韩鹏
- 作品数：8 被引量：27H指数：4
- 供职机构：甘肃农业大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划甘肃省生物技术专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 马铃薯制备适宜茁霉多糖发酵碳源工艺研究被引量：2
- 2009年
- 以马铃薯为原料,采用双酶法制备适宜茁霉多糖发酵的碳源。单因素试验确定了液化工艺条件和符合二次回归通用旋转组合试验的糖化工艺参数,采用多元回归分析法得到二阶多项式回归方程式,其相关系数为0.9831,并且模型在a=0.05的水平上回归显著。通过响应面分析表明:在60℃、pH3.8～4.5条件下,改变β-淀粉酶用量(30U/g～90U/g),酶解时间(3h～4.5h)和液化液DE值(15%～19%),可以制备出20%～60%之间任意DE值的淀粉糖浆,用于茁霉多糖发酵的碳源。
- 王虹蕴张盛贵汪磊韩鹏
- 关键词：酶水解淀粉糖DE值
- 河西走廊啤酒麦芽加工企业关键生产技术
- 毕阳贠建民高晓阳周文存邵威平高武杰韩舜愈张珍杜万青李永才张子才葛永红田亚玲孙步功温科吴洪斌韩秀峰韩丽陈菁菁张丽丽冯鑫韩鹏曾朝珍董钢莱秀梅
- 本项目通过麦芽加工企业与科研院所间的合作，整合资源优势，践行“产学研”发展模式，对制约我省麦芽产业健康发展的瓶颈性问题进行技术攻关、工艺改造和产业化示范，旨在提升企业的加工水平和产品的科技含量，为啤酒大麦产业化发展提供强...
- 关键词：
- 关键词：啤酒麦芽河西走廊
- 啤酒麦芽干燥工艺优化
- 本论文以甘啤4号大麦为试验材料，对影响麦芽品质的主要干燥工艺条件进行了研究，确定了凋萎初始温度范围和焙焦温度范围，确立了麦芽干燥的最佳工艺条件，并对干燥过程中大麦主要酶系的酶活变化规律进行了动态研究，结果表明：
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- 韩鹏
- 关键词：啤酒麦芽
- 文献传递
- 不同干燥条件下麦芽色度与类黑精的关系研究被引量：6
- 2010年
- 以‘甘啤4号’大麦为原料,对制麦过程中干燥工段的凋萎温度和焙焦温度进行了二因素三水平完全组合试验,结果表明,在凋萎温度不变的情况下,随着焙焦温度的升高,类黑精及麦芽色度含量均呈上升趋势;在焙焦温度不变的条件下,随着凋萎温度的提高,类黑精及麦芽色度含量也呈上升趋势.在凋萎温度48～52℃和焙焦温度78～82℃条件下麦芽色度与类黑精含量的回归方程为:y=1.7048x+0.0554,r为0.995,呈良好的线性相关.该数学模型可为啤酒及相关企业快速检测类黑精提供理论参考.
- 吴洪斌贠建民李赟韩鹏
- 关键词：类黑精
- FG复合rhBMP-2、bFGF和妥布霉素对犬骨折愈合的临床学观察
- 骨折治疗通常以手术固定整复为主。随着医学分子生物学的发展,人们发现许多生长因子在骨折愈合过程中发挥着极其重要的作用。骨形态发生蛋白（BMP）,作为骨生成的启动因子,可不可逆的诱导间充质细胞分化为骨生成细胞。通过基因工程技...
- 韩鹏
- 关键词：骨折愈合纤维蛋白粘合剂重组人骨形态发生蛋白妥布霉素
- 文献传递
- 麦芽干燥过程中酶活力变化动态研究被引量：4
- 2009年
- 本实验研究大麦芽干燥过程中酶的变化情况及其特点。结果表明:淀粉酶在干燥前期酶的作用很活跃,在达到最大值后酶活就迅速下降,蛋白酶在干燥前期都持续增长然后有所降低,但二者降低程度不同。POD性质相对其它氧化还原酶类来说,比较稳定,在凋萎后1/2时间酶活性降低显著,焙焦阶段变化并不大,而PPO对温度较为敏感,在凋萎阶段活性持续降低,加热至焙焦阶段活力破坏严重,干燥结束后酶活为绿麦芽的62%。β-葡聚糖酶耐热性较强,在干燥过程中酶活达到最大值后变化不大。
- 贠建民韩鹏吴洪斌
- 关键词：麦芽酶活力
- 焙焦温度对麦芽品质及酶活性影响被引量：9
- 2008年
- 研究了不同焙焦温度对成品麦芽品质及酶活的影响。结果表明,随着焙焦温度的升高,麦芽的糖化力、α-AN、浸出物含量及水分含量都有所下降,且糖化力下降显著(α﹦0.041<0.05);色度、糖化时间、麦汁黏度随焙焦温度的升高而增加,淀粉酶活力都呈下降趋势,且β-淀粉酶活力下降极显著(α﹦0.0004<0.01);蛋白酶活力、β-葡聚糖酶活力、PPO活力都有所下降,且得出PPO的失活温度为82℃。
- 韩鹏贠建民吴洪斌王虹蕴
- 关键词：麦芽麦芽品质酶活力
- 不同干燥工艺条件下β-葡聚糖酶活性与麦芽品质关系的研究被引量：4
- 2009年
- 以甘啤4号大麦为实验材料,对麦芽干燥工艺过程的凋萎初始温度和焙焦温度,进行二因素三水平全面试验,通过分析测定麦芽关键品质指标,对啤酒大麦芽β-葡聚糖酶活与麦芽品质的关系进行了研究。结果表明:影响β-葡聚糖酶活力的工艺参数主次顺序为:焙焦温度>凋萎初始温度;凋萎初始温度48℃、焙焦温度78℃时大麦芽β-葡聚糖酶活力最高。麦芽中β-葡聚糖酶活与麦芽αβ-淀粉酶活力、蛋白酶活力、浸出物含量、α-AN和库尔巴哈值指标间存在极显著正相关关系,与麦汁黏度、糖化时间以及β-葡聚糖浓度间存在极显著负相关关系。
- 韩鹏贠建民
- 关键词：Β-葡聚糖酶麦芽品质
