宋益善
- 作品数：36 被引量：64H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海大学生创新活动计划国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 食品工程全日制专业学位研究生培养模式探讨被引量：3
- 2018年
- 全日制食品工程专业学位研究生的教育旨在培养掌握食品领域坚实的专业基础理论和宽广的食品工程专业知识、具有较强的解决实际问题的能力,能够承担食品工程设计、新产品开发或管理工作,为食品工业企业、管理部门培养应用型、复合型、具有良好的职业素养的高层次工程技术和工程管理应用型专门人才。文章研究了国内高校食品工程专业学位研究生的培养模式的现状并借鉴国内外培养单位的培养经验,结合上海海洋大学食品工程全日制专业学位研究生的培养现状对食品工程全日制专业学位研究生培养模式进行了探讨,以期提高食品工程全日制专业学位研究生的培养效果。
- 阎俊谢晶谢晶
- 关键词：食品工程专业学位研究生
- 一种鸡肉虾仁果蔬丸及其制作方法
- 本发明公开一种鸡肉虾仁果蔬丸，以重量百分比计，包含：鸡肉50％-60％、虾仁15％-20％、玉米4％-8％、胡萝卜4％-8％、豌豆4％-6％、淀粉8％-10％、蛋清5％-10％、柠檬汁5％-10％、调味料3％-5％。本发...
- 陈力薛永霞周颖越倪晔陈建康宋益善
- 文献传递
- 大黄抑制食源性致病菌的活性成分研究被引量：4
- 2015年
- 研究了大黄对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,初筛的结果显示大黄醇提物对这3种菌均有较强的抑菌作用,并发现其中抑菌作用最强的物质分布在大黄氯仿段萃取物中。利用UPLC-MS-MS分析大黄氯仿段萃取物,发现大黄氯仿段萃取物的主要成分分别是大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素甲醚和大黄酚。在这五种化合物中,大黄酸对大肠杆菌和沙门氏菌具有最强的抑菌效果,对大肠杆菌和沙门氏菌的最小抑菌浓度分别为125μg/m L和250μg/m L,最小杀菌浓度分别为250μg/m L和500μg/m L,大黄素对于金黄色葡萄球菌具有较强的抑菌效果,最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为62.5μg/m L和125μg/m L。
- 侯媛媛吴文惠许剑锋宋益善
- 关键词：抑菌大肠杆菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌
- L-丝氨酸为桥联剂构筑稀土配合物MCM-41基质复合型介孔发光材料被引量：1
- 2014年
- 氨基酸分子首次用以制备构筑稀土介孔发光材料。L-丝氨酸通过分子修饰得到新配体2-烟酰氨基-3-羟基丙酸(L),并进一步引入MCM-41介孔基质中,最后和稀土Tb3+离子复合得发光介孔材料Tb-L-MCM-41。通过核磁共振、紫外、XRD、氮吸附和荧光光谱等对配体和杂化材料的结构和性质进行了表征。结果表明,配体L很好的引入到MCM-41介孔基质中,Tb-LMCM-41介孔材料呈现L的特征紫外吸收。同时,稀土配合物的引入占据了MCM-41基质的部分孔道,使其比表面和孔体积都有所降度。Tb-L-MCM-41呈现稀土Tb3+离子的特征光。
- 李政宋益善左思语刘超马晨晨
- 关键词：稀土L-丝氨酸介孔材料
- 新型三齿配体的合成及其稀土配合物发光性质研究
- 2013年
- 从2-羟基-5-甲基间苯二甲醇出发,经多步有机反应合成制备了新型三齿配体L(L=2-羟基-N1,N2,5-三甲基间苯二甲酰胺),并合成了稀土配合物LnL3(Ln=Sm,Eu,Tb,Dy).通过核磁共振、元素分析、紫外和荧光光谱对配体和配合物的结构和性质进行了表征.紫外光谱结果表明配合物中配体L为能量吸收体,并有效传递给稀土离子.荧光研究表明,配体L可以非常好的敏化稀土离子的发光.
- 李政宋益善马晨晨
- 关键词：稀土配合物发光
- 草鱼鳞酶解物的制备及其促嗜热链球菌生长作用
- 2021年
- 为提高水产品综合利用率和开发新型益生菌功能性食品,以鱼类加工副产物草鱼鳞为研究对象,利用风味蛋白酶对其进行酶解,并以酶解物促嗜热链球菌增殖作用为评价指标,结合单因素试验与响应面Box-Benhnken中心组合试验优化酶解工艺,得到最优酶解条件:酶解时间3.8 h,料液比(w/v)1∶3.2 g/mL,加酶量6.2%。在此条件下,嗜热链球菌增殖量ΔOD_(600)=1.1734±0.0150。同时,将最优酶解条件下得到的酶解物进行膜过滤分离,得到分子量<1 ku、1~<3 ku、3~<5 ku、5~<10 ku、≥10 ku的5个组分,并进一步就各组分对嗜热链球菌的生长曲线和产酸能力的影响进行研究。结果表明,在嗜热链球菌24 h的生长曲线中,分子量<1 ku的组分促嗜热链球菌生产和产酸效果最好:嗜热链球菌增殖量ΔOD_(600)为1.050,培养基的pH比初始值降低了1.06。
- 李路瑶曾丽芳宋益善陈建康
- 关键词：酶解嗜热链球菌增殖
- 草鱼皮酶解工艺优化及产物促嗜热链球菌增殖和抗氧化性研究
- 2018年
- 以草鱼皮为原料,利用风味中性蛋白酶酶解,并以酶解产物促嗜热链球菌增殖效果为指标,利用响应面分析对酶解工艺进行了优化。结果表明,酶解产物促进嗜热链球菌增殖的最佳酶解工艺为:酶解时间4.13 h,料水比1:10(w/v),风味中性蛋白酶加酶量3.1%。另外,根据分子量大小将最佳条件下得到的胶原蛋白肽分为4段:>10000 Da;5000?10000 Da;3000?5000 Da;<3000 Da,研究不同分子量的肽段对嗜热链球菌增殖作用。结果表明,分子量<3000Da的肽段相比其他分子量的肽段更适合促进嗜热链球菌生长。体外抗氧化性实验为进一步了解胶原蛋白肽特性,结果表明酶解产物对DPPH、超氧阴离子具有较好的清除能力。GFSPHⅣ既可促进益生菌增殖,还具有抗氧化的生物活性,可以为多组分功能性食品的开发提供理论依据。
- 葛俊苗李启乐代启虎陈建康蒋采贝张璐盛洁宋益善
- 关键词：嗜热链球菌抗氧化性
- 不同热加工方式对翼柄柔鱼品质的影响被引量：1
- 2023年
- 探究煮制、油炸、烤制3种热加工方式对翼柄柔鱼(Sthenoteuthis pteropus)色泽、质构、硫代巴比妥酸值、生物胺及挥发性组分等指标的影响。结果表明:热加工处理后,翼柄柔鱼色泽发生明显改变,油炸处理组色泽与其他处理组差异性显著;鱿鱼的硬度和咀嚼性发生了显著变化,煮制与其他处理组相比,弹性存在显著差异;样品经不同热加工方式后的氧化程度:煮制>油炸>烤制。热加工对6种生物胺的影响存在差异:亚精胺、酪胺及精胺总体含量较低,差异不显著;生鲜鱿鱼中组胺含量为(3.23±0.20) mg/kg,经热加工分别增加了1.29倍(煮制)、3.68倍(油炸)、2.89倍(烤制)。采用SPME-GC-MS方法对生鲜、煮制、油炸、烤制翼柄柔鱼进行挥发性化合物检验,分别检出46、52、61、70种挥发性化合物。不同热加工方式对翼柄柔鱼色泽、质地、风味等食用品质的影响存在差异。研究结果为鱿鱼的热加工提供了理论指导。
- 宁海花孔姗姗褚福于刘志杰宋益善赖克强
- 关键词：生物胺挥发性组分
- 一种介孔Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>复合吸附剂的一步制备及其在治理含As(Ⅲ)水溶液中的应用
- 本发明公开了一步法介孔Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>复合吸附剂的制备方法，以六水三氯化铁和七水硫酸亚铁为原料，充分溶解于去离子水溶液中制的铁盐溶液，然后将铁盐混合液与介孔空心球模板剂混合均匀，加入...
- 盛洁侯敬杰翁若怡宋益善
- 文献传递
- 一种无水黏性拖把
- 本实用新型涉及一种无水黏性拖把，包括拖把杆、拖把头、连接杆、多层纸张纸芯；所述拖把杆底部与连接杆固定连接，所述连接杆具有一根横杆，横杆两端面垂直固定两根竖杆，两根竖杆之间固定设置滚筒轴心杆；所述拖把头呈圆筒筒状，固定设置...
- 戴唯宋益善胡志康胡凌豪李春蓓李红
