刘旺旺
- 作品数：13 被引量：46H指数：6
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 香蕉粉对Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏的保护作用被引量：1
- 2016年
- 研究香蕉粉对链脲佐菌素(STZ)所致II型糖尿病大鼠肝脏的保护作用。将SD大鼠分为:糖尿病模型组(DCG)、糖尿病大鼠香蕉粉干预组(DBG)、正常对照组(NCG)、正常大鼠香蕉粉干预组(NBG)。香蕉粉干预喂养8周后检测大鼠空腹血糖(FBG)、糖耐量(IGTT)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、肝糖原,并计算肝脏指数及观察肝脏组织病理变化。与模型组相比,DBG组可以有效降低Ⅱ型糖尿病大鼠FBG、IGTT、ALT、AST水平,提高TP、GLB水平和AST/ALT值及A/G值,并能改善Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏的病理变化。香蕉粉能改善Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏功能,对Ⅱ型糖尿病造成的肝脏损害具有一定的保护作用。
- 朱小花蒋爱民程永霞刘旺旺
- 关键词：香蕉粉空腹血糖肝脏保护
- 甲壳素脱乙酰酶的研究概况及展望被引量：5
- 2015年
- 甲壳素脱乙酰酶(chitin deacetylase,CDA,E.C.3.5.1.41)是一种能催化脱去甲壳素分子中N-乙酰葡糖胺链上的乙酰基,使之变成壳聚糖的酶。而壳聚糖因其独特的性质被广泛应用于医药、食品、化工、化妆品等行业。对CDA的来源、分离纯化和酶学性质、结构和催化机制、基因的克隆表达及应用前景等方面的研究进行了综述,并分析出今后的主要研究方向应在CDA基因的克隆表达、CDA底物的改造及CDA的结构和催化机制等方面。
- 王皓吴丽朱小花刘旺旺杨公明
- 关键词：甲壳素脱乙酰酶甲壳素壳聚糖脱乙酰
- 重组型香蕉脆片的制作工艺被引量：2
- 2015年
- 以香蕉、糯米粉、玉米粉为主要原料制得重组型香蕉片,比较不同的加工方式,确定以烘烤为最优的加工方法。通过单因素及正交优化实验,确定烘烤重组型香蕉片的配方香蕉、混合粉占香蕉果肉100%,混合粉中糯米粉的比重40%、蔗糖5%、Na HCO32%、脱脂奶粉5%,190℃下烘烤22 min。
- 程永霞刘旺旺侯银臣王皓杨公明
- 关键词：烘烤
- 羊胎盘抗氧化肽制备工艺及其体外抗氧化活性研究被引量：6
- 2015年
- 以羊胎盘为原料,采用中性蛋白酶与风味蛋白酶复合酶对其进行酶解,以酶解产物对DPPH·清除率作为评价指标,采用响应面分析法优化羊胎盘抗氧化肽制备工艺。试验结果表明,在酶添加量4 000 U/g蛋白,中性蛋白酶和风味蛋白酶复配比1∶1.7,酶解时间3.5 h的组合条件下,对DPPH·清除率最高达99.89%,与理论预测值基相符。体外抗氧化活性试验表明,酶解产物对超氧阴离子、羟自由基、DPPH·、ABTS+清除率的IC50分别为3.241,0.678 1,0.678 0和0.453 2 mg/m L。
- 周洁静侯银臣刘旺旺陈淑怡黄潇潇杨公明
- 关键词：羊胎盘响应面抗氧化肽
- 不同菌种发酵羊胎盘残留物制备活性肽研究比较被引量：6
- 2015年
- 采用枯草芽孢杆菌、米曲霉以及黑曲霉发酵羊胎盘残留物,利用膜过滤、超滤等方法进一步分离纯化并对各组分以抗氧化和免疫细胞增殖能力的研究,探究微生物发酵制备胎盘肽的可行性。结果表明,枯草芽孢杆菌、米曲霉以及黑曲霉发酵三种微生物发酵产物的多肽含量分别是389.6μg/m L,403.8μg/m L和434.7μg/m L;三种微生物的多肽原液在稀释5倍后具有较高的自由基清除率,黑曲霉和枯草芽孢杆菌的DPPH·及·OH清除率达到60%和80%左右,二者的多肽原液在浓度为100μg/m L时对免疫细胞的刺激指数达24.89%和22.81%;对三种菌的多肽原液进一步的分离纯化后得到6个分子量组分的含量分布,其中产物80%的均在3×104 Da分子量以下,分子量大小对产物的生物活性有一定的影响并对各组分进行抗氧化活性与免疫细胞增殖活性的研究。
- 刘旺旺侯银臣王皓周洁静杨公明
- 关键词：胎盘肽分子量抗氧化
- 羊胎盘免疫活性肽的制备及其活性被引量：9
- 2016年
- 利用枯草芽孢杆菌在发酵过程中产蛋白酶的特点,对羊胎盘下脚料发酵制备羊胎盘免疫活性肽。以产物对小鼠脾脏淋巴细胞的刺激指数为指标,通过响应面法对发酵过程中的重要参数进行优化,考察了不同质量浓度下的发酵液单独和与LPS、ConA共同作用对小鼠脾淋巴细胞的刺激作用。采用超滤技术对发酵产物进行分离,研究不同分子质量范围的组分的免疫与抗氧化活性。研究表明：枯草芽孢杆菌发酵羊胎盘下脚料制备免疫活性肽的最佳发酵条件是：料液pH 5.42、碳源含量1.73%、发酵时间43.45 h,在该条件下的发酵液对小鼠脾淋巴细胞的刺激效果显著,当发酵液蛋白质量浓度为100μg/mL时,小鼠脾淋巴细胞的刺激指数达到23.26%,与LPS、ConA共同作用免疫效果显著,最适质量浓度分别为100,50μg/mL。超滤试验表明,不同分子质量组分的免疫活性和抗氧化活性不同,3-10 ku组分的免疫活性最高;3-10 ku和〈3 ku组分的抗氧化活性最高。
- 侯银臣吴丽刘旺旺程永霞周洁静杨公明
- 关键词：枯草芽孢杆菌羊胎盘免疫活性抗氧化活性
- 采用不同蛋白酶制备羊胎盘抗氧化肽的研究被引量：8
- 2015年
- 选取羊胎盘为实验材料,以水解度、多肽含量和DPPH自由基清除率为考察指标,采用生物酶法对羊胎盘酶解制备抗氧化肽进行了研究。采用8种蛋白酶,在最优的酶解条件下对羊胎盘进行酶解制备抗氧化活性肽。结果表明,风味蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶酶解产物对DPPH清除的IC50分别为0.6420、0.7120和0.6781mg/m L。说明该三种酶对羊胎盘酶解制备抗氧化肽的效果比较好。
- 周洁静侯银臣刘旺旺肖琳杨公明
- 关键词：生物酶法羊胎盘抗氧化肽水解度
- 羊胎盘多肽的制备及其清除自由基能力的研究被引量：8
- 2014年
- 利用黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌作为发酵羊胎盘菌种,筛选出黑曲霉作为发酵羊胎盘的菌株,制备羊胎盘活性肽.通过单因素试验研究了料液pH、碳源含量、发酵时间对制备羊胎盘抗氧化肽工艺的影响,在此基础上,以DPPH自由基的清除率为指标,通过响应面法优化得到了最佳发酵工艺条件为pH值4.61、葡萄糖添加量2.79％、发酵时间76.38h,此条件下的DPPH清除率为83.78％;对发酵液进行超滤处理得到6组分,其中60％的产物分子质量均＜10 000u,不同组分的抗氧化活性大小为分子质量为3 000～10 000u的产物高于分子质量＜3 000u的产物,并得出了发酵液中不同分子质量段的多肽含量分布曲线.
- 刘旺旺侯银臣程永霞王皓周洁静杨公明
- 关键词：菌种筛选黑曲霉羊胎盘抗氧化肽
- 羊胎盘提取剩余物发酵制备活性肽工艺及产物生物活性被引量：5
- 2015年
- 为实现羊胎盘提取剩余物的高值化利用，该文以超速冻冻藏羊胎盘提取剩余物为原料，利用枯草芽孢杆菌对其进行生物降解制备生物活性肽。通过对发酵过程监控研究了发酵过程中蛋白酶活、产物的平均肽链长度、产物的抗氧化和免疫活性的变化，实现了可控制发酵羊胎盘提取剩余物制备免疫活性肽。研究结果表明：随着发酵时间的延长，蛋白酶活、水解度逐渐升高；平均肽链长度逐渐变小；产物的抗氧化活性和免疫活性均呈现先升高后降低的趋势。在发酵时间35 h下产物具有较好的抗氧化活性和免疫活性，产物的免疫活性与抗氧化活性均随浓度的增大而升高，发酵产物对淋巴细胞的刺激指数最高可达23.37%，发酵产物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH：1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-（2,4,6-trinitrophenyl）hydrazyl ）自由基清除率为0.667 mg/mL。超滤结果表明：不同分子量组分的发酵液生物活性有较大差异，其中〉3～10 kDa组分的免疫活性最高，≤3 kDa 组分的抗氧化活性最高。各组分之间的生物活性与原样品相比不具有加和性但是具有明显的协同作用。研究结果为实现可控制发酵制备羊胎盘生物活性肽提供了参考。
- 侯银臣周洁静刘旺旺程永霞吴丽朱小花白永亮杨公明
- 关键词：发酵免疫活性抗氧化活性
- 果胶-壳聚糖聚合物在药物释放系统中的应用进展
- 2014年
- 介绍了果胶-壳聚糖聚合物的研究情况,以及果胶-壳聚糖聚合物在口服药物释放系统中的应用研究,主要研究形态为水凝胶、复合膜、微粒、包衣和片剂,最后提出新的研究方向。
- 吴丽王皓朱小花周洁静刘旺旺杨公明
- 关键词：缓释靶向给药
