汤洵
- 作品数：7 被引量：27H指数：3
- 供职机构：深圳市罗湖区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：深圳市科技计划项目(医疗卫生类)深圳市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 冷藏设备污染单核细胞增生李斯特氏菌的分离培养方法研究被引量：1
- 2008年
- [目的]探讨从冷藏设备环境中采集样品,建立李斯特氏菌的分离培养方法。[方法]用涂抹法采集冷藏设备环境样品,采用Fraser肉汤、EB、LB进行增菌;采用Oxford培养基、Palcam培养基和胰酪胨大豆琼脂进行分离培养,用微生物分析仪对李斯特氏菌进行生化鉴定。[结果]共采集样品192份,李斯特氏菌阳性检出率为88.2%。[结论]涂抹法简便,适合于基层单位采用。
- 戴桂勋汤洵张风雷卓菲卓丽杨湘霞张艳章明辉
- 关键词：冷藏设备李斯特氏菌
- 棕腹刺河豚肌肉中三大营养成分的研究被引量：2
- 2005年
- 采用国标方法测定了棕腹刺河豚肌肉中三大营养成分。结果表明,棕腹刺河豚肌肉的可食部87.30%;每100g可食部中水分78.50g,蛋白质19.30g,脂肪1.94g,碳水化合物0.26g,热量95.70kcal(1cal=4.1868J)。同法测定了黑鳃兔头豚肌肉的营养成分,结果表明,可食部66.14%;每100g可食部中水分80.18g,蛋白质18.70g,脂肪0.68g,碳水化合物0.25g,热量81.92kcal。两种河豚均在珠江口捕获。综合来看,棕腹刺河豚可食部、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量等均比黑鳃兔头豚高,且安全食用[1]。据此认为,棕腹刺河豚为良好的蛋白质和脂肪资源,建议在秋冬季节捕捞和开发棕腹刺河豚。
- 刘振熙张风雷戴桂勋汤洵林长清方少瑛王林静何桂区
- 关键词：蛋白质脂肪碳水化合物营养价值
- 重铬酸钾测定河豚毒素的观察
- 2004年
- 张风雷戴桂勋赖少阳汤洵
- 关键词：重铬酸钾河豚毒素剧毒物显色反应
- 大鹏湾海域河豚毒性及棕腹刺豚食用安全性与营养研究
- 张风雷戴桂勋汤洵张春和赖少阳卓丽林长清
- 该项目通过研究掌握了大鹏湾海域河豚鱼种群分布的基本情况与毒性状况。棕腹刺豚、暗鳍腹刺豚为大鹏湾海域无毒河豚鱼种；园斑腹刺豚、星点东方豚、弓斑东方豚为含毒鱼种，河豚毒素集中在肝脏、卵巢组织。棕腹刺豚食用安全性与营养研究报道...
- 关键词：
- 关键词：河豚食用
- 棕腹刺豚的食用安全性及营养成分分析被引量：6
- 2004年
- 目的 开展对棕腹刺豚的含毒状况食用安全性调查和营养分析 ,为棕腹刺豚的利用提供科学依据。方法 采用小鼠生物试验法测定各组织毒性 ;调查居民对河豚的知识、态度和行为状况 ;参照食品检验国标方法测定棕腹刺豚的营养成分。结果 棕腹刺豚各组织均未检出毒性 ;沿海原居民认为棕腹刺豚皮肤、肌肉、肝脏无毒性并有长期食用史 ;肌肉含蛋白质 19 3 % ,必需氨基酸占氨基酸总量 44 52 % ,肝脏含二十碳五烯酸 (EPA) 0 674g/kg、二十二碳六烯酸 (DHA) 5 881g/kg ,肝组织锌含量 10 3 5mg/kg。 结论 深圳大鹏湾海域的棕腹刺豚无毒性 ,含丰富的蛋白质、人体必需脂肪酸和锌元素 。
- 张风雷戴桂勋张春和赖少阳汤洵林长清
- 关键词：毒性安全性营养成分
- 大鹏湾海域河豚鱼毒性状况研究被引量：5
- 2004年
- 目的 掌握深圳大鹏湾海域河豚鱼毒性状况。方法 采集渔民在大鹏湾海域捕获的河豚鱼鲜活或冰鲜 ,采用小鼠生物试验法测定样本鱼不同组织的河豚鱼毒素 (TTX)含量。结果 共检测了五种河豚鱼样本 ,92份棕腹刺豚和 5份暗鳍腹刺豚样本鱼均未检出毒性 ;1份园斑腹刺豚、9份星点东方豚和 2 6份弓斑东方豚样本鱼各组织均检出毒性 ,肝脏毒力均值范围为 1 83 0 0～ 5 1 1 75MU/g,卵巢毒力均值范围为 2 1 2 84～ 35 4 1 0MU/g ,皮肤毒力均值范围为 9 2 1～ 38 31MU/g ,精巢毒力均值范围为 1 1 4 0～ 2 5 6 4MU/g,肌肉毒力均值范围为 7 2 3～ 9 1 7MU/g。弓斑东方豚卵巢的毒力在 3～ 4月份明显高于 9～ 1 0月份并高于其他组织。结论 本次检测的大鹏湾产的园斑腹刺豚、星点东方豚和弓斑东方豚均为有毒鱼种 。
- 张风雷戴桂勋汤洵赖国平
- 关键词：河豚毒素
- 饮食业单核细胞增生性李斯特菌污染状况分析被引量：14
- 2008年
- [目的]了解饮食业冷藏设备及食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况,为制订预防措施提供依据。[方法]采集53家饮食经营单位冷藏食物及冰箱冷藏室内表面涂抹拭子共293份样本,按国标法分离鉴定。[结果]冷藏室内表面涂抹拭子200份样本,单增李斯特菌检出阳性率为4.00%。3类冷藏食品共93份样本,阳性率为3.23%[结论]饮食业冰箱及食品存在交叉污染,控制冷藏温度可有效防止单增李斯特菌污染。
- 张风雷戴桂勋汤洵卓菲卓丽杨湘霞张艳
- 关键词：食品冰箱单核细胞增生性李斯特菌污染
