李艳梅
- 作品数：29 被引量：105H指数：6
- 供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
- 发文基金：中国农业大学 内蒙古农业大学科研合作基金项目内蒙古自治区教育厅资助项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 复合发酵剂和黑胡椒对羊肉发酵干香肠挥发性风味成分的影响被引量：3
- 2011年
- 以内蒙古羊肉和羊尾脂肪为原料,接种复合发酵剂和黑胡椒生产羊肉发酵干香肠,利用动态顶空制样(DHS)/吹扫捕集(P&T)技术结合气-质联机(GC-MS),分析鉴定了羊肉发酵干香肠在成熟后挥发性风味成分的变化情况,结果检出了52种挥发性风味成分,主要由醛类、酮类、酸类、醇类、萜类、烷烃类、酯类、芳烃类、呋喃类和含氮化合物等十类化合物组成,种类数最多的是烷烃类(10种),占总种类数的19.23%,其次是萜类(9种)。同时检出了来源于脂肪水解氧化和氨基酸的Strecker降解以及碳水化合物代谢产生的戊醛、3-甲基丁醛、3-羟基-2-丁酮等关键芳香化合物以及来源于黑胡椒的3-蒈烯和D-柠檬精油等,这些成分对羊肉发酵干香肠的风味有重要贡献。
- 赵丽华靳烨马长伟张美枝李艳梅
- 关键词：复合发酵剂黑胡椒挥发性风味成分
- 一种华莱士酿酒用渣液分离组件
- 本实用新型涉及华莱士酿酒澄清技术领域，具体涉及一种华莱士酿酒用渣液分离组件；包括上下开口的固定箱体与活动箱体，活动箱体的结构相对应，其下侧开口设有用于进行一次过滤的活动筛板，活动筛板中部突出；活动箱体滑动配合于固定箱体内...
- 雷蕾郑海武李正英张美枝黄海英王燕荣楠极王春燕李艳梅李佳
- 一种红果烘干构件及清洗设备
- 本申请公开一种红果烘干构件及清洗设备，应用于烘干构件，还包括清洗机体，清洗机体包括承载箱，承载箱的腔体的顶部安装有用于传输、并对红果进行沥干的传动组件，传动组件的一侧与出果口相对，承载箱的顶部安装有用于对投放到传动组件上...
- 李艳梅赵晨阳李正英
- 文献传递
- 一种南瓜果酒酿酒用去皮装置
- 本实用新型公开了一种南瓜果酒酿酒用去皮装置，包括进料箱，锥形漏斗，限料板，底箱，刀架，刀片，弹簧，伸缩箱，齿轮，齿条，穿刺杆，转板，连接板，滑轨，滑块，下料箱，第一丝杠，第二丝杠，第一电机，第二电机，第三电机，第四电机，...
- 李艳梅赵晨阳李正英
- 文献传递
- 纳豆激酶研究进展被引量：5
- 2004年
- 纳豆激酶 ( Nattokinase)是由纳豆芽孢杆菌 ( Bacillus subtillis/natto)分泌的一种具纤溶效应的碱性丝氨酸蛋白酶。本文对纳豆激酶的结构与生化特性 ,纳豆激酶基因克隆与表达 。
- 赵春杰李艳梅
- 关键词：纳豆激酶生物技术溶栓药物
- 乳清粉在蛋糕中的应用研究被引量：2
- 2010年
- 利用乳清改善蛋糕加工品质的作用,制成具有营养和独特加工特性的蛋糕。本文探讨了添加甜乳清对蛋糕品质的影响,研究了制作工艺。结果表明:乳清粉添加量5%、蔗糖20%、鸡蛋22%、焙烤条件为上火180℃、底火160℃、烤制60min。乳清粉对蛋糕的感官性质具有很好的改善作用。
- 刘敏曹志军李艳梅
- 关键词：乳清粉蛋糕
- 籽瓜瓤中多糖提取条件优化被引量：4
- 2012年
- 以巴盟籽瓜为原料,测得籽瓜瓤干物质中多糖的含量为2.01%。单因素、正交优化表明,籽瓜瓤中多糖提取的最佳条件:温度为95℃,提取时间为3.5 h,料液比为1︰100,提取次数为1次。
- 赵雪平李正英李艳梅
- 关键词：多糖含量
- 冷冻羊腿几种解冻方法比较被引量：13
- 2006年
- 用绵羊后腿为解冻材料,进行微波解冻、空气解冻和水解冻。通过测定其解冻至0℃所需的时间和解冻后羊腿的质量损失率进行比较,以及解冻后羊腿品质分析,表明微波解冻效果明显。
- 焦艳芬李正英刘敏李艳梅赵改梅
- 关键词：微波解冻
- 辣椒红色素的性质及其应用被引量：15
- 2009年
- 辣椒红色素是以辣椒为原料,采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素,属类胡萝卜类色素,具有保健作用,广泛应用于食品、水产品、保健品、化妆品、医药和高级饲料等领域。就辣椒红色素的性质及其应用作一概述。
- 李艳梅王水泉李春生
- 关键词：辣椒辣椒红色素
- 红籽瓜种子蛋白质提取条件的研究被引量：2
- 2011年
- 通过碱溶酸沉的方法提取红籽瓜仁中的蛋白质并测定了等电点,结果表明:等电点pH值4.5,通过正交试验确定了提取的较佳条件,即pH值9.5、温度为40℃、浸提时间为1.5h、固液比1:15,此时的蛋白质提取率为94.35%。
- 李春生李正英李艳梅王水泉娜仁图雅
- 关键词：分离蛋白
