单因素实验和正交试验中对沉降积的测定,确定多孔淀粉的最佳制备工艺条件为温度40℃,反应pH11,交联剂用量为淀粉基的3%,压强200 MPa。用此工艺制备的高压交联多孔淀粉透光率较多孔淀粉和高压多孔淀粉分别下降了3.26%和5.06%;析水率较多孔淀粉和高压多孔淀粉分别下降了24.7%和28.5%;不同处理条件下形成的多孔淀粉溶解度和膨胀度都较原淀粉有明显提高,利于多孔淀粉的应用。
- 张甜甜侯梦醒刘培玲
- 关键词：淀粉高静压交联多孔淀粉
- 以捏合机为反应器制备非晶颗粒态玉米淀粉被引量：2
- 2006年
- 以捏合机为反应器,研究制备非晶颗粒态淀粉的新方法。将淀粉与水分按不同比例混合并在高温下反应,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构。结果表明,当淀粉与水分质量比为3∶6时,温度80℃维持30min,90%以上的原玉米淀粉多晶颗粒态转化成无定形结构的非晶颗粒态。
- 王斌张本山刘培玲
- 关键词：玉米淀粉捏合机非晶颗粒态淀粉
- 锂离子负极材料Li_4Ti_5O_(12)新工艺的合成及其掺杂改性
- 2013年
- 通过运用机械法-固相两步法工艺与机械法-喷雾造粒-固相三步法工艺合成了负极材料Li4Ti5O12,并对其进行掺杂改性研究(Li4Ti4.95Nb0.05O12),采用XRD、SEM、循环伏安(CV)、电化学阻抗谱(EIS)及充放电测试探讨了材料颗粒形貌及Nb的掺杂对产品结构和电化学性能的影响。XRD和SEM测试表明产品相纯度及颗粒形貌主要受工艺的影响。电化学性能测试结果显示,机械法-喷雾造粒-高温固相三步法制备的掺杂Nb产品的电化学性能有明显提升,其具有更小的韦伯阻抗系数σ和大的锂离子扩散系数D,表现出较高的比容量和循环稳定性,0.2C的放电容量接近理论容量175mAh·g-1,5C的放电容量达106.14mAh·g-1,50圈后的容量仍高达101.71mAh·g-1。
- 王垒梁晓丽于海英李建刚刘培玲其鲁
- 关键词：锂离子电池
- 淀粉颗粒微观精细结构研究进展被引量：16
- 2018年
- 淀粉作为一种天然高分子物质,越来越广泛地被用于食品加工领域。作为工业原材料,淀粉还被广泛应用于医药、纺织、造纸、材料等领域。人类使用淀粉已有4 000多年的悠久历史,但规模化生产和应用只有100多年,这是因为天然淀粉在微观结构上的特点限制了淀粉在不同领域中的大规模应用。对淀粉结构特征的揭示经历了相当漫长的过程。本文对当前淀粉颗粒微观精细结构的研究现状进行综述,首先介绍淀粉的组成,然后按照从低到高6个数量级系统综述不同结构水平淀粉的组织形式,着重介绍双螺旋结构、超螺旋结构、止水塞结构及颗粒结构等精细结构;最后对淀粉颗粒微观结构具有的特点进行归纳总结,以期为今后淀粉颗粒微观精细结构的研究提供理论参考,使淀粉能更好地应用到食品工业中。
- 赵米雪包亚莉刘培玲
- 关键词：淀粉双螺旋结构超螺旋结构
- 基于XR技术的专业课程“贯通”培养体系构建
- 2022年
- 基于XR技术,以“五育”全面发展为目标,实现食品科学专业课“贯通”培养的体系构建,从而提升人才培养质量。以食品标准与法规课程为例,是研究食品质量安全和法治管理的标准化体系建设的科学,是食品科学与工程与食品质量安全交叉形成的一门新学科。借助于XR技术,通过对食品标准与法规课程的建设,树立学生的食品安全意识,加强学生的职业道德教育,夯实学生专业知识体系,培养学生社会责任担当。
- 刘培玲朱明达李彦杰
- 关键词：五育并举贯通
