郑娜
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：哈尔滨医科大学更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 固相萃取-高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺含量被引量：5
- 2009年
- 目的:优化样品前处理条件和色谱条件,建立一种固相萃取-高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺含量。方法:样品中丙烯酰胺经水溶解、超声提取、正己烷脱脂、Carrez试剂沉淀蛋白,采用活性炭固相萃取柱净化后进行HPLC分析,流动相为甲醇:水(10:90,v/v),流速为0.8 ml/min,进样量为10μl,检测波长为205 nm。结果:该方法的线性范围为10～1000μg/L,r=0.9992,检出限为12μg/kg。薯片样品中丙烯酰胺的加标回收率为67.83%～82.05%,相对标准偏差为6.99%。结论:该方法经济、简便、灵敏、准确,可向常规实验室推广进行批量检测。
- 郑娜管春梅冯清茂张玉雪刘晗宋团争
- 关键词：固相萃取高效液相色谱法丙烯酰胺
- 高效液相色谱法测定油炸焙烤食品中丙烯酰胺含量的研究
- 丙烯酰胺对人类有神经毒性、遗传毒性、生殖毒性，被归为“对人类可能致癌物”(II A)。2002年，在高温加工的食品中检测到高含量丙烯酰胺引起了国际上的高度关注，因此，检测各种食品中丙烯酰胺的含量成为近几年研究的热点。一直...
- 郑娜
- 关键词：丙烯酰胺固相萃取高效液相色谱法
