陈荷凤
- 作品数：23 被引量：155H指数：9
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 乳酸菌在肉制品加工中的作用被引量：17
- 2001年
- 陈荷凤崔海辉李兵
- 关键词：乳酸菌肉制品风味色泽
- 新型抗菌、益生饲料添加剂的关键技术研究与应用
- 顾青朱福康王彦波王轶雄张虹傅玲琳宋达峰陈荷凤朱军莉
- 该项目在自然资源中筛选优质益生菌菌株，进行基础和应用研究，主要研究内容：1．从自然界60多株菌株中定向筛选分离得到3株具有广谱抗菌作用的抗菌肽生产新菌株，其中1株植物乳杆菌抗菌作用最强。分离纯化了该菌所含抗菌肽，明确了该...
- 关键词：
- 关键词：饲料添加剂发酵工艺饲养管理复合益生菌
- 蜂胶对幽门螺杆菌的抑制作用被引量：12
- 2002年
- 本试验通过对幽门螺杆菌 (Hp)培养的营养条件和微需氧环境的摸索 ,得出其较佳的培养方法是采用心脑浸液血琼脂培养基 ,选用焦性没食子酸法 ,焦性没食子酸的最佳用量为 0 .9g/ 10 0ml,使Hp的球形体仅为 10 % ,而且该方法具有操作方便 ,费用低廉等优点。蜂胶各种溶剂提取物对Hp都有很好的抑菌效果 ,以 95 %乙醇提取物的抑菌能力最强 ,6 0 %乙醇提取物次之 ,而水提取物的抑菌能力最差。
- 钟立人韩文辉陈荷凤
- 关键词：蜂胶焦性没食子酸
- 不同食品介质对微波杀菌效果比较被引量：9
- 1999年
- 通过对4种不同水分含量的食品进行微波杀菌效果比较,为探讨不同食品的微波杀菌最佳工艺参数提供依据。
- 张鸿发张卫斌陈荷凤
- 关键词：微波杀菌工艺参数杀菌
- 双歧杆菌保藏性能研究被引量：1
- 2002年
- 本文研究4种保护剂对双歧杆菌液态制剂冷藏和冷冻过程中存活率的影响。结果表明,甘油对双歧杆菌的保护效果最好,其中浓度为80％的甘油能使双歧杆菌液态制剂在4℃冷藏时保持活力25d,在-20℃冷冻时,保存60d仅下降3个数量级。
- 陈荷凤傅飞霞钟梅
- 关键词：双歧杆菌保护剂保藏性能甘油存活率
- 市售腌渍菜中植物乳酸菌的分离及其特性研究被引量：15
- 2004年
- 对10种市售腌渍蔬菜进行乳酸菌分离纯化及特性研究,从中分离到14株乳酸菌和5株其它菌,对其进行培养,并做特性和生化试验鉴定。结果表明:14株乳酸菌中有6株为短乳酸菌,4株为植物乳酸菌,1株为发酵乳酸菌,3株为乳酸片球菌。5株其它菌均为污染菌。
- 陈荷凤顾振宇
- 关键词：腌渍菜乳酸菌
- 新型安全饲料添加剂的开发和应用研究
- 顾青朱福康王彦波王轶雄张虹宋达峰陈荷凤朱军莉索成
- 近年来抗生素替代品的研究是饲料安全领域的热点问题，一些产细菌素的安全菌(GRAS)由于自身的优点显示了在饲料中的应用前景。丹麦的Chr.Hansen公司已经开发了产枯草菌素的枯草芽胞杆菌，成为新的安全高效的抗生素替代品投...
- 关键词：
- 关键词：饲料添加剂抗生素植物乳杆菌
- 果脯蜜饯的细菌污染状况及污染菌相调查被引量：10
- 2000年
- 陈荷凤杨松张佩华张卫斌
- 关键词：果脯蜜饯细菌污染污染菌
- 亟需重视肉类食品卫生质量管理工作被引量：1
- 1996年
- 亟需重视肉类食品卫生质量管理工作林克忠陈荷凤（杭州商学院食品系，３１００３５）我国是世界第一产肉大国，也是肉类食品的消费大国。随着肉类食品产量的高速增长，到八十年代后期便开始改变了我国肉类食品长期短缺、凭证供应的局面，从而促使了广大消费者对肉类食品消...
- 林克忠陈荷凤
- 关键词：肉类食品卫生质量管理
- 禽肉软罐头生产线的微生物调查与控制点分析被引量：6
- 2003年
- 以叫花鸡软罐头生产为例 ,通过对禽肉制品加工厂从原料到成品各加工工序卫生状况的调查、检测 ,进行了禽肉制品生产过程的危害分析 ,指出了关键控制点 。
- 蒋予箭陈荷凤
- 关键词：关键控制点HACCP
