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余军锁

作品数：2 被引量：14H指数：1
供职机构：南阳理工学院生物与化学工程学院生物与化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇乳酸菌发酵
  • 2篇发酵
  • 1篇饮料
  • 1篇乳酸菌饮料
  • 1篇牛乳
  • 1篇花粉
  • 1篇活性
  • 1篇黑大麦
  • 1篇蜂花粉
  • 1篇大麦

机构

  • 1篇淮海工学院
  • 1篇南阳理工学院

作者

  • 2篇余军锁
  • 1篇赵玉巧
  • 1篇王帅领
  • 1篇侯振建
  • 1篇杜云建

传媒

  • 1篇酿酒
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
活性花粉酒的研制
2004年
采用糯米粉糖化液与经生物法破壁的蜂花粉按 2 0 :1混合 ,接入高活性产香酵母 0 .2 %及适量乳酸菌 ,于 2 7± 1℃下发酵 ,制得一种营养丰富。
侯振建王帅领余军锁
关键词：蜂花粉乳酸菌发酵
黑大麦乳酸菌饮料的研制被引量：14
2003年
以黑大麦、牛乳为原料,用驯化的乳酸菌种进行发酵制成营养丰富、酸甜适口的黑大麦乳酸菌饮料。结果表明:黑大麦浸出物浓度为17％,接种经梯度驯化的乳酸菌为3％～5％,在42℃的条件下发酵8h后。制出了具有发酵麦香味的黑大麦乳酸菌饮料。
杜云建赵玉巧余军锁
关键词：黑大麦牛乳饮料乳酸菌发酵
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共1页<1>
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