迟海霞
- 作品数：6 被引量：41H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 高血压患者肱踝脉搏波传导速度的影响因素研究
- 目的分析肱踝脉搏波传导速度(baPWV)与中青年高血压患者的合并临床症之间的关系,探讨baPWV的影响因素。方法观察2012年在我院高血压门诊就诊的40-50岁原发性高血压患者72例,根据合并的心血管危险因素分为三组:A...
- 邓宇晓迟海霞危春英郑泽琪王梦洪
- 米糠多糖的超声波辅助纤维素酶-柠檬酸联合提取及结构分析被引量：14
- 2010年
- 为了提高米糠多糖的得率,在单因素试验的基础上,采取正交试验,以米糠多糖得率为指标,对超声波辅助纤维素酶-柠檬酸联合提取米糠多糖的工艺条件进行优化。同时采用红外光谱仪扫描分析,波长范围为4000～500cm-1,观察吸收峰,确定其基团类型。结果表明:米糠多糖最佳提取工艺条件为超声时间1h、超声温度50℃、超声功率100W、pH5.0,在此优化条件下,米糠多糖的得率有大幅提高,最高可达6.69%;红外光谱扫描结果显示该法所提取的多糖和热水浸提所得多糖的红外光谱图基本吻合,主要官能团没有差异。米糠多糖的结构不会因为超声波、酶法和柠檬酸的联合使用而受到破坏。
- 迟海霞涂宗财陈钢张露王辉
- 关键词：米糠纤维素酶超声波柠檬酸红外光谱
- 响应面法优化豆豉蛋白酶解工艺被引量：6
- 2009年
- 以豆豉蛋白为原料,选用木瓜蛋白酶与复合风味酶分步水解制备豆豉蛋白水解物。通过单因素试验和响应面分析,确定了木瓜蛋白酶的水解条件为:反应温度62.93℃、pH7.49、酶/底物4.91%、底物浓度5.48%,在此条件下水解5h;木瓜蛋白酶水解液再加入复合风味酶酶解,优化的水解条件为:在pH6.0,酶/底物为3%,55℃条件下反应3h,豆豉蛋白最终水解度达到28.37%。
- 涂宗财王艳敏迟海霞姜颖黄小琴豆玉新
- 关键词：酶解木瓜蛋白酶
- 动态超高压微射流对卵清蛋白功能性质的影响被引量：8
- 2010年
- 以6%的卵清蛋白溶液为原料,采用动态超高压微射流均质进行处理,研究不同处理压力对卵清蛋白功能性质(溶解性、持水性和凝胶性)的影响。结果表明:经动态超高压微射流均质处理后,卵清蛋白的溶解性随着压力的增加有明显的提高,在80MPa时达到最大;卵清蛋白的持水力由1.5g/g增加到5.05g/g,持水性明显提高;卵清蛋白的凝胶强度也有所提高,在160MPa下凝胶硬度最强。
- 涂宗财迟海霞刘成梅陈钢王辉陈媛豆玉新
- 关键词：动态超高压微射流卵清蛋白溶解性持水性凝胶性
- 动态超高压微射流对花生球蛋白结构和功能性质的影响被引量：14
- 2009年
- 采用动态超高压微射流对花生球蛋白进行处理,研究不同压力(40～160MPa)处理对花生球蛋白结构和功能性质的影响。结果表明:经动态超高压微射流均质后,花生球蛋白的紫外吸收基团含量增大,说明分子展开程度变大;巯基基团含量减小,说明花生球蛋白的三维结构局部发生了变化;花生球蛋白的溶解性显著增大;起泡性和起泡稳定性随均质压力的增大而增大,在处理压力为120MPa时达到最大。说明动态超高压微射流处理可以改善其起泡性能。
- 涂宗财姜颖陈钢刘成梅张雪春迟海霞
- 关键词：动态超高压微射流溶解性起泡性
- 米糠中多糖、小分子肽的提取与高值化利用
- 涂宗财刘成梅陈钢石燕罗舜菁刘光宪李金林王辉张雪春黄小琴陈媛李志刘益东迟海霞沙小梅
- 我国年产稻谷1.9亿吨，如果按米糠占稻谷的5.0％～5.5％计算的话，我国每年米糠的产量为960多万吨。虽然我国米糠总产量加大，但是由于稻谷加工企业比较分散，生产规模也不大，生产技术落后，再加上新鲜米糠稳定性较差，不易贮...
