张佰荣
- 作品数：6 被引量：31H指数：3
- 供职机构：吉林化工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 玫瑰花色素提取条件的研究被引量：3
- 2013年
- 以玫瑰花为原料提取色素,对浸提剂种类、pH值、浓度、物料比、提取温度、提取时间进行了研究,通过正交试验优化了玫瑰花色素的提取工艺,结果表明,体积分数为70%乙醇、pH值为1、物料比为1 g 8 mL、浸提温度为60℃、时间为60 min为最佳提取条件.
- 张佰荣
- 关键词：玫瑰花色素
- 大豆肽的制备、提取与结构鉴定研究进展被引量：7
- 2014年
- 大豆肽是大豆蛋白质经过蛋白酶水解、微生物发酵后分离、提取获得的具有多种生物功能的低分子肽类。近年来,研究发现大豆肽具有易消化和低抗原性的特点,具有调节免疫、降胆固醇、抗疲劳、抗氧化等多种生物活性,因此,大豆肽成为食品领域研究和开发的热点。本文对大豆肽的制备、提取方法以及结构鉴定进行简要概述。
- 富校轶高永欣张佰荣孙茂成王舒然
- 关键词：大豆肽
- 超声波法提取大豆豆渣中大豆皂苷的工艺研究被引量：3
- 2014年
- 以大豆豆渣为原料,研究超声波法对大豆豆渣中大豆皂苷提取的影响.采用单因素试验和正交试验进行研究.结果表明:当料液比为1 12,丙酮浓度为50%,超声时间为35 min,超声温度50℃,超声功率为400W,大豆皂苷的得率达5.32%,为最佳工艺条件.与索氏提取法相比,超声波提取法可提高大豆皂苷得率,节能省时.
- 张佰荣程曼
- 关键词：大豆皂苷大豆豆渣超声波法
- 南瓜中膳食纤维提取工艺的研究被引量：5
- 2014年
- 以南瓜为原料,进行碱法提取南瓜中膳食纤维的工艺研究,通过单因素试验和正交试验得出,水不溶性膳食纤维的最佳提取条件:料液比为1 20,水解时间为90 min,水解温度为50℃,Na OH质量分数为2%,提取率为64.2%.水溶性膳食纤维最佳提取条件:将提取水不溶性膳食纤维后的滤液p H值调整为4去除蛋白质,再将滤液p H值调整为7,水溶性膳食纤维的提取率为18.4%,水不溶性膳食纤维持水力为364%,膨胀力为5.2 m L\g,膳食纤维含有较低蛋白质、脂肪.
- 张佰荣姚婷孙茂成
- 关键词：南瓜膳食纤维正交试验
- 大豆肽免疫调节作用的研究进展被引量：13
- 2014年
- 通过体内和体外实验发现,大豆肽是一类具有免疫调节作用的生物活性肽,可以改善机体的免疫功能,在功能性食品领域将大有所为。文章就大豆肽对免疫系统中非特异性免疫、细胞免疫和体液免疫等方面的调节作用进行综述,并对目前研究过程中存在的问题进行了讨论。
- 富校轶孙茂成高永欣张佰荣王舒然
- 关键词：大豆肽免疫调节作用
