黄玥
- 作品数：46 被引量：106H指数：6
- 供职机构：上海商学院更多>>
- 发文基金：中央财政支持地方高校发展专项资金上海市教育委员会科技发展基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学经济管理更多>>
- 黄酒对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响被引量：8
- 2013年
- 黄酒（ChineSeriCewiFIe，CRW）是以稻米、黍米等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒，酒精度8％～16％…。体外试验结果表明CRW具有较强的抗氧化活性”。但CRW体内抗氧化作用的研究国内外尚无报道。本研究应用D一半乳糖诱导衰老小鼠模型，观察CRW对机体抗氧化指标的影响，并测定了CRW的总酚和总黄酮含量。
- 黄玥厉曙光孙宇立李荔群吴岷
- 关键词：D-半乳糖黄酒抗氧化作用抗氧化指标总黄酮含量
- 综合设计性实验在“食品添加剂”课程实验教学中的实践被引量：1
- 2022年
- 为满足食品质量与安全专业应用型创新人才培养的需要,对“食品添加剂”课程的实验教学进行综合设计性实验教学改革。结合行业发展需求和学生实际能力的情况,开设“创意慕斯或水果乳饮料的研发及制作”实验项目,从教学设计和要求、教学实施和教学效果等方面阐述了综合设计性实验的实施过程。结果表明,该综合设计性实验得到了学生的普遍认可,教学效果良好,能提升学生的学习主动性、增强实践操作技能,培养创新能力和团队协作能力,是进行实验教学改革、提升实验教学质量、培养应用型创新人才的有效途径。
- 黄玥陆文蔚崔琳琳赖婉婷何思婕唐立伟白晨
- 关键词：食品添加剂综合设计性实验食品质量与安全实验教学改革
- 番茄红素对糖尿病氧化应激指标的影响
- 目的：氧化应激在糖尿病的发生发展中具有重要作用，因此天然食物中的抗氧化物质诸如类胡萝卜素等对于高血糖和糖尿病的预防可能有潜在的积极作用。本研究旨在探讨具有抗氧化作用的番茄红素与糖尿病患者及糖尿病动物的氧化应激指标间的关系...
- 黄玥
- 关键词：糖尿病血清番茄红素氧化应激
- 文献传递
- 葡萄籽原花青素对糖尿病鼠抗氧化能力影响被引量：7
- 2006年
- 刘艳妮沈新南黄玥姚国英
- 关键词：葡萄籽原花青素糖尿病鼠抗氧自由基抗氧化指标活性降低
- 食品级不锈钢的合金元素含量、迁移量测定被引量：2
- 2023年
- 依据GB/T 20125—2006,抽样检测并对比分析保温杯、不锈钢筷、西餐刀等22个品类,合计90种市面在售的食品级不锈钢制品及20种镊子、剪刀等非食品接触钢材料的合金元素含量。针对其中30种成分不合格的食品级不锈钢样品,依照GB 31604.49—2016进行迁移量测试。结果显示:食品级与非食品级不锈钢间在Cr、Cu、Mo、P、C的含量上存在显著性差异(P<0.01),其中Cr元素含量差别较大,最高达到2倍;标明采用304,430和316三大类食品级不锈钢的制品均存在合金元素与钢号标准含量不符的现象,其中Cr元素含量不合格率最高为37%;被测样品的重金属迁移量均符合国家标准,由此引发的食品安全问题的可能性较低。
- 白晨叶垚鑫朱津亮司晓晶张路遥黄玥
- 关键词：合金元素含量迁移量
- 室温下制备高密度金纳米晶的方法及用途
- 本发明一种室温下制备高密度金纳米晶的方法，先在基片上用原子层淀积形成Al<Sub>2</Sub>O<Sub>3</Sub>薄膜或HfO<Sub>2</Sub>薄膜，将Al<Sub>2</Sub>O<Sub>3</Sub>...
- 黄玥丁士进
- 文献传递
- 2型糖尿病患者血清番茄红素与体内氧化应激反应的关系被引量：1
- 2007年
- 目的研究糖尿病(DM)患者血清番茄红素(lycopene,LP)含量与氧化应激反应的关系。方法检测55例2型糖尿病患者和62例对照组血清LP、β-胡萝卜素(β-carotene,β-CAR)和维生素E(Vit.E)含量及血清总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、丙二醛(MDA)含量等指标,采用t检验、相关分析和多元回归分析等进行医学统计分析。结果DM组血清LP[(0.27±0.15)vs(0.33±0.14),μg/mL],SOD[(89.32±12.23)vs(106.43±14.19),U/mL],GSH-Px[(148.06±8.94)vs(195.23±8.85),U/mL],T-AOC[(10.14±1.14)vs(14.29±1.51),U/mL]水平均明显低于对照组(P<0.05),血清MDA含量高于对照组[(5.91±1.34)vs(4.86±1.30),nmol/mL](P<0.01)。血清LP含量与MDA的相关系数为负值,与血清SOD、GSH和T-AOC等的相关系数为正值(P<0.01)。进一步的多因素分析发现,控制BMI、年龄等因素后,血清LP与血清MDA含量呈负相关,与血清GSH-Px和T-AOC呈正相关。结论血清LP可能是影响2型DM患者体内氧化应激反应的因素,随着血清LP水平增高,2型DM患者血清MDA含量降低,GSH-Px活力及T-AOC水平提高。
- 黄玥沈新南李永烶刘珊林
- 关键词：糖尿病血清番茄红素氧化应激
- “商科”特色食品质量与安全本科专业实践教学体系的构建被引量：4
- 2014年
- 以应用型人才培养为出发点,重点突出流通环节食品质量与安全管理的相关知识点及实验操作内容,将实验教学、专业实习、毕业实习、毕业论文(设计)、产、学、研合作、资质考证、社会实践有机结合,构建了凸显"商科"院校特色的食品质量与安全本科专业实践教学体系。教学设计在涵盖基础专业知识理论的基础上,紧密结合学科前沿知识点及社会对人才的需求,以达到增强实践教学效能,提升实践教学地位,提高学生学习能力、实践能力、创新能力的目的。
- 白晨崔琳琳黄玥夏慧敏苏鹏陆红
- 关键词：食品质量与安全实践教学体系应用型人才
- 以提升学习内容留存率为目标的“食品营养学”教学改革
- 2023年
- “食品营养学”课程在我国食品科学人才培养中具有极其重要地位。该文将学习成效金字塔理论的核心指标——提高“学习内容留存率”作为教学改革的目标,结合费曼学习方法,对课程的教学理念、教学内容、方法及成绩评价等方面进行了系统性改革。以案例为载体将课程思政与章节内容有机结合,实现素质教育与专业能力培养的融会贯通;采用混合式教学模式拓展课程学习的维度;通过线上讨论、实践项目、翻转课堂、延伸阅读、课程论文提高学生为主体的课堂学时比重。通过教学改革,教学过程向自主学习、讨论、知识运用及传授等深层次、启发性学习活动延伸,达到学生对知识理解与应用的统一。
- 白晨崔明晓黄玥司晓晶崔琳琳唐立伟
- 关键词：食品营养学混合式教学
- 一种聚乙烯亚胺修饰的碳量子点及其制备方法和检测甲氨蝶呤的方法
- 本发明提供了一种聚乙烯亚胺修饰的碳量子点的制备方法，以聚乙烯亚胺作为氮源和含羟基的碳源发生水热反应形成表面含有大量裸露的吸电子基团的荧光碳点，同时树枝状的聚乙烯亚胺中的胺基与所述荧光碳点表面的羟基反应达到包覆荧光碳点的目...
- 司晓晶黄玥 韩梅白晨
