闫景坤
- 作品数：36 被引量：192H指数：7
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 工程教育专业认证背景下“食品工厂设计”教学改革探讨被引量：4
- 2022年
- 基于工程教育专业认证背景,探讨“食品工厂设计”的教学改革措施。首先,讨论课程内容之间的相互关系,分析课程与实践环节的相互促进作用。为实现“以学生为中心”的工程教育理念,重点介绍课程在教学思路、授课方式、学生反馈调查与考核方式方面的改进措施。最后,对“食品工厂设计”的持续改进方向进行展望。
- 张存胜田潇瑜闫景坤霍书豪
- 关键词：教学方式食品工厂设计
- 无花果多糖提取工艺优化及其超声波改性被引量：47
- 2014年
- 为了推动无花果多糖产业发展,探讨无花果多糖分子修饰对其活性的影响,采用传统水提醇沉的方法和响应面设计法优化无花果多糖提取技术,进而对超声波修饰前后的无花果多糖进行抗氧化活性分析和分子结构表征,研究无花果多糖的提取技术及其超声波修饰效应。响应面试验结果表明其最佳提取条件为提取时间21 min、提取温度90℃、液料比49 mL/g,在此条件下无花果多糖第1次提取率达到3.03%,经过2次提取,多糖提取率和得率分别达到3.86%和94.62%。中红外光谱分析表明,超声波将其分子中大量的C-O-C和C-O-H键打断;尺寸排阻色谱-多角度光散射分析,超声处理后,其数均分子量和重均分子量分别从536 800、1 061 000 Da减少到46 410、93 870 Da。进一步对超声波修饰过的无花果多糖进行分级醇沉、SephadexG-150凝胶层析纯化得到较高抗氧化活性的组分,尺寸排阻色谱-多角度光散射分析表明该组分数均分子量为58 810 Da,重均分子量为157 300 Da;气相色谱分析其单糖组成及分子摩尔比为L-鼠李糖∶D-葡萄糖∶D-半乳糖=1.63∶0.88∶1。
- 王振斌刘加友马海乐孙亚钊王林闫景坤郭强
- 关键词：多糖抗氧化性无花果超声波结构修饰
- 人工培养冬虫夏草胞外多糖的分离纯化研究被引量：6
- 2010年
- 本文以乙醇沉淀法提取得到的人工培养冬虫夏草(Cs-HK1)粗胞外多糖为研究对象,采用DEAE-52纤维素(Cl-)离子交换柱层析和Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱层析进行分离、纯化得到一水溶性胞外多糖分EPS-1A。紫外光谱、比旋光度和凝胶渗透色谱法研究表明该多糖为相对均一组分,中性糖含量为99.0%,重均相对分子质量为4.0×104。多糖特征反应表明该多糖为非淀粉类,不含单糖、糖醛酸、蛋白质、核酸和多酚类物质的中性多糖。
- 闫景坤李琳吴建勇
- 关键词：胞外多糖柱层析SEPHADEX
- 响应面法优化三相分离法提取河蚬汁多糖的工艺研究被引量：7
- 2021年
- 目的响应面法优化三相分离法提取河蚬汁(Corbicula fluminea juice,CFJ)中活性多糖的工艺。方法首先对河蚬汁的基本成分进行分析,然后利用三相分离法(three-phase partitioning,TPP)从河蚬汁中提取多糖,以硫酸铵质量分数、叔丁醇与河蚬汁体积比、提取温度和时间作为单因素变量,以多糖提取率和可溶性蛋白含量为指标,利用单因素实验结合响应面法优化确定TPP提取河蚬汁多糖(CFJPs)的最佳提取条件。结果优化得到的TPP提取CFJPs的最佳条件为:硫酸铵质量分数26.0%(m:V)、叔丁醇与河蚬汁体积比1.4:1.0(V:V)、温度37.0℃、时间30 min。在最佳提取条件下,CFJPs提取率的模型预测值为49.80%,实验值为48.05%±1.09%,实验值和预测值相差1.75%,表明响应面模型是正确、可行的。结论本研究可为从河蚬汁中分离提取活性多糖以及实现河蚬汁的综合利用提供参考。
- 王春杨红玲闫景坤
- 关键词：多糖响应面法
- 外界条件对冬虫夏草胞外多糖构象的影响被引量：1
- 2012年
- 以人工培养冬虫夏草菌丝发酵液中分离纯化的胞外多糖EPS-1A为原料,利用紫外光谱和圆二色谱研究不同外界条件如处理温度、金属离子(Ca2+)、变性剂(尿素)及化学修饰剂(刚果红)对胞外多糖EPS-1A构象的影响。结果表明:刚果红反应揭示胞外多糖EPS-1A为无规线团链构象;外界条件均不能改变胞外多糖EPS-1A在溶液中的无规线团链构象,只是在不同程度上影响多糖分子的分子内和分子间氢键相互作用,使多糖变得松散、无序。
- 闫景坤李琳吴建勇
- 关键词：冬虫夏草胞外多糖构象紫外光谱圆二色谱
- 高等学校食品专业生物化学教学的改革探讨被引量：8
- 2011年
- 结合高等学校食品专业特色和生物化学课程教学实际,从优化教学内容、提倡灵活的教学方法和形象的教学手段、整合实验教学环节、加强师生间情感交流等方面加以改革探索,从而提高生物化学课程的教学效果、增强学生素质。
- 闫景坤
- 关键词：生物化学教学
- 冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性被引量：3
- 2012年
- 研究了人工培养冬虫夏草胞外多糖的体外抗氧化活性。通过体外抗氧化模型和分光光度法研究了5种胞外多糖级分在不同体系中对超氧阴离子和羟自由基的清除作用、Trolox等价抗氧化能力。结果表明:胞外多糖各级分均能较好的清除O2-.、.OH和ABTS+.自由基,且级分EPS-1A-F3的作用效果强于其他各级分,进一步揭示其在膳食和理疗上具有潜在的应用价值。
- 闫景坤马海乐吴建勇崔海英
- 关键词：冬虫夏草胞外多糖自由基抗氧化活性
- 桑黄菌胞内多糖的理化性质和体外抗氧化活性被引量：15
- 2012年
- 研究液体发酵桑黄菌胞内多糖的理化性质和体外抗氧化活性。结果表明:经DEAE-52纤维素离子交换柱层析分离分级得到多个级分,以较大分子质量的中性多糖为主。凝胶渗透色谱分析表明桑黄菌胞内多糖的重均分子质量范围为5.7×103～6.1×106D,由葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成,其分子物质的量比为15:4:1,多糖含量为41%,特性黏度为12mL/g。通过体外抗氧化模型,发现桑黄菌胞内多糖均能较好的清除.OH、O-2.和螯合Fe2+,且对O-2.具有明显的清除作用。
- 闫景坤马海乐祝子坪郑惠华杨小明刘伟民
- 关键词：桑黄菌胞内多糖理化性质体外抗氧化
- 超声预处理-柠檬酸辅助亚临界水提取麦麸水溶性膳食纤维工艺优化被引量：1
- 2021年
- 采用超声预处理-柠檬酸辅助亚临界水提法从小麦麸皮(以下简称“麦麸”)中提取水溶性膳食纤维。通过单因素实验考察超声预处理功率、柠檬酸/麦麸液固比、亚临界水提取温度和时间对麦麸水溶性膳食纤维得率的影响,在此基础上,采用响应面优化法,对提取工艺参数进行优化。结果表明,最佳提取条件为:超声预处理功率195 W,柠檬酸/麦麸液固比39:1 mL/g,亚临界水提取温度和时间分别为179℃和30 min。此时,麦麸水溶性膳食纤维的得率为41.00%±0.29%。因此,该方法能够提高麦麸水溶性膳食纤维的得率,且具有提取时间短、绿色、环保等优点,为工业化生产麦麸水溶性膳食纤维提供技术参考。
- 陈婷婷武利霞肖高升段玉清张海晖闫景坤
- 关键词：麦麸水溶性膳食纤维超声预处理柠檬酸响应面法
- 冷藏、冻藏时间对玉米醇溶蛋白膜影响
- 2008年
- 不同冷藏、冻藏时间对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响,蛋白膜机械特性、平衡水分含量和水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间变化而变化。随着冷藏、冻藏时间不断增加,蛋白膜抗拉强度和延伸率都呈下降趋势；但冷藏条件下蛋白膜机械特性较冻藏条件下为好；蛋白膜平衡水分含量随时间增加而降低；蛋白膜水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间增加而上升。
- 闫景坤田少君
- 关键词：冷藏时间冻藏时间玉米醇溶蛋白膜
