卢秀彬
- 作品数：7 被引量：68H指数：5
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金重庆市科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 臭黄荆叶理化组成及挥发油成分分析被引量：11
- 2011年
- 为探明臭黄荆叶主要理化组成及挥发油成分,采用水蒸气蒸馏法提取臭黄荆叶挥发油,应用气相色谱-质谱(GC-MS)对挥发油进行分离分析,鉴定出具体化合物的组分和含量。结果表明:臭黄荆鲜叶中水分含量(质量分数,下同)为79.06%;臭黄荆叶粗粉中灰分含量为7.37%,果胶含量为35.57%,蛋白质含量为18.70%,粗脂肪含量为4.27%,粗纤维含量为6.87%,总黄酮含量73.43mg/g,总多酚含量为29.44mg/g;挥发油中鉴定出68种化合物,约占挥发油总量的96.34%,包括醇14种(24.5%)、烯14种(18.85%)、酮8种(8.81%)、酯6种(7.95%)、醛8种(6.41%)、呋喃2种(3.95%)、烷3种(1.93%)、石竹烯氧化物(9.71%)、1,1,5,6-四甲基-茚(3.06%)、长叶松萜烯-(V4)(1.25%)等;臭黄荆叶挥发油中含量较高的成分主要有1-辛烯-3-醇(11.45%)、石竹烯氧化物(9.71%)、α-石竹烯(5.82%)、反式-β-紫罗(兰)酮(3.43%)。臭黄荆叶中含有多种具有食用或药用价值的活性成分。
- 范超敏卢秀彬钟耕胡小芳
- 关键词：挥发油成分
- 臭黄荆叶中抗氧化成分分析和凉粉凝胶优化工艺研究
- 臭黄荆(Premna ligustroides Hemsl)为马鞭草科(Verbenaceae)腐婢属灌木，其叶可以外敷涂抹起到消毒解肿、消除毒疮等作用，药理作用与其成分有关;而且臭黄荆叶中含有丰富的营养物质：果胶、维生...
- 卢秀彬
- 关键词：护绿工艺响应面分析法凝胶食品挥发油成分
- 文献传递
- 牦牛肉加工与发展现状被引量：21
- 2010年
- 牦牛是青藏高原的特有物种,通过研究表明牦牛肉营养丰富,具有高蛋白、低脂肪肉色深红、嫩度适中等特点,并且具有良好的加工特性,是一种优质健康的肉类资源。介绍了牦牛的加工现状,为规模化、标准化、工业化牦牛肉地方特色食品开发奠定基础。
- 杨斌陈峰魏彦杰卢秀彬
- 关键词：青藏高原牦牛肉品质
- 高压脉冲电场在食品工业中的应用被引量：2
- 2010年
- 介绍了高压脉冲电场应用于食品工业。高压脉冲电场(HPEF)是一种低能耗、高效率的食品加工技术,在杀菌,干燥,保持风味和营养成分等方面,HPEF技术都表现很好的效果。
- 卢秀彬陈峰
- 关键词：高压脉冲电场食品工业
- 魔芋葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用被引量：11
- 2011年
- 综述了魔芋葡甘聚糖涂膜保鲜方法在果蔬保鲜上的应用情况,并提出了研究中存在的问题和今后的发展方向。
- 卢秀彬刘倍毓钟耕夏玉红
- 关键词：魔芋葡甘聚糖涂膜保鲜果蔬
- 牛乳中青霉素残留检测技术研究进展被引量：2
- 2010年
- 牛乳中青霉素残留问题已引起食品安全管理部门和国际组织的广泛关注。介绍了检测牛乳中青霉素残留的3种方法:微生物检测法,免疫检测法,理化检测法。
- 卢秀彬陈峰杨斌魏彦杰
- 关键词：牛乳青霉素
- 牦牛肉加工与发展现状被引量：15
- 2010年
- 牦牛是青藏高原的特有物种,通过研究表明牦牛肉营养丰富,具有高蛋白、低脂肪肉色深红、嫩度适中等特点,并且具有良好的加工特性,是一种优质健康的肉类资源。本文简单介绍了牦牛的加工现状,为规模化、标准化、工业化牦牛肉地方特色食品开发奠定基础。
- 杨斌陈峰魏彦杰卢秀彬
- 关键词：青藏高原牦牛肉品质
