孟祥
- 作品数：11 被引量：67H指数：5
- 供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市自然科学基金上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 茶多酚及其微胶囊化研究进展被引量：8
- 2006年
- 茶多酚是一种新型的天然抗氧化剂,对茶多酚的功能及其作用机理进行了综述,并指出目前茶多酚产品存在的不足,以及解决这些问题的前人研究成果和存在的缺陷,同时介绍了微胶囊技术的特点及其在茶多酚产品中的应用,并且提出了具有一定研究价值的建议。
- 孟祥李保国齐正吴亚卿
- 关键词：茶多酚微胶囊技术脂溶性
- 果蔬清洗杀菌技术研究新进展被引量：5
- 2006年
- 齐正李保国王欣孟祥吴亚卿
- 关键词：果蔬保鲜杀菌
- 鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链
- 鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长,技术流程复杂,在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上,整体的技术难度较大。本文对鲜切蔬菜的保鲜加工工艺和冷藏链的最新研究进展进行...
- 齐正李保国孟祥吴亚卿
- 关键词：鲜切蔬菜保鲜加工冷藏链
- 文献传递
- 茶多酚磁性微胶囊的制备条件优化和性能分析
- 2020年
- 茶多酚在抗癌方面具有多种生物和药理作用,但在空气中很容易被氧化,故长期作用受到限制。微胶囊化封装技术可以帮助克服这些缺点。肿瘤血管内栓塞疗法通过微胶囊栓塞剂,阻塞肿瘤细胞增殖需要的养分以及氧气,抑制肿瘤生长。同时,通过磁性微胶囊的药物靶向缓释技术,向癌靶区释放抗癌药物,杀伤癌细胞,毒副作用小,治疗效果显著,是一种治疗癌症的新方法。磁性微胶囊的性能,如包覆率和粒径,受到多种因素的影响。利用Box-Behnken响应曲面的实验设计优化了磁性微胶囊的配方:海藻酸钠质量浓度18.36 g/L,电压6.222 kV,推进速度80 mm/h。在此条件下,磁性微胶囊的包覆率为87.836 2%,平均尺寸为217.67μm。茶多酚缓释持续20 h以上,有较好的缓释性能。功能性验证显示,优化后的磁性微胶囊相比于优化前,具有更好的缓释性和抗氧化性。
- 李超李保国朱传辉孟祥
- 关键词：茶多酚缓释
- 新鲜果蔬清洗杀菌技术与食用安全性分析被引量：2
- 2006年
- 阐述了限制清洗效果的因素,对清洗杀菌剂的杀菌能力做了比较,介绍了清洗杀菌剂技术的发展。对一些新的能使人类病原菌分离和失活效果较好的清洗杀菌技术也进行了探讨。
- 齐正李保国孟祥吴亚卿
- 关键词：新鲜果蔬
- 茶多酚的微胶囊化研究
- 茶多酚HPMCP微球的制备是为了避免在口服时胃肠液对其破坏以及用作食用油的天然抗氧化剂;茶多酚磁性白蛋白微球的制备是为了取代毒性较大的药物,用作于治疗肿瘤的动脉栓塞制剂。本文利用微胶囊技术,分别以羟丙基甲基纤维素邻苯二甲...
- 孟祥
- 关键词：茶多酚抗氧化性白蛋白磁性微球动脉栓塞
- 文献传递
- 茶多酚磁性白蛋白微球的制备被引量：7
- 2007年
- 探索茶多酚磁性白蛋白微球的制备工艺,用作治疗肿瘤的新型动脉栓塞制剂。采用喷雾干燥法,以无抗原性的白蛋白为骨架材料,制备茶多酚微球。再将其加入一定的壳聚糖溶液中,同时加入适量磁粉,利用超声波混匀,加入少量戊二醛进行固化,真空干燥后得到茶多酚磁性微球。通过差示扫描量热法对茶多酚微球进行热分析,确认微球制备过程中茶多酚未发生变性。制备茶多酚白蛋白微球的最佳条件为:进风温度110℃、进料速度3.13mL/min、芯壁材比为2∶1、总固形物含量为2%,此时微球包封率最大。通过差示扫描量热法对茶多酚微球和茶多酚原样进行热分析,得到两者有相似的相变峰,表明在微球制备过程中茶多酚未发生变性。茶多酚磁性白蛋白微球的粒径为30μm,符合动脉栓塞制剂要求。采用本方法制备茶多酚磁性微球可行,有望成为新型治疗肿瘤动脉栓塞制剂。
- 孟祥李保国齐正吴亚卿
- 关键词：喷雾干燥茶多酚白蛋白磁性微球差示扫描量热分析
- 茶多酚微胶囊化的试验研究被引量：9
- 2006年
- 采用喷雾干燥法,以生物可降解高分子材料羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯(HPMCP)为骨架材料,对茶多酚进行微胶囊化研究。以微球的包封率作为实验指标,用L9(34)正交实验设计优化制备茶多酚微球的工艺,得到以下结果:加入少量乳化剂可较大程度提高产品的包封率,十二烷基硫酸钠(SDS)作为乳化剂效果比聚乙烯醇(PVA)好,最佳添加量是芯壁材总重的4%;制备茶多酚缓释微球的最佳条件为:进风温度100℃,进料速度6.25ml/min,芯壁材比为2:1,总固形物含量为3%。采用HPMCP作为壁材,以喷雾干燥法对茶多酚进行微胶囊化是可行的,茶多酚微球有一定的缓释效果。
- 孟祥李保国
- 关键词：喷雾干燥茶多酚微球
- 鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链被引量：27
- 2006年
- 鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长、技术流程复杂,在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上,整体的技术难度较大。对鲜切蔬菜的保鲜加工工艺和冷藏链的最新研究进展进行了综述。
- 齐正李保国孟祥吴亚卿
- 关键词：鲜切蔬菜加工保鲜冷藏链
- 茶多酚微球的制备及其抗氧化性能的研究被引量：5
- 2006年
- 采用喷雾干燥法,以生物可降解高分子材料羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯(HPMCP)为骨架材料,制备茶多酚微球。制备茶多酚微球的最佳条件为：进风温度100℃,进料速度6．25mL/min,芯壁材比为2：1,总固形物含量为3%。茶多酚微球和未包埋的茶多酚有相似的相变峰,说明在微球制备过程中茶多酚未发生变性。茶多酚微球对食用油有较好的抗氧化效果,且随着添加量的增加效果更加明显。
- 孟祥李保国
- 关键词：抗氧化性能
