钟先锋
- 作品数：60 被引量：374H指数：11
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：江西省教育厅资助项目无锡市卫生局科研项目食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 决明子有效成分的提取被引量：22
- 2004年
- 决明子的主要功能化学成分有蒽醌类、吡酮类和多糖等,具有降血脂、降血压、保肝、通便等作用。本文采用乙醇提取决明子中的三种有效成分:多糖、蒽醌、黄酮。对乙醇浓度、浸提温度、浸提时间、固液比、浸提次数进行了单因素梯度实验,确定了其条件范围,通过进一步正交实验得到决明子有效成分的乙醇提取工艺的最优因素组合,乙醇浓度50%,浸提温度60℃,浸提时间2.5h,固液比1∶20。
- 钟先锋邓泽元黄桂东
- 关键词：决明子多糖蒽醌黄酮豆科中药
- 一株具有良好抗氧化活性的乳酸乳球菌霍氏亚种及其应用
- 本发明涉及一株具有良好抗氧化活性的乳酸乳球菌霍氏亚种，为乳酸乳球菌霍氏亚种(Lactococcus lactis subsp.hordniae)JYZ4。本发明所述乳酸菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，...
- 黄桂东区锡敏谢明勇钟先锋
- 文献传递
- 荷叶多糖提取工艺的研究被引量：26
- 2007年
- 采用水提法提取荷叶中的多糖成分。通过单因素梯度实验和正交实验,得到荷叶多糖提取的最佳浸提条件为:浸提温度75℃,浸提时间1.5h,固液比1∶35,浸提次数1次。
- 钟先锋黄桂东邓泽元罗登林
- 关键词：荷叶多糖
- 5种人参皂苷对正常和氧化损伤内皮细胞的影响
- 观察人参皂苷对体外培养的人脐静脉内皮细胞生长的影响及对氧化损伤后内皮细胞的保护作用。将不同浓度（0,1,5,20,50,200,1000μmol/l）的人参皂苷Rb1,Rg1,Rg3,Rh2,Re添加到内皮细胞培养液中,...
- 钟先锋胡蒋宁邓泽元赵文红邱斌
- 关键词：人参皂苷人脐静脉内皮细胞
- 文献传递
- 银条水苏糖抑制人结肠癌Caco-2细胞增殖的作用及机制被引量：6
- 2015年
- 研究中国传统蔬菜银条中所含天然活性成分——银条水苏糖对人结肠癌细胞Caco-2增殖的抑制作用及其可能机制。采用无血清培养基培养Caco-2细胞,分析银条水苏糖对Caco-2细胞增殖的抑制作用,流式细胞术考察银条水苏糖对Caco-2细胞凋亡的影响,通过检测LDH释放率分析细胞损伤程度。结果表明:银条水苏糖对Caco-2细胞株具有生长抑制作用,且存在剂量和时间依赖关系,Annexin-V-PI双染的结果提示,Caco-2细胞凋亡率随着银条水苏糖浓度的升高而上升,同时比较各试验组Caco-2细胞LDH释放率,发现银条水苏糖抑制了Caco-2细胞还原丙酮酸为乳酸的能力,限制了Caco-2细胞能量通路,影响了细胞周期,进而导致细胞凋亡,说明抑制细胞能量通路,"饿死细胞"可能是银条水苏糖抗肿瘤作用的机理之一。
- 钟先锋黄桂东张继如张勇华东
- 关键词：水苏糖结肠癌CACO-2细胞抑制增殖
- 荷叶中黄酮提取工艺的研究
- 本研究采用乙醇提取荷叶中的黄酮成分。对固液比、浸提温度、浸提时间和乙醇浓度进行了单因素梯度实验,确定了其条件范围;通过进一步正交实验得到荷叶黄酮提取的最佳因素组合。醇提荷叶黄酮的最佳因素组合:乙醇浓度65%,浸提温度35...
- 钟先锋黄桂东朱文学
- 关键词：荷叶黄酮
- 文献传递
- 荷叶中黄酮提取工艺的研究被引量：10
- 2006年
- 本研究采用乙醇提取荷叶中的黄酮成分。对固液比、浸提温度、浸提时间和乙醇浓度进行了单因素梯度实验,确定了其条件范围;通过进一步正交实验得到荷叶黄酮提取的最佳因素组合。醇提荷叶黄酮的最佳因素组合:乙醇浓度65%,浸提温度35℃,浸提时间2.5h,固液比1:25。
- 钟先锋黄桂东朱文学
- 关键词：荷叶黄酮
- 山药的研究概况被引量：34
- 2006年
- 山药,又名土薯、大薯、薯药等。山药营养丰富,具有很高的药疗价值。简要介绍了山药的种类分布、加工和贮藏、活性成分及药理活性。对山药的研究概况进行了综述。
- 黄桂东钟先锋易军鹏
- 关键词：山药贮藏药理
- 案例教学法在食品质量管理学教学过程中的应用被引量：32
- 2010年
- 食品质量管理学是一门新兴学科,这门课程的内容随着食品工业的发展在不断更新和完善,学习食品质量管理学对于提高食品专业学生的业务素质和管理水平极为重要,因此,如何教与学就是需要探索的重要问题。本文就案例教学法在教学过程中的应用进行了实践和探索,总结了案例教学法在食品质量管理学教学过程中的具体实施方法,并分析了这种方法在教学改革中的重要作用。
- 刘建学钟先锋李佩艳徐宝成罗登林
- 关键词：案例教学法食品质量管理教学课程
- 比色法测定猪毛菜中总黄酮含量的研究被引量：3
- 2008年
- 建立猪毛菜中总黄酮含量的测定方法。采用比色法,以芦丁为对照品,以亚硝酸钠—硝酸铝显色后,在波长504nm处测定吸光度,计算总黄酮含量。芦丁在质量浓度0.0125￣0.0625mg·mL-1时与吸光度呈良好线性关系(R=0.9979),平均加样回收率为101.09%,RSD为1.25%。本方法简便、准确、稳定,可作为检测猪毛菜中总黄酮含量的一种方法。
- 张笑迎刘建学罗登林钟先锋李佩艳赵冰琳
- 关键词：比色法猪毛菜总黄酮
