姜欣
- 作品数：12 被引量：37H指数：2
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程政治法律更多>>
- 糯米及其淀粉性质的研究——糯米粉糊的流变学特性被引量：18
- 1999年
- 研究了糯米粉和羟丙基糯米粉糊的流变特性，以及温度影响流变特性的规律。实验表明在实验的测定温度下，糯米粉糊呈现假塑性流体的特征，符合幂定律τ＝ Ｋγｍ ，ｍ 处于０５０ ～０８０ 间。随制品醚化程度的提高，糊的假塑性增强。温度对糊粘度影响较大，它们之间的关系可用η＝ Ａ·ＴＢ
- 高群玉姜欣黄立新林红黄天世杨宜功
- 关键词：糯米粉羟丙基化流变特性淀粉
- 糯米粉的物化性质及变性增强其稳定性的研究
- 糯米营养价值高,是生产中国传统食品的重要原料.该论文采用现代仪器和方法系统地研究了不同品种糯米粉(荆香糯、莉粳糯、白壳糯、桂花糯、黑血糯、松籽糯)的物理和化学性质,包括颗粒形貌、结构、偏光十字、X-射线衍射分析;糊的透明...
- 姜欣
- 关键词：糯米粉淀粉物化性质粘度特性羟丙基化
- 糯米及其淀粉性质的研究———成分分析及淀粉粒的晶体结构被引量：15
- 1998年
- 测定了多个品种的糯谷（米）的外观性状、基本成分和氨基酸组成。各品种糯米淀粉颗粒的形貌一样，多呈多角形，平均粒径４５～６０μｍ；其偏光十字清晰，交叉点位于颗粒中心而且垂直。
- 黄立新姜欣姜欣高群玉林红黄天世
- 关键词：糯米淀粉颗粒形貌
- 完善我国房地产税立法的思考
- 我国自1994年进行分税制改革以来,破除了传统财税体制的沉疴,进一步划分了中央与地方的财权。但随着中央权力的不断扩张,导致“财权的上移与事权的下移”地方政府因事权的繁重以及没有稳定的税收等收入来源做保障,“地方债”局面一...
- 姜欣
- 关键词：房地产税土地财政税制设计地方税源
- 文献传递
- 酶预处理改善大米酶法制饴糖方法
- 本发明是酶预处理改善大米酶法制(饴)糖方法,它是浸米及磨浆中,用酶预处理后,再加入α－淀粉酶、氯化钙或各种糖化酶进行液化、糖化,精制、浓缩制得淀粉糖品;其主要工艺步骤:(1)米称重、除杂质后,送洗米罐;(2)浸泡大米,通...
- 黄立新高群玉黄农荣姜欣黄天世陈恒煜
- 文献传递
- 食品欧姆加热过程中传热对温度场影响的数值模拟被引量：1
- 2010年
- 建立了含绝缘体物料的食品欧姆加热模型,物料模型物由材料性质均一的导电组分和绝缘组分两部分构成,导电组分的电导率与温度成线性关系,加热过程中施加的电压恒为220V.利用有限元的方法求解加热过程中模型的温度场和电场方程,模拟分析了物料的热传导率及物料对环境的传热系数对欧姆加热温度场的影响.结果表明:食品欧姆加热过程中,温度场的冷点不仅和物料的电导率有关,而且还受加热过程中传热现象的影响.
- 姜欣李琳周家华欧爱芬沈五雄
- 关键词：欧姆加热温度场传热系数
- 食品体系通电加热过程温度场的模拟研究
- 热加工是食品加工和食品保藏中最重要的技术。但是热加工过程中的加热速度和加热不均匀导致食品品质和安全的问题也一直困扰学术界和工业界。解决这个问题有多种途径：一是强化传热,设计新型的加热设备。这是研究时间最长,也最成熟的技术...
- 姜欣
- 关键词：温度场数学模型电导率
- 文献传递
- 食品欧姆加热过程中不同电极形状的温度场分布的数值模拟
- 2010年
- 为了了解5种不同电极板形状对食品欧姆加热中物料的温度场分布及加热效率的影响,建立了不同电极形状的欧姆加热三维模型,利用有限元的方法求解欧姆加热过程中模型的温度场和电场方程,模拟分析了矩形、圆形以及弧形电极的欧姆加热过程中的温度分布.结果表明:食品的欧姆加热过程中温度场的分布与电极的形状有很大的关系,弧形电极的欧姆加热过程中,电流密度的分布与电极的弧度有关,电极的曲率越大,电场线越密集,电势梯度增大,加热过程中温度场分布越不均匀;矩形与圆形电极的欧姆加热效果相同,其电场分布及加热效率都一致.
- 姜欣李琳田婷沈五雄周家华
- 关键词：欧姆加热数学模型温度场
- 从甜菜废粕制取果胶技术及其展望
- 1998年
- 姜欣
- 关键词：甜菜废粕果胶胶粘剂
- 从甜菜废粕制取果胶技术及其展望
- 1997年
- 甜菜废粕是甜菜糖厂中重要的一种副产品，它的产量大，果胶含量高，是生产果胶的良好原料，果胶在食品，制药等行业得到了广泛的应用，本文从甜菜废粕中提取果胶的各种方法进行了详细论述。
- 姜欣
- 关键词：甜菜废粕果胶
