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李兵

作品数：2 被引量：32H指数：2
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇肉制品
  • 1篇肉制品加工
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇色泽
  • 1篇提取物
  • 1篇蜂胶
  • 1篇风味

机构

  • 2篇杭州商学院

作者

  • 2篇崔海辉
  • 2篇李兵
  • 2篇陈荷凤
  • 1篇韩文辉

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇肉类工业

年份

  • 2篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
乳酸菌在肉制品加工中的作用被引量：18
2001年
陈荷凤崔海辉李兵
关键词：乳酸菌肉制品风味色泽
蜂胶各种溶剂提取物的抑菌效果比较被引量：14
2001年
用各种溶剂提取蜂胶有效成分,进行体外抑菌试验,结果表明:各种溶剂提取物对大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、乙型溶血性链球菌和腊样芽孢杆菌都有不同程度的抑菌作用,其中对绿脓杆菌、金黄葡萄球菌和乙型溶血性链球菌抑菌作用最好;各种溶剂提取物对不同细菌的抑菌效果也不一样,其中以95%乙醇提取物的效果最好,60%乙醇、乙醚和乙酸乙酯次之;30%乙醇、蒸馏水、1%氢氧化钠溶液和5%碳酸氢钠溶液较差。
陈荷凤韩文辉李兵崔海辉
关键词：蜂胶提取物抑菌作用
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共1页<1>
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