张风雷
- 作品数：27 被引量：64H指数：5
- 供职机构：深圳市罗湖区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：深圳市科技计划项目(医疗卫生类)深圳市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学理学环境科学与工程更多>>
- LC-MS/MS法测定中毒患者血液中的河豚毒素被引量：3
- 2013年
- 河豚毒素（tetrodotoxin,TTX）是一种强神经毒素,它通过对钠离子通道的阻断作用而抑制神经冲动的传导,使感觉神经麻痹,四肢瘫痪,呼吸困难,最后因呼吸抑制而死亡。河豚毒素对人的最小致死量约为0.5 mg/60 kg体重,毒性比氰化钠大1000倍。河豚鱼虽然含有剧毒,但肉味鲜美,营养丰富而久为沿海地区的人们所喜爱,亚太沿海地区河豚毒素食物中毒事件常有发生[1~5]。
- 岳亚军张律赖少阳游杰夏伟张风雷
- 关键词：河豚毒素血液中毒
- 棕腹刺豚的食用安全性及营养成分分析被引量：6
- 2004年
- 目的 开展对棕腹刺豚的含毒状况食用安全性调查和营养分析 ,为棕腹刺豚的利用提供科学依据。方法 采用小鼠生物试验法测定各组织毒性 ;调查居民对河豚的知识、态度和行为状况 ;参照食品检验国标方法测定棕腹刺豚的营养成分。结果 棕腹刺豚各组织均未检出毒性 ;沿海原居民认为棕腹刺豚皮肤、肌肉、肝脏无毒性并有长期食用史 ;肌肉含蛋白质 19 3 % ,必需氨基酸占氨基酸总量 44 52 % ,肝脏含二十碳五烯酸 (EPA) 0 674g/kg、二十二碳六烯酸 (DHA) 5 881g/kg ,肝组织锌含量 10 3 5mg/kg。 结论 深圳大鹏湾海域的棕腹刺豚无毒性 ,含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素 。
- 张风雷戴桂勋张春和赖少阳汤洵林长清
- 关键词：毒性安全性营养成分
- 大鹏湾海域河豚鱼毒性状况研究被引量：5
- 2004年
- 目的 掌握深圳大鹏湾海域河豚鱼毒性状况。方法 采集渔民在大鹏湾海域捕获的河豚鱼鲜活或冰鲜 ,采用小鼠生物试验法测定样本鱼不同组织的河豚鱼毒素 (TTX)含量。结果 共检测了五种河豚鱼样本 ,92份棕腹刺豚和 5份暗鳍腹刺豚样本鱼均未检出毒性 ;1份园斑腹刺豚、9份星点东方豚和 2 6份弓斑东方豚样本鱼各组织均检出毒性 ,肝脏毒力均值范围为 1 83 0 0～ 5 1 1 75MU/g,卵巢毒力均值范围为 2 1 2 84～ 35 4 1 0MU/g ,皮肤毒力均值范围为 9 2 1～ 38 31MU/g ,精巢毒力均值范围为 1 1 4 0～ 2 5 6 4MU/g,肌肉毒力均值范围为 7 2 3～ 9 1 7MU/g。弓斑东方豚卵巢的毒力在 3～ 4月份明显高于 9～ 1 0月份并高于其他组织。结论 本次检测的大鹏湾产的园斑腹刺豚、星点东方豚和弓斑东方豚均为有毒鱼种 。
- 张风雷戴桂勋汤洵赖国平
- 关键词：河豚毒素
- 一起建筑工地工人食物中毒的流行病学调查分析被引量：1
- 2008年
- [目的]对一起食物中毒的原因进行调查分析。[方法]对中毒场所和人员进行流行病学调查及采样检验。[结果]在剩菜、餐具及病人肛拭子中检出同型蜡样芽胞杆菌。[结论]本事件是一起工地食堂因餐具、食品受蜡样芽胞杆菌污染引起的集体食物中毒。
- 张风雷廖庆祥李秀珍
- 关键词：建筑工地蜡样芽胞杆菌食物中毒流行病学调查
- 大鹏湾海域河豚毒性及棕腹刺豚食用安全性与营养研究
- 张风雷戴桂勋汤洵张春和赖少阳卓丽林长清
- 该项目通过研究掌握了大鹏湾海域河豚鱼种群分布的基本情况与毒性状况。棕腹刺豚、暗鳍腹刺豚为大鹏湾海域无毒河豚鱼种；园斑腹刺豚、星点东方豚、弓斑东方豚为含毒鱼种，河豚毒素集中在肝脏、卵巢组织。棕腹刺豚食用安全性与营养研究报道...
- 关键词：
- 关键词：河豚食用
- 应用液质联用技术诊断两起河豚毒素食物中毒被引量：2
- 2013年
- 目的快速查明食物中毒的原因,为中毒事件的调查提供技术支持。方法通过现场流行病学调查分析中毒原因,运用液质联用方法对样品进行检测确证。结果两起食物中毒样品均检出河豚毒素。结论本方法检测快速、准确、结果可靠,为快速查明中毒原因和患者的临床救治提供可靠的诊断依据。
- 岳亚军张风雷赖少阳龙朝阳游杰夏伟张律
- 关键词：河豚毒素液质联用食物中毒
- 免疫亲和柱净化-高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉和肝脏中河鲀毒素被引量：5
- 2016年
- 目的采用免疫亲和柱净化鱼肉和肝脏中的河鲀毒素,建立高效液相色谱-三重四级杆质谱串联（LC-MS/MS）方法检测鱼肉和肝脏中的河鲀毒素,为水产品中的河鲀毒素检测提供方法依据。方法选用Zic-Hilic色谱柱（150 mm×2.1 mm,5μm）,以10 mmol/L甲酸铵-0.1%甲酸-乙腈为流动相,采用梯度洗脱进行分离。样品用1%乙酸-甲醇沉淀蛋白提取,上清液加入PBS缓冲液后经免疫亲和柱净化,将洗脱液氮吹至干定容后上机测定。多重反应监测（MRM）方式检测。结果河鲀毒素的线性范围为1.0～1 000.0 ng/ml,鱼肉和肝脏中河鲀毒素的检出限分别为0.3和0.2μg/kg,回收率在52.4%～72.6%之间。结论本方法特异性强、提取效果好、无基质抑制效应,适用于鱼肉和肝脏中河鲀毒素的痕量检测。
- 岳亚军张律游杰夏伟陈戊申张风雷
- 关键词：河鲀毒素肝脏免疫亲和柱液相色谱-串联质谱法基质效应
- 深圳市罗湖区珠宝加工行业职业病危害因素调查被引量：2
- 2009年
- 目的了解深圳市罗湖区珠宝加工企业的职业病危害情况,为制定防治对策提供科学依据。方法采用职业卫生学调查、工作场所职业病危害因素现场检测,对检测结果进行分析。结果被调查企业主要工艺以珠宝镶嵌为主,主要职业病危害因素有粉尘、苯系物、噪声,其中苯的22个检测点合格率仅40.91%。结论珠宝加工企业苯的危害情况较为严重,镶石清洗工位工人是直接受害者。应进行生产工艺改良,加强职业卫生管理和对工人的职业卫生知识宣传教育,定期进行职业病危害因素检测和工人职业健康检查。
- 林奕嘉方少波黄丽静张风雷
- 关键词：职业病危害因素
- 棕腹刺豚肌肉营养成分与品质的评价被引量：2
- 2007年
- [目的]评价棕腹刺豚(L.wheeleri)肌肉营养成分与品质,为棕腹刺豚的利用提供科学依据。[方法]参照食品检验国标方法测定5尾棕腹刺豚肌肉的营养成分。蛋白质营养价值评价采用氨基酸比值系数法,以W HO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,并与全鸡蛋蛋白质进行对照比较。[结果]棕腹刺豚肌肉中粗蛋白质量分数19.30%,粗脂肪质量分数1.94%,水分质量分数78.50%,碳水化合物质量分数0.26%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为18.49%(质量分数,鲜样),其中9种人体必需氨基酸占氨基酸总量的44.52%,必需氨基酸的构成比例基本符合W HO/FAO的标准。棕腹刺豚的第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(Met+Cys),氨基酸比值系数分为71.00,5种鲜味氨基酸占氨基酸总量的44.86%。[结论]棕腹刺豚有较高的食用价值与保健作用。
- 王林静方少瑛张风雷
- 关键词：肌肉营养成分
- 重铬酸钾测定河豚毒素的观察
- 2004年
- 张风雷戴桂勋赖少阳汤洵
- 关键词：重铬酸钾河豚毒素剧毒物显色反应
