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4～8月龄婴儿补充营养米粉的喂养观察被引量：4: 2001年; 目的 :研究某种营养米粉对 4～ 8个月的婴儿生长发育的影响。方法 :采用成组设计 ,进行问卷调查并测定身高、体重和血红蛋白等指标。结果 :给予组婴儿身长的增长与自选组相比 ,有显著性差异。其它指标两组无显著性差异。结论 :①农村婴儿辅食添加存在较多问题 ,应加强营养指导 ;②此类营养米粉可以作为改善 4～ 8月龄婴儿营养状况的较好辅助食品。; 李琼珍洪君蓉张茂玉王红戴仲文侯革非彭德芝陈淑蓉瞿小凤张雨琼; 关键词：婴儿营养米粉

彝族成年男子膳食中铁、锌、钙的生物利用研究被引量：5: 2007年; 目的：评价彝族成年男子膳食中铁、锌和钙的生物利用情况,为防治该人群矿物质缺乏病提供基础信息。方法：以代谢平衡法于现场对12名20～22岁彝族世居地的成年男子进行14d试验。试验开始,收集对象空腹血,检测血红蛋白、红细胞压积、血清铁蛋白、血浆锌和钙浓度。试验期间,收集4～12d试验膳及摄入试验膳后排出的粪便和尿样。应用火焰原子吸收法测定膳食、粪便和尿中三种矿物质的含量,分别计算出它们的表观吸收率、平衡状态和表观利用率。结果：彝族成年男子代表性膳食中铁、锌和钙的表观吸收率（%）分别为15.8±6.2、24.5±4.1、32.3±9.7;表观利用率（%）分别为1.9±5.7、12.8±4.3、5.5±15.9。平衡试验显示铁,锌,钙均为平衡,但钙的变动范围较大。结论：膳食中铁、锌摄入量能满足试验对象的需要量,而钙的摄入量则不能满足其需要量。三种矿物质的表观吸收率与表观利用率基本上与我国正常人相同。建议彝族居民增加钙含量高的食物摄入量,以预防钙缺乏。; 李琼珍周继昌洪君蓉卫大英廖远黄承钰; 关键词：铁锌钙

彝族成年男子膳食中铁、锌、钙的吸收利用研究: 该研究以彝族在年男子作代表,研究彝族膳食中铁、锌和钙的吸收利用.对中国最大的彝族聚居地凉山州237户家庭的3日膳食调查,计算其膳食组成,营养素的摄入水平,根据计算结果设计出彝族成年男子代表性膳食模式和3日食谱.按照代表性...; 李琼珍; 关键词：膳食结构铁锌钙; 文献传递

加锌加铁营养米粉婴儿喂养观察: ＜正＞约从6月龄开始,纯母乳所含热能和其它营养素已不能满足婴儿生长发育的需要,必须及时给予辅食补充,以预防婴儿营养不良。米粉是婴儿的基本辅食之一。配方合理、方便有效又价廉的营养强化米粉,对婴儿特别是广大农村婴儿可能是一种...; 李琼珍张茂玉洪君蓉廖颖邹阳王红戴仲文侯革非彭德芝陈淑蓉瞿小凤张雨琼; 文献传递

彝、藏族青年男子膳食蛋白质吸收利用研究被引量：1: 2005年; 目的　探讨、比较彝、藏族青年男子膳食蛋白质来源与人体吸收利用情况 ,为完善我国膳食蛋白质推荐摄入量提供基础数据。方法　以凉山彝族自治州和阿坝藏族羌族自治州两个学校的 18～ 2 2岁男子为受试对象 ,采用人体氮平衡试验 ,对其进行为期 14天的代谢试验 ,收集制备 9天的膳食、粪便和尿等样品 ,以半微量凯氏定氮法测定样品氮含量 ,计算分析蛋白质吸收利用指标。结果　彝族青年男子蛋白质摄入量为71 5 5g d ,蛋白质表观消化率为 73. 19% ,真消化率、生物价、净利用率的估算值分别为 79. 79%、4 7. 5 8%、38. 17% ,氮平衡为 0 . 71g d。藏族相应以上指标的数据为 94 . 33g d、86 . 6 9%、91 .4 3%、4 8. 0 7%、4 4. 0 0 %和3 .16g d。结论　藏族青年男子膳食蛋白质的供给与吸收利用状况优于彝族 ,但两者均能保持机体正氮平衡。; 周继昌黄承钰洪君蓉卫大英李琼珍贾青; 关键词：彝族藏族膳食蛋白质氮平衡

幼儿园儿童营养状况的调查: 2001年; 目的 :了解成都市幼儿园儿童营养状况。方法 :对某幼儿园 2 34名 3～ 6岁儿童进行了包括膳食调查、体格检查和生化指标的三日营养状况的个案调查。体格检查指标为 :身高、体重 ;生化指标为血红蛋白 ;膳食调查幼儿园内采用称重法 ,园外采用调查表登记。结果 :与世界卫生组织 (WHO)的参考标准相比 ,超重及肥胖儿童较多 ,共占 12 .0 %。有 6名儿童的血红蛋白含量低于 110 g/l,贫血率为 2 .6 %。膳食调查结果表明 :该幼儿园儿童营养素摄入过量与缺乏并存 ,营养素摄入不足较多的有锌和维生素 B1 ,而营养素摄入过量较多的有能量、蛋白质、钙和维生素 A。结论 :建议园方与家长共同分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施 ,同时进一步检查措施落实的情况和效果。; 李琼珍阴文娅张茂玉黄承钰洪君蓉梁聪惠郭再琪; 关键词：营养状况个案调查儿童

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李琼珍