陈庶来
- 作品数：23 被引量：323H指数：11
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 米糠应用研究进展被引量：28
- 2006年
- 对米糠的稳定化方法、米糠综合利用的进展进行了综述,介绍了利用食用菌发酵进行米糠转化利用的研究结果。米糠稳定化方法有湿热法、干热法、微波加热法、挤压法等;米糠的综合利用有:毛米糠油的综合利用包括制备精制米糠油、提取谷维素、糠蜡利用、提取谷甾醇等;脱脂米糠的综合利用,包括提取植酸钙、植酸、蛋白质、米糠营养纤维、米糠多糖以及制取肌醇、活性肽、糙米酵素、饮料、γ-氨基丁酸、神经酰胺、面包、比萨饼等。本文利用食用菌灰树花发酵米糠,使得米糠多糖含量由原来的0.54%提高到3.16%(固态发酵)和11.41%(液态发酵)。
- 杨锁华刘伟民杨小明陈庶来
- 关键词：米糠稳定化综合利用发酵
- 干红辣椒的综合开发利用被引量：14
- 1997年
- 介绍了干红辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术，以及辣椒残渣的综合利用．
- 陈庶来
- 关键词：辣椒色素综合利用红辣椒
- 螺旋藻营养饮料的研制被引量：3
- 1999年
- 在优质螺旋藻饮料生产过程中 ,需要对螺旋藻蛋白进行水解。本文研究了螺旋藻的酶解和螺旋藻饮料的加工工艺 ,重点介绍了酶解的条件、绿色保护、均质、营养强化及产品的氨基酸构成等问题。
- 杨巧绒陈庶来
- 关键词：碱性蛋白酶水解饮料螺旋藻饮料
- 输送辊上禽蛋轴向运动和翻转运动综合试验台的研制被引量：1
- 2013年
- 为了阐明禽蛋大小头自动定向中轴向运动和翻转运动的机理以及优化处理装置的结构参数和输送运动参数,研制了输送辊上禽蛋轴向运动和翻转运动综合试验台。试验台的支撑辊子直径和材质及表面状况、支撑辊子转速和移动速度、支撑辊子中心距、导向杆弯曲角度和与辊子间的距离等结构和输送运动参数可调,利用高清晰数码相机摄录禽蛋的轴向运动和翻转运动的影像,通过截屏获取禽蛋运动的图像,运用图像处理软件解析禽蛋运动参数和姿态参数。用洋鸡蛋30枚对所研制的试验台进行了验证性试验,结果表明洋鸡蛋的轴向运动水平偏转角和轴向运动位移及翻转运动翻转角的运动规律与在禽蛋大小头定向排列装置上测试结果一致。经长时间运行,试验台运行稳定、操作方便和测试可靠,为输送辊上禽蛋定向运动机理的解析和卵形农产品定向研究提供了试验条件。
- 姜松姜奕奕孙柯王国江陈庶来陈章耀
- 关键词：禽蛋轴向运动试验台
- 草莓汁加工贮藏过程中维生素C稳定性的研究被引量：30
- 2004年
- 初步考察了影响草莓汁加工贮藏过程中维生素C变化的因素。采用正交试验法,以加工贮藏过程中维生素C的保存率为考察指标,对维生素C的变化进行了初步研究。结果表明,实验设计的三因素中含空气量对维生素C的变化有显著影响。最佳加工贮藏初步工艺为:采用热榨加工工艺,在15-18℃冷室,无氧贮藏方式。为草莓汁的进一步加工贮藏提供了理论依据。
- 陆道礼李国文陈庶来董英
- 关键词：草莓汁加工贮藏热榨维生素C稳定性保存率
- 鱼油脂肪酸酯与超临界 CO_2 相平衡测定及关联方法被引量：7
- 1998年
- 介绍了鱼油脂肪酸酯与超临界ＣＯ２相平衡测定和关联的常用方法．同时给出了超临界ＣＯ２—硬脂酸乙酯、超临界ＣＯ２—油酸乙酯、超临界ＣＯ２—亚油酸乙酯三个二元系的相平衡关系．
- 邱榕陈钧陈庶来
- 关键词：相平衡鱼油脂肪酸酯超临界二氧化碳
- 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的代谢和生理机能被引量：38
- 1998年
- 二十二碳六烯酸（简称ＤＨＡ）和二十碳五烯酸（简称ＥＰＡ）是鱼油中的生理活性物质．本文回顾了近几十年关于ＥＰＡ和ＤＨＡ的代谢及生理机能的研究．阐述了ＥＰＡ和花生四烯酸（简称ＡＡ）的两个重要代谢途径：环氧化酶途径和脂氧酶途径，指出ＥＰＡ和ＤＨＡ能抑制ＡＡ在这两个途径中的代谢．归纳了ＥＰＡ和ＤＨＡ主要生理作用：ＥＰＡ和ＤＨＡ能抑制血栓形成、降低血胆固醇和血脂、抗炎症；ＤＨＡ能抑制肿瘤的生长和抗过敏反应；ＤＨＡ可增加脑和神经系统的活性．
- 卢定强陈庶来陈钧
- 关键词：二十二碳六烯酸二十碳五烯酸鱼油代谢生理
- 银离子络合法分离鱼油中 EPA 和 DHA被引量：12
- 1998年
- 对银离子与碳－碳双键的络合机理进行了论述，并综述了基于该络合机理，分离鱼油中ＥＰＡ、ＤＨＡ的三种方法：ＡｇＮＯ３层析法、ＡｇＮＯ３络合法结合超临界ＣＯ２萃取法和ＡｇＮＯ３膜分离法．
- 邱榕陈庶来陈钧
- 关键词：银离子鱼油络合物EPADHA
- 超临界CO_2萃取辣椒红色素的研究初探被引量：32
- 1993年
- 简介了超临界CO_2流体的基本特性及国外将该流体应用于萃取分离技术的概况。报道了作者应用超临界CO_2从红辣椒中萃取红色素的研究情况。试验表明,色素和辣味素可以全部萃取出来,并可获得基本分离。
- 陈洁陈庶来陆道礼吴守一卢铁军郁威
- 关键词：辣椒红色素二氧化碳
- 超临界CO_2萃取米糠油的试验研究被引量：6
- 1995年
- 米糠经预处理后，用超临界ＣＯ２萃取米糠油，使所得油脂中的酸价降低，得率提高。采用不同的压力分段萃取，同时添加夹带剂，能有效地去除大部分游离脂肪酸。
- 陈洁陈庶来
- 关键词：植物油米糠油萃取超临界流体二氧化碳
