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孙来华

作品数：28 被引量：201H指数：7
供职机构：新疆轻工职业技术学院更多>>
发文基金：新疆维吾尔自治区高校科研计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 24篇期刊文章
  • 3篇专利

领域

  • 20篇轻工技术与工...
  • 3篇文化科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 9篇发酵
  • 6篇大枣
  • 6篇哈密大枣
  • 5篇羊肉
  • 4篇羊肉发酵香肠
  • 4篇饮料
  • 4篇香肠
  • 4篇发酵香肠
  • 3篇酶解
  • 3篇酵母
  • 3篇酵母菌
  • 3篇酒精
  • 3篇酒精发酵
  • 3篇高职
  • 2篇调味
  • 2篇中高职衔接
  • 2篇乳酸
  • 2篇食品营养与检...
  • 2篇食品营养与检...
  • 2篇桃仁

机构

  • 27篇新疆轻工职业...
  • 3篇新疆农业大学
  • 3篇石河子大学
  • 1篇华东理工大学
  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 27篇孙来华
  • 14篇杨清香
  • 9篇葛亮
  • 6篇潘锋
  • 4篇李芳
  • 4篇金英姿
  • 4篇张志强
  • 3篇童军茂
  • 3篇申玉飞
  • 3篇孔令明
  • 2篇卞生珍
  • 2篇徐效圣
  • 2篇豆一玲
  • 2篇杨勇
  • 1篇李桂荣
  • 1篇李春香
  • 1篇程伟
  • 1篇成坚
  • 1篇吴晓菊
  • 1篇张海涛

传媒

  • 5篇食品研究与开...
  • 4篇食品科技
  • 3篇农产品加工（...
  • 2篇酿酒科技
  • 2篇现代食品科技
  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇上海化工
  • 1篇食品工业
  • 1篇新疆畜牧业
  • 1篇仲恺农业技术...
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2018
  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2011
  • 8篇2010
  • 4篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2006
  • 2篇2005
  • 1篇2001
  • 1篇2000
共 28 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
沙棘、雪菊保健饮料的加工工艺研究被引量：4
2015年
以沙棘、昆仑雪菊为主要原料,研究了沙棘、雪菊保健饮料的制作工艺,并着重研究了复合酶解榨汁技术的工艺条件、双频超声波辅助浸提技术的工艺条件和饮料的调配配方,确定了饮料最佳的工艺参数。最佳的复合酶解榨汁工艺条件为:p H3.0、复合酶制剂添加量0.6%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h;最佳的双频超声浸提工艺条件为:超声复合频率为20 k Hz/50 k Hz,声强为0.7 W/cm2,超声浸提温度为55℃,浸提时间为1.5 h;最佳配方组合是:沙棘汁20%、雪菊浸提液30%、砂糖10.0%、柠檬酸0.3%。制得的产品风味独特,营养丰富。
李芳孙来华李春香陈士利卞生珍孔令明
关键词：沙棘昆仑雪菊饮料复合酶解
乌鲁木齐市散装生鲜乳和巴氏杀菌乳质量分析被引量：2
2013年
对乌鲁木齐市散装生鲜牛乳和巴氏杀菌乳理化指标及菌落总数做了抽样检测。结果显示:采自6个销售点的6份散装生鲜乳,各项指标均符合国家生乳标准的仅为1份,合格率为16.7%;3个乳品厂家生产的3份巴氏杀菌乳,各项指标均符合国家标准,合格率为100%。建议:加强散装生鲜乳的市场监管,确保质量安全;普及乳与乳制品科学知识,引导消费者选用营养、安全的巴氏杀菌乳。
张志强陆东林徐敏孙来华杨清香
关键词：巴氏杀菌乳
哈密大枣酒精发酵条件的研究
2010年
采用新疆特产哈密大枣作为原料,选择安琪和丹宝利两种酵母菌作为发酵用菌种。考察了发酵温度、初始糖度、菌种接种量、pH和发酵时间对发酵的影响,结果表明,丹宝利酵母菌效果优于安琪酵母。
杨清香葛亮潘锋孙来华
关键词：哈密大枣酵母菌酒精发酵
巴旦杏蛋白饮料的工艺优化及其稳定性研究被引量：19
2009年
以巴旦杏为主要原料,研究了巴旦杏蛋白饮料的加工工艺,并着重研究了影响巴旦杏蛋白饮料稳定性的几个重要因素。确定了最佳的工艺参数:巴旦杏脱皮条件为90℃,1.5%氢氧化钠溶液浸泡5min;风味的最佳配比是蔗糖5%和脱脂奶粉4%;复合稳定剂的配比是:蔗糖酯为0.10%、单甘酯为0.15%、黄原胶为0.05%、羧甲基纤维素钠为0.08%;均质温度为50℃、均质压力为40MPa、均质2次。制得的产品口感细腻爽口且稳定性好。
李芳孔令明杨清香孙来华崔丽娜
关键词：饮料稳定性
手剥薄皮核桃的加工方法及用该方法制得的手剥薄皮核桃
本发明公开一种手剥薄皮核桃的加工方法及用该方法制得的手剥薄皮核桃。本发明的手剥薄皮核桃经过破壳、脱涩、洗果、浸渍、烘干等工序进行加工，这种加工方法不改变核桃的天然形态，使核桃壳中的桃仁直接入味和熟化。而且，本发明通过裂壳...
徐效圣申玉飞葛亮杨清香孙来华
文献传递
酶法生产高浓度固体低聚果糖被引量：1
2000年
介绍了近年来我国低聚果糖生产与应用的情况，提出的新工艺生产的高浓度固体低聚果糖，市场前景十分看好，具有极大的发展潜力。
孙来华张海涛
关键词：低聚果糖酶法培养基
全文增补中
哈密大枣果酒发酵工艺的研究被引量：4
2010年
采用新疆特产哈密大枣作为原料,选择丹宝利酵母菌作为发酵用菌种。考察发酵温度、初始糖度、菌种接种量、pH和发酵时间对发酵的影响,并在此基础上进行了优化实验。结果表明,在接种量0.12%,初始糖度为14%,发酵温度32℃,发酵时间96 h条件下,酒精含量接近8.0%vol,残糖含量仅为376.5 mg/100g。
葛亮杨清香潘锋孙来华童军茂
关键词：果酒哈密大枣酵母菌
现代学徒制在高职制糖生产技术与管理专业的实现路径研究
2018年
现代学徒制作为一种职业教育人才培养模式,是高职院校人才培养模式改革的需要,是提高高职教育质量的需要。通过对新疆制糖业发展形势进行分析,阐述实施制糖生产技术与管理专业现代学徒制背景,探讨制糖生产技术与管理专业现代学徒制的实现路径,旨在更好地培养适应地方区域经济需要的制糖生产技术与管理专业高素质的技术技能型人才。
金英姿杨清香孙来华程伟王静杨勇吴晓菊
关键词：现代学徒制
中高职衔接食品营养与检测专业人才培养质量评价体系研究被引量：1
2016年
提高人才培养质量是中高职衔接教育的最终目标,人才培养质量的好坏关系到现代职业教育的成败。研究建立中高职衔接人才培养质量评价体系,有利于实现我国职业教育多层次人才培养模式,保障畅通人才成长通道。通过探讨中高职衔接食品营养与检测专业人才培养质量评价体系构建的设计思路、基本原则和具体方法,为促进中高职衔接的发展和中高职衔接人才培养质量评价体系构建提供借鉴。
金英姿豆一玲孙来华李芳樊丽华
关键词：中高职衔接食品营养与检测专业
乳酸菌在羊肉发酵香肠中的应用被引量：1
2010年
用乳酸菌作发酵剂制作发酵香肠,不仅能缩短发酵时间,改善产品的色泽和风味,延长产品的保存期,而且能抑制有害菌的生长,防止毒素产生,提高营养价值,具有降低胆固醇、抗肿瘤、免疫赋活、保证肉制品食用安全性的作用,因此乳酸菌在发酵肉制品生产中被广泛用作发酵剂。
孙来华
关键词：乳酸菌羊肉发酵香肠
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