王鸿飞
- 作品数：155 被引量：1,645H指数：23
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：宁波市自然科学基金浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 生物传感器在食品安全中的应用被引量：3
- 2012年
- 综述应用于食品安全检测的生物传感器研究现状,生物传感器由于其特异性好、分析速度快、成本低,在食品安全检测领域发挥着重要的应用价值。
- 孟邵华高丽娟罗马慧王鸿飞胡富陶
- 关键词：食品安全生物传感器
- 果糖处理对费菜总黄酮及其相关酶的影响被引量：2
- 2017年
- 本文以费菜为研究对象,研究了不同水培温度(20,25,28℃)、光周期(8 h/16 h,12 h/12 h,16 h/8 h)和果糖浓度(0、10、20、30、40 mmol/L)对费菜中总黄酮含量及其合成代谢相关酶活性的影响。结果表明:费菜最佳水培温度为25℃,光周期为16 h/8 h;30 mmol/L果糖处理可以有效提高费菜中的总黄酮含量,比对照组高1.37 mg/g(鲜重);在培养期间,与对照组相比,果糖处理可以有效减缓苯丙氨酸解氨酶(phenylalnine ammonialyase,PAL),多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO),查尔酮合酶(chalcone synthase,CHS)和查尔酮异构酶(chalcone isomerase,CHI)活性的下降,同时抑制过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性,表明果糖处理通过调控总黄酮合成过程中相关酶的活性从而促进费菜总黄酮的富集。这些结果为提高费菜活性成分和营养品质提供了理论依据。
- 王春幸王鸿飞熊茜宋佳敏胡月董栓泉孙朦王凯凯许凤
- 关键词：费菜水培条件
- 奉化芋艿的鲜切加工技术和产品开发研究
- 李和生王鸿飞胡绪波戎群洁贺一君董明敏
- 芋头属天南星科，别名芋艿、毛芋、芋等。奉化是中国最早栽培芋艿的地区之一。据记载，早在宋代，奉化就广植芋艿，当时又叫“岷紫”，至今已有700多年的历史。奉化种植芋艿历史悠久，品种较多，规模较大。品种有红芋艿、乌脚基、黄粉基...
- 关键词：
- 关键词：芋艿保健食品
- 壳聚糖对苹果汁澄清效果的研究被引量：43
- 2003年
- 用壳聚糖对苹果汁进行澄清试验的结果表明 ,壳聚糖用量为 0 .5～ 1.2g·L-1、温度 4 5～ 5 5℃、pH 2 .5～4 .5的工艺条件下澄清苹果汁 ,透光率达 97%以上 ,果汁中的可溶性固形物含量基本不变。正交试验后 ,壳聚糖对苹果汁澄清的最适工艺条件是 :壳聚糖用量为 0 .3g·L-1,温度为 4 5℃ ,pH为 4 .5。
- 王鸿飞李和生黄晓春
- 关键词：壳聚糖苹果汁透光率可溶性固形物正交试验PH
- 香榧子油抗氧化活性及降血脂功能研究被引量：45
- 2012年
- 通过测定香榧子油总抗氧化能力、清除O2.-、HO.和DPPH自由基能力评价其抗氧化活性;进行了香榧子油对小鼠血清中TG、TC、HDL-C和LDL-C影响的试验,考察其降血脂功能。结果表明,香榧子油能有效地清除自由基,对O2.-、HO.和DPPH自由基的IC50分别为3.16、4.20和9.20 mg/mL;与高脂模型组相比,香榧子油剂量组TG、TC和LDL-C水平显著降低(P<0.01或P<0.05),HDL-C水平显著升高(P<0.05)。香榧子油具有一定的抗氧化能力,对改善血脂水平有显著的作用。
- 徐超王鸿飞邵兴锋俞雯雯
- 关键词：抗氧化自由基降血脂
- 费菜黄酮对柑橘意大利青霉菌抑制作用的研究被引量：7
- 2020年
- 为研究费菜黄酮对意大利青霉的抑菌效果并揭示其抑菌机制,本试验采用损伤接种法接种意大利青霉至柑橘,观察0、0.3、0.6、1.2 mg·mL^-1费菜黄酮对柑橘青霉病的控制效果,探究其对意大利青霉细胞膜通透性、细胞成分释放、菌丝表面结构、菌丝丙二醛(MDA)和过氧化氢(H2O2)含量等指标的影响。结果表明,费菜黄酮能够显著抑制菌丝生长,1.75 mg·mL^-1浓度下的抑制率为75.82%,7.00 mg·mL^-1浓度下的抑制率达到100%。经费菜黄酮处理后,意大利青霉细胞膜通透性显著增加,糖类等胞内物质释放至细胞外;扫描电镜显示菌丝体结构遭到破坏,菌丝体表面出现褶皱、塌陷;同时引起H2O2和MDA含量增加;柑橘果实的发病率和病斑直径减小。本研究结果为天然杀菌剂的研制以及抑菌机制的后续研究提供了一定的理论依据。
- 罗洁王鸿飞许凤王靖池宗豫谢柯沁吴承豪邵兴锋
- 关键词：抑菌活性柑橘细胞膜
- 一种海洋源锁掷孢酵母及其防控草莓病害的应用
- 本发明公开了一种海洋源锁掷孢酵母及其在草莓病害防治中的应用，特点是该菌株为ZMY‑1菌株，分类命名为锁掷孢酵母（<I>Sporidiobolus </I><I>pararoseus</I>），于2018年4月16日保藏于...
- 韦莹莹申红桃邵兴锋许凤王鸿飞
- 文献传递
- 一种利用乌贼内脏制备海味素的方法
- 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法，特点是以乌贼内脏为原料，包括将乌贼内脏预处理，利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤；在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶，在pH值6.5，温度50-55℃，酶解6-7h，得到乌...
- 李和生董亚辉何燕飞史秉鑫王鸿飞林燕
- 文献传递
- 苦菜总黄酮超声波辅助提取及抗氧化能力研究被引量：22
- 2019年
- 为开发和利用苦菜中的黄酮资源,采用超声波辅助法提取苦菜总黄酮,通过响应面分析法对苦菜总黄酮超声波辅助提取工艺条件进行优化,并对最佳提取条件下苦菜总黄酮提取液的抗氧化能力进行分析。结果表明,苦菜总黄酮超声泼辅助提取最优工艺参数为:乙醇浓度49%、浸提温度69℃、浸提时间162 min、料液比1∶62(m/v),此条件下苦菜黄酮得率为3. 73%±0. 03%。最优提取条件下,苦菜总黄酮提取液清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为0. 005 9、0. 153、0. 024 8mg·mL-1,表现出较强的抗氧化能力。本研究结果为苦菜黄酮的开发应用提供了理论基础。
- 单科开王鸿飞许凤罗洁韩爱茹李艳霞邵兴锋韦莹莹
- 关键词：苦菜总黄酮抗氧化
- 乌贼皮胶原蛋白特性与抗氧化能力研究被引量：2
- 2018年
- 为提高乌贼综合利用率,采用乌贼皮为主要原料,对胃蛋白酶和酒石酸复合提取胶原蛋白的特性与抗氧化性进行综合研究。研究表明:所提取的乌贼皮胶原蛋白溶解性受pH和Na Cl浓度影响显著,pH为5时溶解度最小,降低46%;Na Cl浓度由0 mol/L增至1.2 mol/L,溶解度逐渐降低80%。黏度受样品浓度、pH、离子强度、贮存时间影响明显,随着样品浓度的增高,黏度逐渐增大;同一浓度,在pH3处黏度取得最大值;随着Na Cl浓度的增高,黏度逐渐降低;贮存24 h^48 h,黏度保持最大。抗氧化能力随胶原样品浓度的增加呈上升趋势,DPPH清除率在5 mg/m L时达到最大值49.66%;样品浓度大于10 mg/m L后,还原能力明显增加;胶原样品浓度10 mg/m L时·OH清除率达到最大为95.66%。实验为乌贼皮胶原蛋白的开发利用提供了理论基础。
- 宋正规雷静薛张芝张洪超李和生王鸿飞付晶晶
- 关键词：溶解度黏度抗氧化性
