储银
- 作品数：12 被引量：74H指数：5
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金浙江省科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制备方法，采用如下步骤：1）取羧甲基纤维素钠和饮用水制成CMC凝胶；2）取体积浓度75%的番茄汁，桃浓缩液，梨浓缩液份，饮用水，混匀，得配料A；3）取甜菊糖，...
- 叶兴乾夏金丹程玉吕兵兵李佳储银孙玉敬
- 文献传递
- 含燕麦β-葡聚糖的胡萝卜、橙和苹果混合汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的胡萝卜、橙和苹果混合果蔬汁饮料的制备方法，包括如下步骤：1）取羧甲基纤维素钠、饮用水，制得透明的CMC凝胶；2）取100%的橙汁，100%的胡萝卜汁，苹果浓缩液，饮用水，搅拌混匀，得配料...
- 夏金丹叶兴乾舒杰李佳吕兵兵储银程玉
- 文献传递
- 响应面法优化白玉蕈酶解工艺研究被引量：6
- 2013年
- 目的:研究深度开发、利用白玉蕈的方法,以获取高氨基酸含量的白玉蕈调味料基液。方法:采用单因素结合响应面分析,以水解度为指标,探讨风味蛋白酶和中性蛋白酶复配酶解白玉蕈的条件,得到酶解白玉蕈蛋白的最优工艺条件。结果:单因素实验表明,风味蛋白酶和中性蛋白酶酶解白玉蕈的最优条件是:酶解时间5h,pH7,温度45℃,料水比1∶25。对酶解时间、温度和pH值的响应面优化结果表明,酶解时间5.47h,pH7.08,温度43.28℃为最佳。结论:利用风味蛋白酶和中性蛋白酶水解白玉蕈,可得到具有较高氨基酸含量的风味基料。该方法是一种制备白玉蕈调味料的有效方法。
- 程玉孙进赵春江储银吕兵兵夏金丹陈健初
- 关键词：酶解响应面
- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓混合果蔬汁饮料的制备方法，包括以下步骤：1）、取羧甲基纤维素钠和饮用水，制成CMC凝胶；2）、取番茄汁、葡萄浓缩液、蓝莓浓缩液和饮用水混匀，得配料A；3）、取甜菊糖、柠檬...
- 叶兴乾夏金丹孙玉敬程玉储银吕兵兵李佳
- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓混合果蔬汁饮料的制备方法，包括以下步骤：1）取羧甲基纤维素钠和饮用水，制成CMC凝胶；2）取番茄汁、葡萄浓缩液、蓝莓浓缩液和饮用水混匀，得配料A；3）取甜菊糖、柠檬酸、燕...
- 叶兴乾夏金丹孙玉敬程玉储银吕兵兵李佳
- 文献传递
- 食用菌风味物质研究进展被引量：20
- 2012年
- 食用菌是一类高蛋白、低脂肪的大型真菌的统称,因其营养价值高、味道鲜美而深受消费者喜爱。作为"天然、安全、营养"的调味品原料,食用菌风味物质的研究对调味品的开发有重要意义。本文系统阐述了国内外食用菌风味物质的组成,并对其分离鉴定方法进行了综述。
- 程玉孙进叶兴乾吕兵兵储银陈健初
- 关键词：食用菌风味物质
- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、桃和梨混合果蔬汁饮料的制备方法，采用如下步骤：1）取羧甲基纤维素钠和饮用水制成CMC凝胶；2）取体积浓度75%的番茄汁，桃浓缩液，梨浓缩液份，饮用水，混匀，得配料A；3）取甜菊糖，...
- 叶兴乾夏金丹程玉吕兵兵李佳储银孙玉敬
- 含燕麦β-葡聚糖的胡萝卜、橙和苹果混合汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的胡萝卜、橙和苹果混合果蔬汁饮料的制备方法，包括如下步骤：1）、取羧甲基纤维素钠、饮用水，制得透明的CMC凝胶；2）、取100%的橙汁，100%的胡萝卜汁，苹果浓缩液，饮用水，搅拌混匀，得...
- 夏金丹叶兴乾舒杰李佳吕兵兵储银程玉
- 食品中四种嘌呤物质的检测研究被引量：3
- 2012年
- 嘌呤代谢会导致尿酸沉积,最终引发痛风。人体中嘌呤的一个重要来源便是食物中的嘌呤,因此检测食品中的嘌呤含量很有意义。本文对不同食品样品的前处理方法和嘌呤物质的检测方法进行了综述,为人们的健康饮食提供科学指导。
- 吕兵兵张进杰顾伟钢储银程玉陈健初
- 关键词：嘌呤痛风前处理
- 不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响
- 随着我国经济的快速发展，人们的生活节奏也越来越快，导致大城市人群对营养配餐的需求也迅速增加。所谓营养配餐，就是根据人体对营养的需要，按照食品中各种营养物质的含量，设计一个月、一周或一天的食谱，使人体能摄入比例合理的蛋白质...
- 储银
- 关键词：烹饪方法贮藏条件营养成分食品安全性
