展海宁
- 作品数：16 被引量：22H指数：3
- 供职机构：北京林业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技基础条件平台建设计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 乳酸菌发酵代谢合成叶酸的影响因素被引量：7
- 2011年
- 对嗜酸乳杆菌以及乳酸乳球菌发酵合成叶酸的影响因素进行了研究。结果表明,乳酸菌代谢合成叶酸的产率为17~100μg/L,菌种、培养时间、pH值、对氨基苯甲酸（PABA）质量浓度会影响乳酸菌合成叶酸的产量。与乳酸乳球菌乳酸亚种相比,嗜酸乳杆菌CH-2生成的叶酸产量要高。不同菌株生成叶酸的能力与pH值有关,嗜酸乳杆菌在pH值为4.2叶酸产率明显下降,乳酸乳球菌乳酸亚种产叶酸的能力则不受pH值影响。添加PABA可以显著提高乳酸菌的叶酸产率。选择适宜的乳酸菌菌株,优化发酵工艺参数可以提高乳及相关食品中叶酸的质量浓度,达到生物方式强化叶酸的效果。
- 刘友群周方赵宏飞展海宁张柏林
- 关键词：叶酸乳酸菌PH值对氨基苯甲酸
- 一种蓝莓胶囊及其制备方法
- 本发明公开了一种蓝莓胶囊及其制备方法，由胶囊外壳和内容物组成，内容物配方组成为(质量百分比)：蓝莓粉：20％-30％；硬脂酸镁：3％；微粉硅胶：2％；淀粉：65％-75％。将各组分粉末按比例混合均匀，装入胶囊的空囊体内，...
- 周方张柏林赵宏飞刘奕炜杨洋展海宁
- 文献传递
- 类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响被引量：11
- 2009年
- 从酸面团中分离得到1株类食品乳杆菌(Lactobacillus parali mentarius)412,添加该菌株的面团在28℃发酵4h后的pH为5.2,发酵24h后pH为3.5;而添加商业化安琪酵母发酵的面团在28℃发酵4h后的pH为5.9,发酵24h后pH为5.2。类食品乳杆菌412与安琪酵母(接种量为107CFU/g)联合发酵测定表明,若菌株412起始接种量为109CFU/g,则面团在28(C发酵24h后的滴定酸度为0.76%(滴定酸度以乳酸计,%为质量分数);若菌株412的起始接种量是108CFU/g或107CFU/g时,则面团在28℃发酵24h后的滴定酸度为0.57%。当向面团添加6.75g/kg的葡萄糖或蔗糖可以促进类食品乳杆菌412的生长。面团在28℃发酵12h后,添加葡萄糖可以使菌株412的细胞数量从起始的2×108CFU/g提高到2.5×1010CFU/g,添加蔗糖则可以使其细胞数量提高到2.6×1010CFU/g;而添加果糖的面团在28℃发酵12h,菌株412的细胞生物量仅3.8×108CFU/g。与25(C或32℃发酵条件相比,28℃下发酵的酸面团中类食品乳杆菌412和安琪酵母菌的活菌数都比较高,且面团酸化速率高于单独采用安琪酵母菌发酵的面团。结果证明,类食品乳杆菌412能够单独或与商业化的安琪酵母联合应用到酸面团发酵中,并对面团的酸化起到积极促进作用。
- 李晨王松展海宁赵宏飞裴家伟张柏林
- 关键词：安琪酵母发酵
- 原料乳中嗜冷菌的分离鉴定及其生长特性分析被引量：3
- 2009年
- 从来自河北保定一牛场的原料乳中筛选出12株嗜冷菌,基于形态学、生理生化特征及分子生物学数据,其中8株嗜冷菌被确定为荧光假单胞杆菌,1株嗜冷菌被鉴定为食醇鞘氨醇杆菌,3株嗜冷菌被鉴定为短黄杆菌。对不同季节的原料乳采样表明,按数量统计,荧光假单胞菌在嗜冷菌中占的比重大于40%。生长性状研究表明,荧光假单胞菌菌株PF5的最适生长温度为30℃;初始pH值为7时能促进其生长;随着培养时间延长,培养介质的pH值逐渐上升到8.3,并长时间保持稳定和产生蛋白酶。
- 石兰会高克学赵宏飞展海宁张柏林
- 关键词：嗜冷菌荧光假单胞菌
- 一种蓝莓胶囊及其制备方法
- 本发明公开了一种蓝莓胶囊及其制备方法，由胶囊外壳和内容物组成，内容物配方组成为(质量百分比)：蓝莓粉：20％-30％；硬脂酸镁：3％；微粉硅胶：2％；淀粉：65％-75％。将各组分粉末按比例混合均匀，装入胶囊的空囊体内，...
- 周方张柏林赵宏飞刘奕炜杨洋展海宁
- 酸乳感官评价网络平台的设计与实现
- 食品感官评价是食品工业生产与科学研究的重要手段，已形成了食品学科的一个独立门类，也是目前国际上食品科学中较为前沿的研究领域。近年来食品企业，特别是酸乳企业由于价格战导致竞争加剧，产品利润下降，同质化程度提高。企业在寻找新...
- 展海宁
- 关键词：网络平台酸乳制品感官评价
- 文献传递
- 一种植物精油提取装置
- 一种植物精油提取装置，包括圆底烧瓶(A)、冷凝管(B)及提取器(C)，其中所述的提取器(C)包括连接管、V型管、两通阀，所述的V型管中装有有机溶剂及水；所述圆底烧瓶(A)的烧瓶口与所述提取器(C)的连接管的接口相连，所述...
- 吕兆林张柏林姚永红秦娇展海宁
- 文献传递
- 食用油浸出法生产中HACCP体系的应用
- 2008年
- 植物油是人们生活中重要的食品原料，在植物油厂建立HACCP管理体系，并使之有效运行和持续改进，可在提供优质安全植物油产品的同时，减少企业因产品安全风险而导致经济和信誉损失。建立HACCP管理体系需要做好前期工作，包括推行基础管理体系，成立工作组，
- 展海宁
- 关键词：HACCP体系HACCP管理体系浸出法食用油植物油厂
- 一种植物精油提取装置及用该装置制备竹叶精油的方法
- 本发明提供一种植物精油提取装置及用该装置制备竹叶精油的方法，该装置包括圆底烧瓶A、冷凝管B及提取器C，其中所述的提取器C包括连接管、V型管、两通阀，所述的V型管中装有有机溶剂及水；所述圆底烧瓶A的烧瓶口与所述提取器C的连...
- 吕兆林张柏林姚永红秦娇展海宁
- 一种用脂质体技术筛选乳杆菌冻干用保护剂的方法
- 本发明公开了一种简单快速筛选乳杆菌冷冻干燥保护剂的方法。首先制备β-半乳糖苷酶脂质体，以大豆卵磷脂、十八胺为制备材料，摩尔比为10∶1，共144μmol，溶于15ml乙醚中，包封5mlβ-半乳糖苷酶酶液，其蛋白质浓度为1...
- 刘友群张柏林贾春凤展海宁
- 文献传递
