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吴丽芩
作品数:
1
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供职机构:
中国食品发酵工业研究院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
孙志
中国食品发酵工业研究院
王惠莲
中国食品发酵工业研究院
宋国勇
中国食品发酵工业研究院
李虹
中国食品发酵工业研究院
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李虹
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宋国勇
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王惠莲
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孙志
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吴丽芩
年份
1篇
1998
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寡果糖开发
王惠莲
宋国勇
李虹
孙志
吴丽芩
该成果是以蔗糖为原料,通过微生物中酶催化,在蔗糖的果糖侧连接1-3个果糖而成的寡糖。制造该糖的技术特点为非高温高压条件下的生化反应。该糖具有蔗糖的优良性能和风味,又有突出的生理功能,是一种新型甜味剂。中试产品符合食品级,...
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寡果糖
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