付三乔
- 作品数：6 被引量：27H指数：4
- 供职机构：湖北轻工职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 浅谈啤酒涩味问题
- 2004年
- 涩味,主要是由于啤酒中多酚及其氧化产物鞣酐,达到一定的集合度,超过它的阈值产生的.所以,要消除涩味,应从如何降低多酚物质含量和尽可能避免氧化入手来采取针对性的措施.
- 付三乔
- 关键词：啤酒涩味多酚物质
- 茶醋的研制被引量：8
- 2007年
- 以茶梗、茶末和陈茶(茶的副产物)及食用酒精为原料,醋酸菌为发酵菌种研制开发茶醋。将副产物浸泡得到的提取液用于食醋的酿制,食醋风味纯正、营养丰富。该工艺简单,设备投资少,易于推广。
- 廖湘萍吴长春付三乔
- 关键词：茶叶食用酒精茶多酚
- 绞股蓝醋的开发研制被引量：4
- 2007年
- 简述了绞股蓝的特性、营养成分和保健功效,以绞股蓝提取液、食用酒精或大曲酒尾为原料,采用快速酿醋法,开发出一种保健营养型食醋。
- 廖湘萍付三乔易华蓉
- 关键词：绞股蓝人参皂甙醋酸发酵保健醋
- 芦笋无硫护色工艺的研究被引量：1
- 2011年
- 研究了不同护色剂对芦笋的护色效果。并通过单因素试验和正交试验,对芦笋的护色工艺进行了研究。确定最佳的无硫护色工艺为醋酸锌的质量分数0.25%,L-半胱氨酸的质量分数0.30%,碳酸钠的质量分数0.90%,柠檬酸的质量分数0.25%,对芦笋的护色效果最好。
- 付三乔
- 关键词：芦笋无硫护色褐变
- 利用啤酒酵母生产SOD的提取条件研究被引量：10
- 2007年
- 研究了利用异丙醇破壁、丙酮二次纯化提取SOD生产工艺,最佳提取条件为:异丙醇浓度为90%、时间120min、pH7.0,粗酶液的收率为73%,所得SOD的酶比活为3048.7u/mg。与胞内SOD提取老工艺相比,具有工艺简单、设备少、操作简便、成本低等特点。(孙悟)
- 廖湘萍徐功瑾付三乔
- 关键词：综合利用啤酒酵母SOD
- 苏云金杆菌液态发酵培养基的优化被引量：4
- 2007年
- 对苏云金芽孢杆菌液体发酵法的培养基进行优化,确定其适宜的配方为4%葡萄糖,4%蛋白胨,2.5%酵母水溶性浸出物,0.5%无机盐混合。在此条件下,经过32 h发酵后,还原糖0.49%,生物效价4 234.00IU.μL-1,晶体含量0.55%,菌体湿重18.72%。
- 廖湘萍付三乔易华蓉杨翠珍
- 关键词：苏云金芽孢杆菌培养基
