夏金丹
- 作品数：12 被引量：18H指数：3
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- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓混合果蔬汁饮料的制备方法，包括以下步骤：1）取羧甲基纤维素钠和饮用水，制成CMC凝胶；2）取番茄汁、葡萄浓缩液、蓝莓浓缩液和饮用水混匀，得配料A；3）取甜菊糖、柠檬酸、燕...
- 叶兴乾夏金丹孙玉敬程玉储银吕兵兵李佳
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- 苹果蜂蜜发酵饮料的制备方法
- 本发明公开了一种苹果蜂蜜发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：1）、在苹果块中加入纯净水和白砂糖，蒸煮，过滤；2）、向所得的苹果蒸煮液中加入蜂蜜和酵母进行发酵；3）、将所得的发酵原液利用硅藻土过滤机进行过滤，在所述的过滤后发...
- 舒杰马凤兰夏金丹吕兵兵刘东红
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- 响应面法优化白玉蕈酶解工艺研究被引量：6
- 2013年
- 目的:研究深度开发、利用白玉蕈的方法,以获取高氨基酸含量的白玉蕈调味料基液。方法:采用单因素结合响应面分析,以水解度为指标,探讨风味蛋白酶和中性蛋白酶复配酶解白玉蕈的条件,得到酶解白玉蕈蛋白的最优工艺条件。结果:单因素实验表明,风味蛋白酶和中性蛋白酶酶解白玉蕈的最优条件是:酶解时间5h,pH7,温度45℃,料水比1∶25。对酶解时间、温度和pH值的响应面优化结果表明,酶解时间5.47h,pH7.08,温度43.28℃为最佳。结论:利用风味蛋白酶和中性蛋白酶水解白玉蕈,可得到具有较高氨基酸含量的风味基料。该方法是一种制备白玉蕈调味料的有效方法。
- 程玉孙进赵春江储银吕兵兵夏金丹陈健初
- 关键词：酶解响应面
- 娃哈哈八宝粥的改良与营养评价
- 本实验以传统食品—娃哈哈八宝粥为研究对象,通过国标方法检测了蛋白质和18种主要氨基酸的含量,旨在用青稞和黄豆替代大麦仁和花生仁,对现有的娃哈哈八宝粥进行改良,并对改良前后的八宝粥进行营养评价.结果显示,娃哈哈八宝粥的氨基...
- 夏金丹孙玉敬傅瑜曹玉敏李佳叶兴乾
- 关键词：青稞黄豆营养评价
- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓混合果蔬汁饮料的制备方法，包括以下步骤：1）、取羧甲基纤维素钠和饮用水，制成CMC凝胶；2）、取番茄汁、葡萄浓缩液、蓝莓浓缩液和饮用水混匀，得配料A；3）、取甜菊糖、柠檬...
- 叶兴乾夏金丹孙玉敬程玉储银吕兵兵李佳
- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制备方法，采用如下步骤：1）取羧甲基纤维素钠和饮用水制成CMC凝胶；2）取体积浓度75%的番茄汁，桃浓缩液，梨浓缩液份，饮用水，混匀，得配料A；3）取甜菊糖，...
- 叶兴乾夏金丹程玉吕兵兵李佳储银孙玉敬
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- 含燕麦β-葡聚糖的胡萝卜、橙和苹果混合汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的胡萝卜、橙和苹果混合果蔬汁饮料的制备方法，包括如下步骤：1）取羧甲基纤维素钠、饮用水，制得透明的CMC凝胶；2）取100%的橙汁，100%的胡萝卜汁，苹果浓缩液，饮用水，搅拌混匀，得配料...
- 夏金丹叶兴乾舒杰李佳吕兵兵储银程玉
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- 营养型八宝粥的制备方法
- 本发明公开了一种营养型八宝粥的制备方法，包括以下步骤：1）配料：原料由主料以及作为辅料的莲子和桂圆肉组成；主料由以下重量含量的成分组成：糯米20~32%、红芸豆10~16%、黄豆18~28%、赤小豆10~20%、银耳1~...
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- 蛋白质优化型青稞黄豆八宝粥的研制及其消化特性研究
- 八宝粥作为中国传统食品的典型代表，种类繁多，历史悠久，常见的原料有糯米、红芸豆、赤小豆、大麦仁和花生仁等。然而关于其具体营养价值的相关研究却鲜见报道。为了深入了解八宝粥的蛋白质营养状况，获得一款营养价值更高的新型八宝粥，...
- 夏金丹
- 关键词：蛋白质氨基酸营养价值评价
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- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制备方法，采用如下步骤：1）取羧甲基纤维素钠和饮用水制成CMC凝胶；2）取体积浓度75%的番茄汁，桃浓缩液，梨浓缩液份，饮用水，混匀，得配料A；3）取甜菊糖，...
- 叶兴乾夏金丹程玉吕兵兵李佳储银孙玉敬
